豆腐买多了放一天就发粘?教你一招,想放多久放多久!

飞越长城看世界2019-06-06 13:30:39

豆腐含有充足的水分和丰富的蛋白质,但是放置在空气中非常容易滋生细菌变质,变质后会发粘、食用时呈酸味,那买回来的鲜豆腐该怎么保存呢,今儿带你看看。

1、盐水浸泡法

温水中放少许盐,待盐溶于水中冷却后,将豆腐浸入,可存放数日。盐的比例要根据豆腐多少来定,按100克豆腐10克盐就好。这样可以保鲜5-7天不变味,如果放入冰箱中冷藏,保鲜时间更长

2、水煮法

将豆腐煮熟,煮的过程中也可以放少许盐,开锅后煮2分钟左右,加热可以灭菌还能把豆腐里一部分水份煮出来,煮好后捞出放在阴凉的地方。

3、泡菜辅助法

豆腐切块放入带汤的泡菜里,因为泡菜中含有乳酸菌,能抑制有害菌生长,放很长时间都不会变质,还会更加美味,但是要注意不要让泡菜发霉。


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