【哈胀】在关中吃的那几顿

拾二食堂2018-10-10 16:41:37

那天理科生咆哮着找我要照片,说:你都去了哪里哪里了,青岛的图片啥时候给!留到过年咩!

结果,我真的留到了过年,过年期间才找了个时间把照片整理了,双手奉上。

就是懒,也没别的了。

以上和以下内容没什么关系,就是想表达,

只要不从相机导照片,我还是蛮快的。

西安的老朋友天哥,搞了个个人公众号,时不时更新些上好材料精细手工制成的食物或者推荐些他觉得好的店。

临睡前看公众号这个习惯真的得改,枕头都被口水打湿一大片。

连续刺激的结果就是,和王大娘在家附近爬山,爬着爬着就摸出手机看了看清明的动车,然后就买了。说走就走。

临行前,啥攻略都没做,就把天哥的公众号梳理了一个遍:你吃那里,我就吃那里。

然后,带着我家王大娘出发了。

动车5个小时多一点,听上去长,实际比乘飞机也长不了多少。酒店订在鼓楼附近,不推荐,除了地理位置好,出高铁换地铁二号线直达。

其他没一丁点好。 

早上出发,下午到,等从酒店出来也差不多4点了。

目的地是List的第一站——一真楼(←点击可直击那一大锅汤)

天哥为了跟踪一锅汤,凌晨3点就守在店里跟拍。

我对汤头好的食材从来没有抵抗力。

但根据肚饿风险预判,感觉撕馍时间会很长,王大娘怕是要饿昏过去,

于是先拐进了旁边的马三汤包店。

这家店并不在List上,只是早上出门,饿到下午,

实在是太饿了,就近,顺个道。


出门之前,跟王大娘说好,每家店只点一道菜,吃个特色,就撤,换地方。

所以,汤包只选了三鲜和八宝稀饭,结果小二哥端来了牛肉或者羊肉,不明。

初来乍到,地皮没踩热,也就将就着吃了。

一笼包子,有些有汤儿,有些没有。

有汤的呢,其实还可以,满满一勺子,

通过嘴皮上迅速凝结的油脂可以判断,是花了时间熬的骨汤。

八宝稀饭比包子更好,砸吧着用藕粉勾了芡,放了红枣、桂圆、红糖还有米粒等等,

加了喜欢的糖玫瑰,还挺好吃的。


但大娘不是很开熏,我们原本点的三鲜,

有香菇还有虾仁,现在就尽是肉了。

垫了肚子,转身去了一真楼,直奔泡馍。

平日在牛羊肉的选择里,下意识会选牛肉,

所以,人家问牛肉还是羊肉,

脱口:牛肉。

三秒后,想:不是羊肉泡馍么?点CZ个牛肉啊!

又改口,在普通和优质的选项里,

毫不犹豫选了:优质!

估摸着,好吃不好吃也就这一回了。

掰馍的过程是不太想回首的,

早就知道泡馍要越小越好,可手累啊,

大娘开始还当是在听笑话,一块块往碗里丢,

后来看着周围男男女女老老少少都在细细碎碎掰,

也严肃认真起来,力争把每一坨都掰到筷子头那么大。

掰馍的过程,是没有吃的号码牌的,

只有掰好了,交给服务员才能拿到珍贵的号码牌,

剩下的,就是侧耳倾听,服务小哥嘶声裂肺的吼:147!258!!!369!!!

我有点担心飞溅的口水。


等馍呗,我们去的时候店堂没什么人,

煮馍期间,门口排起了长龙。

掰馍半小时,等馍半小时,

没有汤包加持,怕是真的要昏过去。

忍不住问服务小哥,人家一脸认真:我们要保证每一锅的质量!

