据说全武汉人都去这些店过早,约吗?

武汉全资讯2018-11-27 15:11:52

小编说

武汉被誉为过早之都是不无道理的,

豆皮,面窝,热干面,蛋酒,煎包,蒸饺……

街头巷尾各种的过早好滋味

是很多个懒人起早床唯一动力吧。

今天小编就为大家盘点了

武汉2015年13家最受欢迎的过早店,

就算排队、就算刮风下雨也要早起去吃的美味!

吃货们,约起!


三镇民生甜食馆


武汉最地道的小吃早点


如果你问一个武汉人在武汉最地道的小吃早点在哪,大多数武汉人都会告诉你说在三镇民生甜食馆。这家老字号在上个世纪五十年代就有了,后来从国有改制为民营,成了今天最能代表武汉小吃的一家餐饮企业。



过早不知道吃什么来他们家就对了,因为来了这里看着几十个品种的地道小吃就更不知道吃什么了,热干面、豆皮、煎包、烧卖、豆腐脑、蛋酒、糊米酒......这些名字听着就让人食欲大开,只能隔三差五的来每次来选个一两种,吃好多次才能把所有品种都尝遍。



好多武汉人在他们家都是从小吃到大,虽然餐厅环境简陋,但那些美味的小吃依然是儿时的味道。



最想推荐的是他们家的豆皮,每次点了豆皮都会排队等上一会,一边等一边就能在取豆皮的窗口看师傅制作豆皮,《舌尖2》里有豆皮的镜头就是在他们家拍的,出锅的豆皮外皮金黄,内里软糯,撒上葱花色香味俱全。



做豆皮的师傅总是特别忙,好不容易做完了一锅瞬间就被取完了,立马就要开始做下一锅。还有煎包也是特色美味,平底锅下点着大火,小包被热油煎得发出嗞嗞的声响,出锅的煎包下皮酥脆,淋上一点辣椒酱味道特别棒。



过早吃主食的同时也别忘了配上一点流食,比如热干面配蛋酒,豆皮配豆腐脑,感觉怎么搭配都是绝配。这里从早上营业到晚上,中午以后除了各种小吃,还有各种盖饭和汤供应,可以喝到武汉人最爱的排骨藕汤。总之,想吃到那些关于武汉的美味,来民生甜食馆准没错了。



环境:环境一般,比较简陋,有点类似于几十年前的国营食堂
服务:基本靠自助,在前台点餐付钱后拿圆牌自己到窗口取食
价格:非常亲民,十块钱就可以点好几个品种吃得很撑了
综合:武汉人都吃过他们家的小吃,外地人来武汉一定要来吃他家


地址:江岸区胜利街86号(近合作路)

时间:06:00 - 20:00

价格:10元



德华楼


馅料里溢满汤汁的鲜肉包


德华楼可以说是武汉的一张美食名片,很多人都是慕名前去他家吃包子。六渡桥附近的老汉口人至今习惯吃德华包子过早。



德华楼可是80多年的老字号酒楼,20多年前做宴席兴盛时,鲜肉包子作为主食, 几乎是每桌必点, 店员回忆说,吃完还带回家,常常听喊 “来10斤包子, 一人一斤!”昔日风光无限的老字号酒楼,坚守着巴掌大的一块地方,也坚守着人们的美好记忆。



每天早晨,这里都人头攒动。一笼包子搭配一碗白粥是常来店里人手一份的“标准配置”。这里的包子个头不算很大,2元一个。一个个包子皮白面滑,每个包子上21道整齐的提花褶,吃起来还有些嚼劲的。



最传统的是鲜肉的,鲜肉馅子给的挺足,香而不腻。一口咬开,可以看见色泽诱人的肉汤,鲜味交汇在一起。而酱肉包内里搭配了笋丁,香脆可口 。酱肉选择的肉馅略肥,但肥肉肥而不腻,馅料不油。



另外有一款纯素馅的 “菇笋素包” 也颇受欢迎。用冬笋与冬菇剁制的馅料, 饱满清香, 加了特制的素酱汁, 口感很肉坨;按笼卖的灌汤蒸饺现买现蒸,一笼四个,不过个头挺大。



