从多年以前的无人之地,到现在恩施美食霸主,舞阳坝都经历了什么?

恩施味儿2019-06-07 13:40:46

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2018年05月01日  天气 ☁️ ☔️ |  恩施味儿 第 9




对于爱吃包子的人来说,包子似乎是能代替米饭的存在,它更有料有魅力,白皮之下藏着宝藏,粉条的,鲜肉的,榨菜的,都成为单独的人格,跟发酵的面粉变成最完整的美味。


粉条包香到没朋友,被包裹住的粉条经过高温来蒸,变得软软绵绵的,更是跟香葱成为了一对好战友。


" 舞阳坝包子人气王 "


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 天全包子 

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物资局右侧十米

推荐单品 //

粉条包


实际上我们的胃口在清晨是一整天最渴望食物的时刻,你可以选择面包,我们沉默。可无味,或带甜的食物恩施人民好像不太感兴趣。


恩施的早晨便浓烈,由一碗羊肉丝面开始。

" 每个单品都ok,面条最为诱人 "


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 大碗小吃 

地址 //

舞阳小学右侧五米巷子内

推荐单品 //

青椒羊肉丝面


喜欢,爱,合适,这是三样不同的东西。那么,馄饨,包面,抄手,这也是三样不同的食物。而胡包面,是第四种,这次去吃胡包面发现,他们竟然让传统包面变得肉馅儿非常多,乍一看,差点以为是馄饨。


包面这种东西很难形容到底哪里好吃,就像人类,美的千篇一律,丑的独树一帜。好吃的包面,都一样。

" 包面,跟馄饨可不一样 "


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 胡老二包面

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金凤苑一水厂对面

推荐单品 //

包面,瘦肉格格。



清晨饿时,总是像松鼠翻穴般找东西吃。这时候大观园里的满汉全席,不如我们的光头杂酱一半好吃,这就是对杂酱系列的执念。不为其他食物所动容,简直冷血,都不带看一眼,只想把深情留给这碗光头杂酱豆皮。


虽然十几年了,从几块钱到十块钱,恩施人民吃下的光头杂酱可以绕地球几圈儿了?光头老板也有意思得很,给他100块钱找零。他会大声吆喝“收你100万,找零90万!”。每天去吃,都感觉自己是百万富翁呢。


" 杂酱扛把子,镇守多年"


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光头杂酱

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舞阳小学门口

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杂酱豆皮,杂酱面。

那火焰横飞的豆皮砂锅。豆皮在欢腾喧闹,火腿肠着锦,犹如康敏,香得不清远却厚实。就是小妖精,让人惦记。砂锅这种东西吧,就是怕配料不舍得放,会立马沦为乏味的食物,不似很多基础款吃不出大问题。


砂锅,好吃就很好吃。技术不到家那就难吃到掀桌也有可能。

" 如果你要吃砂锅,小心烫"


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大金早餐

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老州委政府大楼左边?

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苞谷三鲜豆皮。


中国人对美食的智慧让人感叹,让它方便又特别,最简单的食材转身成为一味街头巷尾的小甜心,实在厉害。外地朋友们,你们吃过米糕吗?米糕有个致命的缺点就是会太干,因为包装过后水分流失。


蒸儿稿完美避过,新鲜蒸新鲜吃,中心的红糖面加入捣碎的花生,这是比任何甜点都纯粹的味道。上笼蒸好,饭粒散,米汁仍在,所以香美。


" 童年回忆,甜到哭"


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蒸儿糕

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舞阳坝,到处都有哦!



