这种美味组合你想做给谁吃?

味蕾时光2019-06-07 10:10:51

鹰嘴豆(学名:Cicer arietinum)是印度和巴基斯坦的重要的五谷之一,在欧洲地区普遍食用鹰嘴豆,其中印度和巴基斯坦两国的种植面积占全世界的80%以上,中国只有零星分布因其面形奇特,尖如鹰嘴,故得此名。鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味,可将其制成各种点心和油炸豆等,是营养很丰富的一种食材。今天我们的美食视频,除了制作与鹰嘴豆相关的这道美味小吃鹰嘴豆饼外,还搭配了同样美味可口,老少皆宜的营养五谷米稀,给家人施展厨艺的机会到了,所以…你要不要试试?


《味蕾时光》第3季 五谷米稀 鹰嘴豆饼

[ 视频观看 ]






[ 主料&辅料 ]


【五谷米稀】

藜麦50克小米20克莲子20克糙米30克花生米20克黄冰糖10克清水900毫升枸杞几粒

【鹰嘴豆饼】

鹰嘴豆100克中筋面粉300克胡萝卜30克温水220克熟芝麻少许干酵母5克花生油适量

【做法】

【五谷米稀】

1.将藜麦,小米,莲子,糙米,花生米用水洗净,微微晾干后放入可加热型料理机。

2.料理机内继续加入10克黄冰糖和900毫升清水,将料理机调至“五谷”档(不同料理机档位名称不同,功能相似。)。

3.米稀在料理机中自动完成煮制搅打后,盛出米稀并加几粒枸杞共同食用。

无加热型料理机可参考以下做法:

1.将藜麦,小米,莲子,糙米,花生米,黄冰糖(或白砂糖),磨成粉。

2.将以上粉末加入锅中,倒入清水,待水开后边搅拌边煮,用时10分钟左右即可出锅。

 

【鹰嘴豆饼】

1.胡萝卜切小丁,鹰嘴豆磨成粉,倒入盆中混合面粉和酵母。

2.慢慢加入温水将面粉搅成絮状,揉成光滑面团,盖上保鲜膜饧25分钟左右。

3.拿出饧好的面团揉匀,在面板上抹少许花生油,放上面团压扁成大饼状。在大饼面上再涂抹少许花生油,撒上白糖(或其他喜欢的),胡萝卜小丁,熟芝麻。

4.将大饼卷起扭拧成长条,用手扯出基本等大的面剂子。

5.将面剂子擀成小饼,平底锅中倒少许花生油,开小火烙饼,小饼烙至两面金黄后取出。

6.鹰嘴豆饼烙好后搭配上五谷米稀,开吃!




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- 关于《味蕾时光》-

与俩猫朝夕共处的摄影师(卫蓝),在步履匆匆的城市里,将琐碎的时光,分给街头巷尾中的种种美食,于是美食与他便有了一段温暖的际遇,或简简单单,或寻寻常常。过往不会与人久别重逢,“味蕾”却能与回忆不期而遇,一切如是,只“味”与你遇见

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