等个七八分钟后蒸饺冒着热气被端上桌,香味十足。吃的时候可得慢点,不留神汤汁就流出来了。不远处墙边的调味台上免费提供泡萝卜和泡红椒,伴着粥吃挺不错的。



德华包子究竟为什么好吃?买一个鲜肉馅的, 一口咬下,好薄的皮! 肉馅汁水丰富, 顺手流淌。 师傅介绍说, 对于发酵面大包来说, 多数摊贩卖包子的皮与馅的比例在7: 3左右, 而德华包子坚持在4: 6甚至3: 7。加上店里每天都熬的高汤,吃在嘴里自然是汁水横流。



环境:重新装修后的德华楼显得更加的古色古香,门面再也不是巴掌大点小的位置。
交通:江汉路封路之后去六渡桥附近要么靠走,要么坐公交绕路,附近实在没啥停车位。

综合:不过小时候能吃到的小碟凉菜,比如油爆虾卤牛肉牛肚什么的已经没有了。


地址:硚口区 六渡桥清芬一路(库玛后面)

时间:每天 8: 00 -- 21: 00



中山面馆


汉口二十年老店实惠牛肉面



桥口二路电车站每天早上到了七点就会变得熙熙攘攘,人头攒动,倒不是因为大家都在那儿等公交上班,大部分的原因还是那一条街上各种吸引人的过早吧。那么多家店之中,小编独爱这家中山面馆,从小学到现在参加工作,见证了一碗牛肉面从7元到现在的11元。



牛肉的原香很浓,好吃到词穷;肥肠量很足,没有异味,嚼劲十足,同事经常求我让我帮他们带肥肠粉,说这是他们吃过最好吃的肥肠粉;不过我个人最爱的是三鲜粉,料足的不得了,一瓢内容有瘦肉、榨菜、木耳。价格也很实惠,才8元一碗,再配上隔壁俊俊的油炸枯脆面窝,一顿过早绝对超级满足。



店家凌晨两点半就会开始准备一天的工作,肥肠清洗干净之后需要先卤再炒;牛肉需要先去水,再放入由十来种卤料熬制四十分钟的卤水里,等到白天的时候再将牛肉切片,再将牛肉片放入家里辣椒油的卤水中继续焖;



牛筋的做法也十分讲究,买来的牛筋需要化冻之后煮溶,加入各种秘制佐料和辣椒油之后在小火慢炖两个小时。直径一米的大锅每天光肥肠牛肉牛筋加起来差不多要煮一百来斤。



这家店已经开了二十年之久,由一家门面拓展到现在的两家,跟一直以来稳定的品质和好味道是分不开的。


环境:两家店铺,右边新装修的店铺环境较好。
服务:服务比较周到,服务员动作麻利。
交通:硚口路电车站背后就是,没有停车位,经常有人开车来吃被警察贴条,建议停在周边的停车位上。
综合:比较重口的话推荐吃肥肠粉。晚上七点半之前去都有吃的。


地址:硚口区硚口二路电车站

时间:07:00 - 17:00

价格:10元



阿斌三鲜豆皮


二十年吃不腻的三鲜豆皮



三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成,以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾而得名。豆皮做得好不好,一看糯米,二看臊子。这家豆皮出名,离不开十六个字,浆清皮薄、外脆内嫩、皮黄油重、油而不腻。



阿斌三鲜豆皮开业多年生意依旧火爆,早上想吃一份豆皮,可是需要早起的。



豆皮是拿大锅煎的,看师傅做豆皮,像是在欣赏一种艺术,一口大锅,然后开始在上面洋洋洒洒。鸡蛋皮打底,铺上糯米,再撒上猪肉豆干还有其它东西,用大火煎上一会儿,熟了之后,再用盘子将豆皮分成小小的四方块状。



起锅之后,外观金黄亮泽,让人一看就有食欲,入口有鸡蛋皮的脆感,有糯米的嚼劲,加上豆干那些配料,最后淋上一点用十几种配料调制而成的卤水,那个味道才叫好!



