全聚德都在用的黑科技,让餐饮店老板轻轻松松赚钱!

小时餐饮时报2019-02-10 15:08:37


眼下,在租金不断上涨的今天,越来越多的餐饮老板们感受到了压力,如何让自己营业面积不变的情况下多一个盈利点,则成了很多老板们要考虑的问题。


然而,除了堂食、外卖、外带以外,似乎在不动面积的情况下也没有什么新的盈利点了。


可最近小编却发现,百年老字号全聚德上海的门店最近有点“高兴”了。


怎么回事呢?


原来,它引进了一款黑科技机器,只需要一张桌子的大小的面积就可以让餐厅轻轻松松多一个盈利点。



 一台机器搞定5大制作功能,

讨顾客欢心就靠它 


原来,全聚德在用的这款机器是鲜豆家经过长达4年的时间研发出的机器,截止目前鲜豆家豆浆豆花一体机已经迭代到了第四代,15分钟轻松自制豆浆、豆皮、豆腐,深受食客的喜爱!


1、可制作豆浆,10分钟出一锅



加入特制大豆粉于煮浆锅中,不断搅拌,10分钟左右,热乎乎的豆浆就出锅啦!


2、可制作豆花,可做香辣味型



将煮好的豆浆放入点浆盒,加入凝结剂,通过转轴的不断搅拌,冷却几分钟后,鲜嫩的豆腐就做好啦!



如果顾客爱吃香辣的,还可以做成香辣的,让人垂涎欲滴


3、可制作鲜豆皮黄金卷,一天可出上百条



将煮好的豆浆倒入蒸汽豆皮槽里,等豆浆表面慢慢凝结成一层豆皮



将豆皮慢慢取下,放到豆皮晾干架子上晾干,薄如纸。


一台小小的鲜豆家机器可以一天之制出上百条豆皮,浅黄透嫩的色泽让人远远地就能感受到食欲!



放入肉松、青菜、沙拉酱等配料,卷起来,美味色香味俱全的鲜豆卷就做好啦!


4、可制作豆布丁,深受女性顾客喜欢



这是一款女生最爱的甜品哦!配料:桂花、红糖、蓝莓爆珠



豆腐冷藏之后取出,撒上点桂花、红糖、蓝莓爆珠,分分钟一款爆款甜品出炉!


招牌食品,清爽可口,加上豆制品丰富营养,真可谓一口清新,一口温纯。


5、可制作植物豆酸奶,营养价值高



特色:不含胆固醇,纯植物蛋白,不含防腐,加入不同配料即可呈现不同口味哦!  


此外,还可以做成豆冰淇淋等多款产品……如果你是顾客,是不是也一定会爱上呢?    

 那么,它又是如何帮助餐饮老板赚钱的呢?


1、不占地,现场制作,顾客参与感强


以往,店铺里配置一体机最苦恼的就是操作麻烦,耗时耗力不说还占地,动辄30-40平就出去了,这是很多餐饮老板面临的较为头疼的一件事情。


而鲜豆家的一体机采用弧角交叉设计,占地面积小,一张桌子大小的面积即可。


同时机器外观小而美,全程可以让客人清晰的看到整个豆制品的加工过程,让流程更加透明化,可视化,现场氛围十足,可以让更多人了解豆制品的加工工艺,更容易引起观者的食欲,刺激消费。


2、操作简单,易上手,5-10分钟可出餐


标准化的智能操作,即使你是餐饮小白也可以轻易上手,制作期间,你无需花太多的精力,腾出时间可以边做别的事情边等待。


煮浆方面,该设备采用的是最新欧姆式电隔热技术,改变了豆浆机简单依靠底盘加热的传统煮浆方式,前后15分钟即可做出15L产量的豆浆。



在做豆花方面,其采用最先进的日本技术—转头点浆,通过每秒百转的转速让植物凝固剂在数秒内融合于豆浆中,只需十分钟,10L白嫩细滑的豆花便可成型。


3、口感佳,健康营养,容易卖出价值感


好营养来自好食材,鲜豆家的原料取自东北非转基因大豆,通过高温杀菌闪蒸脱臭、脱渣处理、细胞破壁技术,从七吨大豆中提取出一吨零添加纯豆粉,加工成豆浆、豆皮、嫩豆腐等食品,这就保证了其良好的口感,容易卖出价值感。


对于餐厅来说利润也可观,一扎豆浆零售价在28-58元,可控制制豆浆成本在3.8元/750ml,利润空间在15倍以上,毛成本,高产利润明显。



4、味型多样,顾客不容易吃腻,复购率高


对于产品,很多餐饮老板们都会有一个担心,那就是吃的久了,新鲜感一过了,顾客就不来这里消费了。


针对这种情况,鲜豆家特意在复购上做了文章,研发出了3味6度好口感。



5、经营模式多样化


适用场所:餐厅、企事业、 临街、全自动,一次仅有15分钟可制作15L优质豆浆及香浓嫩滑的豆浆、豆花、豆腐等豆制品。


6、低成本高回报



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葛先生

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