【文山美食】自做菜豆腐,只准看,不准流口水!

文山文笔塔网2018-12-07 13:23:59


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        阔别已久的笔塔吃货,大家好!好久未与大家共尝美食了,最近你们在吃嘛呢?清风老倌今天闲情逸致,管你喜欢不喜欢都做道小菜出来与您素素呢分享。进入秋天,时鲜绿豆陆陆续续的开始上市了。为了保持绿豆的新鲜,农民朋友或菜贩们通常把豆秆捆成小把小把的,连秆带荚一起卖。豆荚上的茸毛还带着绿色,鲜嫩得惹人喜爱惹人馋。别人把鲜嫩的绿豆买回家,通常是合着同样鲜嫩的玉米粒炒来吃,谓之“两亩地”。作为吃货佼佼者的我,多数情况下是做成“菜豆腐”,既解馋又下饭,尤其是在“秋前秋后秋老虎”这样闷热的季节中,这道菜更是吃货们消暑清凉的美味美食,很受青睐。它的制作流程是这样的:
        1、从绿豆秆的豆荚上掰出绿豆,洗净待用;


        2、小白菜洗净,切成丝待用;


        3、绿豆用清水略泡几分钟后用果汁机打成豆浆,不用滤渣;


        4、将盛着绿豆浆的平底锅置于电磁炉上,小火慢煮,并不时铲动,以防糊锅;


        5、绿豆浆煮熟后,将白菜丝掺入其中,略煮几分钟即可出锅食用。


        6、食用菜豆腐一定要有辣椒蘸水,蘸水味道的酸、辣、咸、麻、甜程度,可以根据个人的嗜好而定。这是关键词,吃菜豆腐,决不能少了蘸水,这,你是知道滴……


……………讲讲美食推荐的理由…………


        ①豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;
        ②豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,经常食用可减轻血管系统的破坏;
        ③丰富的绿豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;
        ④绿豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;
        ⑤此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

……分隔线这么好看,再加一条又接着说……


         可亲可爱的亲们可能会说:萝卜白菜,各有所爱,我们经常吃的是豆浆菜豆腐。呵呵……别着急,老倌我好人做到底,再告诉你一个最简单的菜豆腐速成制作法:
        1、将新鲜的南瓜尖分捡洗净切碎备用;


        2、将从市场买来的豆浆植入锅中小火慢煮,并不时铲动,以防糊锅;


        3、豆浆煮熟后,将瓜尖菜掺入其中,并洒入适量酸汤【最好用酸汤,买豆浆时向老板索要】,略煮几分钟后粘稠有度,即可出锅食用。


……分隔线漂亮至极,再加一条无所谓……


        各位亲,闷热的气候有了这样的美食,则不需再加其他大菜了。如果吃腻了豆浆,还可以换成花生浆,做法也是一样一样的。这样,吃起来更会聚精会神,别无杂念。作为吃货的您,是不是感到一路顺溜口福多多哦!!今天,我的午餐就是菜豆腐外加大米饭,吃得很饱哟。撑着,就登塔消化消化,一气呵成了这个帖子。不喜勿喷哟!!当然啦,一个敬业的吃货,是绝对没有理由在美食天堂里无动于衷的。因此,喜欢菜豆腐的吃货友友们,赶快行动起来试试哦!!

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