环境:门面不大,环境一般。
服务:每天早上很早就开始排长队,老板人很好。
交通:建议到水陆街之后步行,位置不是很好找。
综合:需要早点去排队,早上九点半之后就卖完了。


地址:水陆街东(水陆复兴路口)

价格:4元



鹿鸣春

排名第一的牛肉面不是吹的


鹿鸣春在青山少说已经开了20年了,店面也搬动了几次。店子挺大,白天卖牛肉面,晚上则是青山有名的“郭记烤羊排”。



跟武汉很多早餐铺一样,环境属于偏“苍蝇馆子”的类型,找店靠走,招呼靠吼。但这家牛肉面馆能让人找到老武汉的感觉,店内出品的每一碗面都讲究个货真价实,味道和分量都很实诚,这是武汉人的性格。



他家的面用的和其他地方不一样,看上去像是热干面,吃在嘴里却比热干面劲道很多。汤头则带有一丝甜味,属于香醇口感十分浓郁,吃面之前喝上一口极其开胃。汤汁并不辣,不像别人家汤面上会浮着一层红油,看则诱人实则油腻。汤汁只是如酱油般的深棕色,溢满了牛肉香。



来这儿吃牛肉面的人,从来都是要搭配一个油饼的。这里的油饼的味道虽夺不了牛肉面的风采,但是炸的酥酥脆脆的,一口下去“喳喳”作响,很是过瘾。武汉人吃粉、吃面喜欢伴着油条,但在这家大家伙都好油饼这一口。打白口吃,或者泡在汤里,都各自有各自独特的风味。



交通:青山区的街道与武汉其他很多地方都不同,这里习惯用街坊来细分每一条道路。初次来吃牛肉面的人可能比较难找到鹿鸣春,这里没有直达的公交车,更没有地铁。不过只要你走在附近,看见有家店子熙熙攘攘很多人端着面进出,那就铁定没错了。

环境:普通的过早店,人流量较大,难免有些嘈杂。当然这里的桌子看起来也油油的,不过收拾餐具的阿姨手脚挺麻利的。

综合:非常古早味的牛肉面馆,二十年的历史,口碑尤赞。


地址:青山区工业三路武钢总医院旁(近48中学)

时间:07:00 - 12:00



老杨家鱼汤糊粉


来武汉必吃的鲜鱼糊汤粉



很多人都以为武汉的过早只有热干面,其实,如果你真的想在武汉体验过早的文化,基本上可以一个月不重样。在这些品类繁多的早点里,糊汤粉绝对占有一席之地,甚至在很多武汉人的心里地位超过了热干面。在武汉过早,如果你能吃惯略带腥气的感觉,一碗糊汤粉配上油条,那必然是不错的搭配。



老杨家鱼汤糊粉坐落在南京路与吉庆街的交汇口,这里本就是一个各种餐馆小吃店和吃货们云集的地方。小馆子开了好多年了,他们家的糊汤粉便宜又好吃,让很多人从小吃到大,回头客超级多。如果你是外地游客想来尝尝武汉美味又地道的糊汤粉,来他们家吃就对了。



鱼汤糊粉好吃的关键在汤上,老杨家每天用二三十斤小喜头鱼熬汤,熬到鱼肉化掉溶进汤里,再手工打成糊状,所以他家的粉有浓郁的鱼香味,鲜美却不腥。粉的口感爽滑,鱼汤鲜香浓稠,而且可以自己加虾米、咸菜、萝卜等辅料,四五块钱一碗,非常便宜。旁边还有现炸的新鲜油条,来两根撕成小段放在粉里,糊汤粉配上油条,真是美味又管饱的绝配。



环境:比较简陋朴实,环境一般
服务:做成一碗糊汤粉的速度很快
价格:很便宜,分量大,性价比高
综合:价格便宜味道好,来武汉必吃


地址:南京路(吉庆街路口东)

时间:06:00 - 15:00

价格:5元



田记热干面


上舌尖2的热干面不是吹的



武汉虽说那么多好吃的热干面,但是真正的老味道恐怕很少。老田记面馆,是隐藏在汉口的不很起眼的小小门面,招牌已经被烟熏得泛黑,换了三次。传承了老武汉的口味,面条掸的劲道弹滑,再配上独有的又枯又脆芯子又肉陀的“破面窝”,吃完面来碗味道也很醇厚的老豆浆,那真的是舒服。



热干面的精髓就在芝麻酱和面条了。芝麻酱没有在别的地方吃得那么浓,是天然的香醇。特点是不用卤水,不用任何杂料。仅仅用好的芝麻酱,调制得稠而不澥,一拌就均匀地附着在面条上。



