好吃的麻婆豆腐做法

舌尖美味食谱2018-07-20 13:29:18

麻婆豆腐流传甚广,各种做法也略有一点不同,都是针对当地人做出一些变化,正是所谓的入乡随俗罢了。不过正宗的麻婆豆腐一直是大多数人们的所爱,要想做出正宗的麻婆豆腐其实也不难,这里就带来了正宗麻婆豆腐的简单做法。

食材准备

豆腐200g,牛肉馅100g,青蒜15g,花椒10g,姜5g,料酒少许,生抽,胡椒粉少许,豆瓣酱20g,酱油10g,糖5g,油75g。

方法步骤

1、将豆腐切成小方块,放入加盐的沸水中焯烫一下,然后捞出用清水浸泡;

2、将花椒粒放入干锅中炒香后,碾压成粉末待用,豆瓣酱切碎,青蒜和姜切末;

3、牛肉馅加入少许料酒,生抽,胡椒粉板与腌10分钟左右;

4、炒锅中放油,下入牛肉末,炒成金黄后下入豆瓣酱同炒,然后倒入姜末,酱油,辣椒粉炒红;

5、再加水100g,放入豆腐烧3分钟左右,出锅时撒上花椒粉,青蒜末即可。