这家1块1个的面窝店,才是武汉面窝界“扛把子”!【内送电影票】

武汉潮生活2019-02-10 16:55:28

潮人说:差一点就错过了它!


对于有“过早”习惯的人来说,

武汉,简直是天堂一般的存在!

热干面、牛肉粉、糯米包油条、豆皮、煎包...

请随意感受下什么叫

“一个月不重样的——早餐”!


在过早圈这个“名利场”上,已经有不少大家耳熟能详的“泰山般”存在,比如:赵师傅红油热干面、金粉世家、三狗牛肉炒面......不一定每个人都喜欢吃,但它们的江湖地位毋庸置疑!


即便“对手”如此强大,也并不影响“后起之秀”的发光。这不,潮妹最近新发掘了一家小店——“可谓是我个人目前吃过,印象最深刻的面窝!”PS:接受反驳,毕竟吃是一件很主观的事情!




专注炸面窝12年!


大成路上往里走,有一家特别小的店面上挂了两个招牌,一个是“九鼎麻辣烫”,另外一个就是“刘氏老面窝”


是由两家店合租一个档口,一个卖早餐面窝,一个卖晚点档的麻辣烫,分摊租金的形式对于小成本商户来说也是很常见了



炸面窝的经营者是一对中年夫妻,最开始在武锅厂那边炸了8年的面窝,4年前才搬到大成路这里来。算起来这个小小的面窝,他们已经炸了12年



做早餐生意,一般面对的都是附近的街坊,尤其是爹爹婆婆们可都是很“挑剔”的。而这样一个专炸面窝的小店想要在此立足,没有两把刷子是不可能的。


毕竟大成路上过早的地方简直不要太多,而且基本上每家店都会附带炸面窝。




论一个优秀面窝的“自我修养”!


1元钱1个的面窝,听老板说半天的营业时间可以卖上大几百个,可谓是薄利多销。当然,价格不是重点,主要是好吃


在潮妹的原始印象中,面窝一直是个“配角”的形式存在,属于吃过就忘的那种!但他们家的面窝,则会让我忍不住“哇哦”一声:哇哦,优秀!



想要成为一个优秀的面窝,它必须做到该硬地方“薄脆”,该软的地方“蓬松酥软”,并且留有余香,不油腻。


戏有点多了,说人话就是:吃完一个还想吃!



听老板说,他们每天早上3点钟起来磨浆,面粉是用大米加黄豆在自己家磨的。调味料除了葱、生姜、盐就没有其他的了。


——“你觉得自家面窝好吃的秘诀是什么?”

——“就是料的味道调的好吧。”



每天只准备两桶面浆,一般不到11点就全都卖完了。


下锅炸也是个技术活,什么时候该翻面,什么时候起锅都是有讲究的。不善言辞的老板虽然说不出个理所然,但瞟一眼面窝的成色就一切都了然于心。



每2天会更换一次油,因为老板说油炸久了会变黄,影响口感。




这才是吃面窝的正确姿势!


吃了这么多年的面窝,它的正确打开方式你们都知道么?


敲黑板,划重点:不要装袋子,请直接用签子串着吃!



因为如果用袋子装起来,面窝遇到里面的水汽会变软。直接拿签子串这吃,就能保持住焦脆啦~


新技能,大家都学到了木有!


店名:刘氏老面窝

价位面窝1元1个

坐标:武汉市武昌区大成路上(两家店合租一个档口,挂了两个招牌,一个是“九鼎麻辣烫”,另外一个就是“刘氏老面窝”。)

营业时间:早上5点-中午11点(每天固定的量,一般不到11点就可以卖完)


让我们擦擦口水,

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