面条是每天凌晨天还没亮老板就起身掸的,面身爽滑有筋道,色泽黄而油润,很爽口的口感。听说是祖传秘方,诱人食欲。拌以色泽鲜亮的辣椒油,瞬间给面提了味儿。



武汉人都知道,吃热干面时最好是冲一碗蛋酒或者来一杯豆浆,一边吃一边喝。老田记的豆浆是老式的口感。为什么说是老式?因为豆浆本身有一股锅煮豆腐的糊香味。小时候喝的豆浆就是这味,这种豆浆最配面窝了。



而门口,除了不断有买饭票的人群外,三三两两围着的,还有等着现炸出锅的新鲜面窝。一个人和面浆,另一个负责炸。金灿灿的面窝被炸的脆脆的,一口下去“嘎嘣”响。



环境:典型的路边小店,店里座位很少,大多数人都带着吃或者坐在门口吃。
交通:江汉路二路为单行道,建议坐公交到附近步行前往。
综合:武汉人吃早餐就图个简单好吃方便,来这里买碗热干面,配个面窝,味道地道,旁边也都是和你一起坐在门口吸溜面条的人,气氛不能更好!


地址:江汉二路140号(近南京路)

时间:06:30 - 13:00

价格:5元



袁大头包子

叫好又叫座的老字号包子铺


武汉非常老字号的包子铺,几乎每天都有忠实的粉丝排长队大包小包的买回去。包子口味很多:鲜肉、酱肉、牛肉、鱼香以及腌菜等。包子的馅料都给的很足,独特调制的味道也很诱人。



做包子的面发的很好,所以皮很软,吃起来又很有嚼劲,还有些Q弹。掰开一个包子,香气扑鼻,咬上一口,馅料多汁。



鱼香肉丝口味算是店里最受欢迎的包子了,里面笋放的很多,还有一条条的肉丝,味道咸鲜带点辣味,一口下去,皮和馅在嘴里彻底融合,特别适合武汉人的口味。据老板说,做鱼香肉丝包子的过程也颇为讲究,调馅料还要根据时间不同按不同的比例调配,过程比较繁琐,考验厨师的功底。



包子个头都很大,雪白的面皮比较有嚼劲,鲜肉包的肉馅很新鲜,货真价实,味道很赞;酱肉包虽然有肥肉,但一点也不油腻,咸鲜中带点甜味;牛肉味的也是比较受欢迎的,味道有点辣;店里的花卷和馒头也不错,因为面发的很好。



环境:店面比较大,做包子卖包子也算是半开放式的,看着比较卫生。
服务:虽然排队的人超多,但店员动作超级麻利,不会等很久。
综合:总的来说店里的包子就是皮薄馅多,食材扎实,性价比高。


地址:江岸区汉口光华路6号(澳门路口)

时间:06:30 - 18:30



郑记牛肉面

吉庆街地道卤水牛肉面



一碗美味的牛肉面,既能满足你的味蕾,更是能满足你的胃。家财万贯,也不过是一日三餐,品尝美味的同时,吃饱,吃好对我们来说也是很重要的。



店里师傅麻利的把面条放入配有调料的大瓷碗里,不多不少,刚好盖满一只碗的三分之二,然后浇一瓢混合着卤牛肉汤汁,由于汤汁是用的卤牛肉的而不是骨头熬的,颜色略带一点褐色,那是牛的回忆。对于嗜辣的人来说,再加上一点大锅牛肉汤上面的红油。看到这里,虽然还没有吃上面,已经开始咽口水了。



店里的牛肉味道偏甜,口味偏重,炖煮许久的牛肉带动了整个面汤的辣劲,搭配起各种粉面来也正适合武汉人的口味。牛肉卤的很烂很入味,面条也很有嚼劲,颜色白净,在汤汁里显得圆溜溜的可爱。一碗牛肉面再加一根油条是店里的标配。



环境:店子比较小,周围也有一些早点店,大家都喜欢各种店里的食物搭配着吃。
服务:店子开了很多年了,之前在黄石路,近两年才搬到吉庆街,所有的老主顾也跟着过来了。
综合:吃上一碗热辣辣的牛肉粉,冒一身汗,感觉一整天都有精神了。