怀疑这家麻辣烫的老板有魔法,肉丸子怎么能做到这么好吃?Q弹到拿出来打乒乓球也可以的吧!其中奥秘,我们不必多问,做为食客的基本素质,吃就好,问。


" 十个肉丸都不够塞牙缝"


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谢李麻辣烫

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美美百货对面巷子

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包菜丝,瘦肉丸。



杨鸭子驻守在舞阳坝的那些年,无人撼动他们的地位。之后地方拆迁,杨鸭子消失了很久,一大票杨鸭子爱好者失恋了!现在王子殿下归来,还是以高姿态,最干净的食材,每日新鲜出售。


三十年来品牌,味道依旧。


" 三十年老品牌,不怕吃错"


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杨鸭子

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九力方右边巷子

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卤虾,鸭子。



也不知道你们有没有发现,早晨的烧饼跟夜晚的烧饼味道不同,说不清道不明。如果能让我们夸一次海口,只想把我们的烧饼推荐给全世界的人。


它酥脆勇猛,沉淀了很多年的致命香味,有着一种“随便做做,就很美味”的骄傲。


" 恩施之光,烧饼"


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袁式老烧饼

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舞阳小学门口


偶尔吃到米饭,或汤泡,或盖浇,或蛋炒。偶尔吃出好坏,也不过是吃了份蛋炒饭后就想搬出周星驰妙论“蛋炒饭要用隔夜的饭哪!”


继而也会想到儿时的动漫,中华小当家,有一集中的黄金炒饭被食客吃一口,身后迸发出稻田,大自然的味道,米粒颗颗在嘴里,跳起了舞。


" 没错,就是传说中的小当家黄金炒饭"


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芝姐炒饭

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舞阳中学巷子门口

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肉丝炒饭。


实际上在舞阳坝最初招商时,荒凉不如今日。阿皇子便是最初入驻舞阳坝的商家,老板从沿海到我们这座小城,带来了不一样的味道。这么多年,他们似乎深入了我们的生活,让传统意义上的油炸食品变得轻松,美味。


酸辣粉也是五六年前推出的新品,到现在称王称霸,引起了恩施一众酸辣粉的崛起。在此之前,我们一直天真的觉得酸辣粉只有重庆才好吃。


" 酸辣粉是女配,串串儿才是将军"


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阿皇子小吃

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舞阳坝下坡

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酸辣粉,里脊肉,绿豆汤。


美食地标般的小吃都有一个共同性,大家对它的喜欢早就变成了一种依赖,老板们都是风轻云淡的样子,食客对他们的宠爱总是比新餐饮要多得多。


" 跟一线女明星一样,让人忍不住多看几眼,吃上一口便是最好"


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物资局油馅儿

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物资局门口


我们要相信,厚味大菜之后回归本味才是最终的食物目的——但我们也知道,除非是极品文艺青年或者大禅师级的高僧,才能吃出人生道理,食材意义。


可我们只需要吃好每一顿饭,找到吃一顿喜欢,吃两顿不腻,吃三餐也毫无倦意的食物就好。梅子酒家的绿豆炖排骨,就是能吃很多年依旧不厌倦的味道。

" 绿豆别炖王八,吃排骨才对"


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梅子酒家

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沿江路法院旁

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杂酱豆皮,杂酱面。



前段时间被这家牛肉刷爆了朋友圈,闻声而来。牛肉大块到不可思议,蹄筋软糯合宜,配备很多下菜,白菜心,豆芽,竟然还有猪血垫底,味道非常抓人。不存在没胃口一说。


" 我们行走江湖,只能大口吃肉"


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莽子牛肉馆

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东风大到281号,硒石鱼府对面晨光打字复印店2楼。

推荐单品 //

牛肉。


第一次去,我们晚了,没有得到食物。生意好到爆炸,为什么看别人就能把简单的食材做成美味呢?自己做就烦躁呢。为什么别人可以把做饭当成日常,你却做不到呢。我陷入了深深的思考。临江厨房的厨子到底有多厉害?


铁罐饭上面的梅菜,着重表扬一下,上次吃到这么好事的铁罐饭还是在大理。所以吃上一口仿佛回到了洱海边那个午后,阳光照耀,非常心动。


" 过了7点钟就吃不到的美味"


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临江厨房

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物资局进去两百米

推荐单品 //

牛蹄筋。



总觉得蛙类在每个时节有每个时节的味道,可是只有好的厨师,才能尝到最真实的风味,新鲜而爽口,肉不多。这家番茄锅没有辜负小蛙们的肉质。


鲜嫩,充满生命力的味道。


" 青椒酱肉丝才是隐藏的王者"


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青蛙馆子

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亚洲大酒店大门对面便利旁巷子进去三十米

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番茄青蛙锅。


肥肠的干烧没有两把刷子,那是万万做不得的。能使其不干不涩口,入口不留油的可谓佼佼。这家号为“神秘”的餐馆值得各位老饕一探究竟。


" 渣渣广椒跟肥肠怎么会如此合拍呢?"


