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壹玖案例汇2018-11-17 16:32:31
免费模式
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我今天分享的是一家牛逼的杂酱面馆。在武汉的人应该都知道陈记杂酱面。非常有名，几乎大街小巷都有。
这个也是近几年的事情，以前是很少的。其实大部分陈记都不是创始人开的，而是一个温州人开的，真正的陈记在武汉只有8家店，剩余的大部分店子都是另一个温州人开的，其实有点可悲哈， 今天要讲的是这个温州人，并不是创始人。
这个温州人吃过了陈记以后呢，感觉味道非常好，生意也很好。也想开一家这样的面馆。可是手上只有2万块钱。你们别看他现在有3000家，而且别人现在要上市了，我们来看别人是怎么玩的。
他就跑到一家卖热干面的地方，那里有汤面，牛肉面什么面都有，就是没有杂酱面。说，我租一个摊位。你卖热干面。我卖杂酱面。品类多了多生意有好处。而且我给你房租。一个月我给你5000块，生意好我就继续做。生意不好我就走，我没有太多钱，先给一个月摊位租金
那个老板一想，不错哈，我一个月也就赚几千块。一下子多了5000，感觉天上掉馅饼了。反正不是卖一样的面。应该问题不大。多一个品种而已。这个温州人呢，把剩下的15000拿去买了各种材料什么的。就开始了。
第一个月杂酱面的生意比他自己的生意好多了，老板是铁了心要赶他走的。准备自己学着卖杂酱面。
其实餐饮的利润都是对半的，冲100送100 不赚钱，但是不至于亏本。
我是不是又可以去承包一家餐馆了。同样的方法去找下个店子去谈？
当开到4家店子的时候都是同样的方法。发现不赚钱。不能一直这样玩。怎么办？
我早点只能早上卖！中午跟晚上的时间都浪费了，太可惜了。既然别人能让我进来经营，为什么我不能让别人也进来呢？
第五家店终于开始挂自己的招牌了。但是遇到了一个很大的问题。人手不够了，怎么办？这个时候开始众筹了。我现在有4家店，之前大部分是自家人，每个店有1~2个帮忙的嫂子。这个时候就跟服务员说，你想不想跟我们一起开店。
服务员说我没钱，也不会这手艺。
温州人说没事。你找一个顶你的班。我免费教你，到时候学会了，我还给你 10%的股份。工资照拿。正常人都愿意把。只要你能到时候招募几个像你这样的打杂的人就可以了。服务员当然高兴，白白的就可以开始当股东。还可以免费学手艺。
他们就不停的把打杂的培养成店长。然后跟那些卖盒饭的，搞宵夜的说，我要继续开店。反正大家合作的很愉快了。你们每家出1万块钱。抵扣3月的房租。出2万块抵扣6个月的房租。互示之前说了，一个月是5000块。
并且你找到了团队以后我就帮你开。这个其实是一个双刃剑，教会了别人，别人可能自己来干了。但是没办法呀。没人也扩张不了啊。
知识点很多，大家一定要多听几次。吸收了为自己所用
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