地址:吉庆街(近汇通路)

时间:06:00 - 10:30

价格:12元



王师傅豆皮

老通城绵延至今的绝妙味道



《舌尖上的中国》总导演陈晓卿 曾经来到武汉,特地品尝过这家,并发微博称“过早少不了豆皮,12元一份的牛肉豆皮是王师傅豆皮卖的最火的,用料不含糊的一锅豆皮刚刚出炉,便被一抢而空,要吃上一份豆皮,往往得等好几锅才轮的上。牛肉肉香四溢,肉丁笋丁等臊子给的也很多,分量非常足,吃完一份牛肉豆皮,若你还能吃得下别的东西,那也是非常厉害呢。”



牛肉豆皮口味略重偏辣,若是吃不了太重口味的,也可以选择三鲜豆皮。又脆又嫩的蛋皮,蛋香和面皮完美的锁在了一起,再搭配软糯可口的糯米、比例刚好的笋干香干和肉丁,加上王师傅特色的卤水,入味可口的豆皮吃得人无限满足。



跟传统的豆皮略有不同,王师傅家的豆皮都会在出锅后浇上一勺卤水,虽然卤水让豆皮卖相粗糙,但是卤水的加入让豆皮有了灵魂,卤水渗进糯米里,化解豆皮的油腻而且更软糯入味,吃起来香的让人不能自已。



哪天不想吃豆皮的时候,尝尝他家的蒸饺吧。蒸饺皮略厚但却是货真价实的灌汤蒸饺,一口咬下去,肉馅的鲜味和汤汁的浓郁瞬间溢满整个口腔,搭配一碗蛋酒,也是令人无限满足的早餐。



环境:人气颇高的刁角小吃,环境不太友好。
服务:服务一般,付款后会给一个牌子,豆皮排队自取。
价格:价格相较于一般豆皮稍贵,但是用料丰富,货真价实。
综合:王师傅豆皮人气颇高,经常需要排队30分钟左右,等待时间较长,如果想要尝鲜,最好错开消费高峰。


地址:高雄路47附3号(近台北一路)

时间:06:30 - 12:30

价格:11元



何嫂糯米包油条

老字号小吃 早起也要吃



何嫂糯米包油条的糯米是我见过蒸出来最晶莹剔透的,糯米本身品质就很高,比其他家用的糯米要粘稠很多。黏度适中、有嚼劲,包上摘去头尾的油条,吃起来外润内酥。



口味有甜咸两种,咸的料多,香喷喷的,甜的配上花生粉黄豆粉或桂花糖,越嚼越有味道。小小的摊子,名气却响遍武汉三镇,每天特地起早床来吃的人还真不少。



糯米饭是用大锅里取出来的,冒着热气,放在木桶里,所以糯米上会有一丝丝木质的清香。油条是凉的,靠糯米的热气嘘着。有很多味道可以选择,我偏爱糖,总觉得糯米还是搭配甜味比较好吃。



徐嫂包糯米的速度其实也算是一景儿呢,超级快地把各种调料摆放进去,一层层的放糖粉,花生粉,芝麻粉...而且每个食客要的味道都不一样,一会儿甜一会儿咸一会怪味,何嫂总能应付的得心应手。



每天来排队的大多是附近的上班族,也有专程从别的地方赶来吃糯米包油条的食客。热情好客的何嫂做生意实在,她说她做了十五年的糯米包油条,讲的就是一个对得起良心。这么多年只涨了一次价,用料却多年如一日的用心实诚。



环境:街边的小摊位,没有门面没有招牌。但是何嫂非常注意环境卫生问题,双手从来只包糯米包油条。包糯米的布、装糯米的木桶、盛桂花白糖的器皿都干干净净。摊位旁边放着一个小碗,买东西大家直接把钱投进去自己找钱就可以了。

交通:小摊的位置离地铁站只隔了一条马路,附近公交线路也很多,开车或者打车的话走到循礼门的十字路口就可以看见排队的人了。

其他:何嫂每天7点的样子准时出摊,大概中午十一点多就卖完了。另:一般下雨天老板都不会出摊哦。


地址:江汉区解放大道(江汉北路口)