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神秘酒家

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物资局进去十米

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渣广椒肥肠。



人未到,声已闻。老板娘爽朗的‘哈哈’定会为上门的各位食客品尝美食前先送上一份好心情,还要什么招财猫。


再来看看菜,老板娘看起来豪气,菜却做的精细。过油腰子,爽口不腻,全靠一个鲜字。

" 这家的招牌分明就是老板娘嘛“


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tia妹小厨

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污水处理厂斜对面

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腰花!(必吃)




先叫你,辣得叫,再叫你,辣得跳,终叫你,辣得哭。老板卤料考究,调味独到,片刻食客就从试着习惯这种辣切换成了爱上这种辣,欲罢不能,怎一个爽字了得。


" 什么目的,就是要辣哭你"


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辣得叫

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舞阳坝中百超市对面巷子进去二十米

推荐单品 //

一切卤味,铁板煎饺。



大熊夜市的门口修路不知几个年月,路难行,却抵挡不住我们追寻美食的步伐,跟神秘餐馆的干烧肥肠不同,端上来你就知道老板在长时间的炖煮上下足的功夫,入口就是一个糯软丢给你。


阿姨说“这里修路快一年了,生意变得很差”。我的妈呀!!修路到底耽误了多少美食啊!


" 芸豆 跟肥肠怎么会如此合拍呢?"


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大熊夜市

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官坡儿那一排宵夜

推荐单品 //

肥肠锅



小晴川的汤包闻名,做汤包是一件及其耗费时间跟手艺的单品,所以夜晚吃到会觉得格外的珍贵。还有薄脆的飞饼,飞饼跟我们的烧饼区别大,薄到跟薯片差不多。


能在舞阳坝被大家宠爱到如今,实力不用说。


" 汤包应该是夜晚的食物"


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小晴川汤包

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国九酒店斜对面

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汤包,印度甩饼。

想给铁板烧发明人颁奖,跟火锅的诱人程度一样。所有食材都用同样的方式熟透,麻辣,五味。仿佛人世间所有的爱恨别离生老病死春秋冬夏五味杂陈,都包裹在每一份食物里了,吃铁板烧的热量跟幸福感平齐,胖有什么关系呢?又不是吃不起!


" 铁板烧好吃就算了,蛋炒饭凭什么?"


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张琼铁板烧

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民族广场左侧

推荐单品 //

蛋炒饭,五花肉。

多大城市的繁华夜景背后,都能找到这样一家小餐馆,它蜷缩在后街的小巷里,不起眼,随着店老板的每一刀,每一铲,熨贴的是每个寂寞的灵魂,对食物抱着感谢,是我们人类应该做的。


感谢舞阳坝的美食,如果非要给你们加上一个期限,希望是一万年。

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下期恩施老城特辑,你们有什么好的推荐吗?


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文 /酸酸    设计/小熊猫

摄影/丙大人  手绘/yinnie酱

随行工作人员/tank黄



(1)恩施那么大,你在舞阳坝喝奶茶,我在红江吃麻辣烫。


(2) 吃了这碗宽米粉,下辈子还做鹤峰人。


(3)不要再误会巴东,这座小城简直就是恩施州的小重庆!遍地是美食!


(4)千里迢迢,只为了来凤的这一碗酸萝卜?还有更多美食替你们圈出来了!


(5)只吃过宣恩烤活鱼?!不,我们这次要把一整个宣恩美食打包给你们!


(6)咸丰没有好吃的?把这篇最全的美食指南甩过去,征服外地人!


(7)他们说湖北恩施这个县的大饼赛过米其林!但建始美食真正的打开方式是什么?


(8)喊话刘昊然!未来九个月到湖北利川拍新戏别光吃火锅啦!我们为你准备了最全的美食攻略!


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