时间:07:00 - 11:25



严式烧麦

最值得排队的好滋味烧麦


烧麦是武汉早餐的另一种美味,烧麦店遍地都是,做的好的却寥寥无几,严氏烧麦就是深受武汉人喜爱的烧麦。严氏烧麦好吃的秘诀,在于全手工的制作。



严氏通常都是自己和面、擀皮,蒸出来的烧麦皮,薄而柔韧,半透明,几乎可以看见里面的馅料。馅料也是自己调配,和别家用机器绞碎的肉末不同,严氏烧麦用的是手切的肉丁、香菇丁,猪油的比例也放得恰倒好处。



刚蒸熟的烧麦,冒着热腾腾的热气,烧麦个头很大,量很足,每一个烧麦皮上都沾满了黑胡椒,咬一口,油重皮薄,丝毫不会觉得干,口感非常软糯;咀嚼起来,黑胡椒火花四射,烧麦皮香搭配着香菇笋丁的鲜甜,时常还能吃到大个的肉丁和香菇丁,让人很有满足感。



除了烧麦,店里的三鲜豆皮也是吃货们的大爱,甚至不少饕客盛赞严氏的豆皮为“全武汉最好吃的三鲜豆皮”。严氏家的豆皮小锅制作,一锅只供三份,保留了传统的做法和味道。



外层蛋皮煎的金黄诱人,吃起来香脆可口,蛋香四溢,包裹着的糯米粒粒分明,又软糯可口,再搭配用料十足的糯米和笋丁、肉丁、香菇,简直美味。



不论是烧麦还是豆皮,吃多了总是还会有点腻,来碗大碗茶或是蛋酒吧,清淡解腻,如果你爱吃甜的,来一碗桂花糊米酒也是不错的选择。



环境:让人垂涎的市井美食,环境一般,整体还算干净。
服务:人气颇旺的刁角小吃,付款后排队自取,基本全靠自助。
价格:价格亲民,好吃不贵。
综合:早上中午人都很多,生意好到卖完即打烊,建议错开高峰去尝鲜。他家有速冻烧麦卖,也可以买回家自行蒸熟解馋。


地址:武汉汉口自治街前进四路219号对面(近十九中)

时间:06:30 - 11:30

价格:10元



泡蛋苕粉

辣飞你的泡蛋苕粉来了



几年前初闻泡蛋苕粉这家店,实在无法想象是个什么样的“神奇粉店”。更不太明白小伙伴们被辣到不能自己,仍然要前赴后继的排队去吃到底是个啥心态。



他家一般午饭过了之后就都卖完了,有苕粉、土豆粉、玉米粉三种。配料有干煸的藕丝,肉丝,香菇和虎皮鸡蛋。各种粉除了可以下成汤粉之外,也可以选择干拌的做法,不过说起辣的程度,汤粉还是辣到我至今都印象深刻。



第一次吃听朋友的建议要了纯苕粉的,苕粉有韧性,辣度有少辣和多辣两种选择。少辣是少藕多肉,多辣是多藕少肉,每碗都有一个炸的恰到好处的虎皮鸡蛋,不爱吃蛋的,老板会多加一些肉丝在里面。



最爱粉里的藕丝了,似乎一碗泡蛋苕粉辣到哭的秘密武器就是它。干煸的藕丝上面黏着稠稠的佐料,吃到最后碗里就剩下满满一碗的红油,简直赞到没话说。



干拌的粉味道中规中矩,当然没有汤粉这么辣。可你别看汤粉的汤底红油油的,但具老板介绍汤底可是含有十几种中草药,我想这就是汤底辣口不辣心的秘密吧。对了,最后提醒大家一句,它家排队的人特别多,更甚有一次买十碗的,最好在午饭前去,去晚了最好吃的芍粉一定卖完了。



环境:地理位置不显眼,招牌不显眼,装修不显眼,倒是排队的人群很是显眼。
交通:在武胜路集贤里菜市场旁边,不论是坐公交车还是开车都得步行个两三百米。
服务:阿姨们忙的不亦乐乎,手脚麻利,也有说有笑的。
综合:非常值得一试的刁角小吃,虽然这两年一直在涨价,但丝毫不能影响无辣不欢的吃货们的热情。


地址:硚口区集贤三路近京汉大道近集贤菜场

时间:08:00 - 13:50

价格:12元


素材来自:鲜城武汉