吃后,和王大娘一致认为:汤好,肉好。味道说不上难吃,但也谈不上好吃。

反正就是:啊,吃了一碗汤头很好的羊肉泡馍。

这样。


原本打算晚上吃小马,结果被堵在大雁塔,

音乐喷泉好不好看不太知道,反正清明出来玩的人是很多的。


兵马俑离市区挺远的,要么打车去火车站转乘游5,

要么就实打实公交换公交,人均也要15-25吧,

所以,干脆约了顺风车。

拼车成功44元/2人,不拼也就50左右,两人,

走高速,有空调,有充电器,

仅供各位参考。

司机小哥来过重庆,不断感叹:哎呦,你们那个路啊。

回市区没人拼车,就麻烦他直接送到了老何家门口那条路。


老何家卤汁凉粉(←点击可看)不在主路上,得进背街小巷。不远不难找,反正我一找就找到。

进门,看着菜单,不知道咋点。


还是老板解了围,说:

给你一小块馍吧,垫碗底下好吃呢,

蛋呢,你们2个人,就一黑一白,分别装吧。


王大娘见我拿着碗,碗里又装着馍,

哀嚎:又撕馍啊!


不得不说,在看小天公众号的时候,

老何家的卤汁凉粉,就是最让我期待的一家店,

对芝麻酱毫无抵抗力,尤其喜欢糊糊状的食物。


牢记老板喜欢对凉粉味道有要求的人,

所以特意嘱咐,我这碗多加点芥末。


一看就是外地人所以端走时还从背后传来:

不要搅动,挨边儿吃!

我简直愿意为了它,再去一次西安啊!

好好吃,好好吃,好好吃!

浓浓的芝麻酱里,透出淡淡的芥末味,

油辣子看着红,但完全不辣,只有香,

从上到下,一层一层的带来味蕾的不同感受,

最后捞出馍,被卤汁浸泡又透了点醋在里面。


戒了多年的碳酸饮料,

在西安破了,手握冰峰,

就着凉粉,完美收尾。

而开始还在哀嚎的王大娘,

早就把头都埋进了碗里,没有多余的言语,

出门走了多远,还在感叹:恩,这家好吃。

离老何家不远,走路十来分钟,

就是这家开了十多年的秦汉腊汁肉夹馍(←点击可看),

背影奏是我家王大娘。


远离回民街,没有游客,饭点也略显冷清。

进门问:还有肉夹馍没?

老板笑嘻嘻说:有。

毫不犹豫要了2个皮肥瘦。


馍是现打现烤,等待期间拿出手机给老板看说:咦,咋换了一个打馍师傅?

老板瞟了一眼,说:这奏是铁打的夹馍店,流水的打馍师傅啊!

接着又说:那个小天啊,就住这!

领我往外走了几米,指了指:奏是那个放桶的阳台,奏是他家!

一个电话过去,天哥就施施然下楼来,

带着浓重的感冒病毒。

看了我手里的馍,说:你咋不挑战皮肥?!

我摸了摸胆儿,已经够肥了,

再皮肥,怕是要固醇了。


聊得高兴,说走就走,

大娘在背后喊:还没给钱!

天哥说:没给我来给。

老板说:不给也没啥

我当然是手快扫码付账咯。


往城墙走的路上,王大娘一直说太撑一直又舍不得丢:我哪里舍得丢?这么好吃的馍!


没吃过别家,有好吃的馍,

欢迎推荐,我爱碳水与肉的混合体。

打车去陕西历史博物馆,没买到票,

只能折返去了城墙。

西安这座城市啊,门票可真多啊,

哪哪儿都是门票,还不便宜。


烤了背,晒了太阳,

觉得胃腾空了一丁点,

就往洒金桥的马二酸汤饺子出发了。

西北和东北一样,对人少食量又不大的游客一点都不友好,青岛一份饺子20个,哪儿还有空地儿吃其他的?

马二也一样,三两起点,

好在他家所有饺子一个味——韭黄牛肉。

没啥好纠结的,也就没得选。


三两饺子+一瓶酸梅汤,

等待间隙,对面那对回族夫妇,

吃完了半斤酸汤水饺加一大碗牛肉干拌面。

这里与回民街相连,游客巨多,

也就是萝卜快了不洗泥的感觉。

酸汤不够酸,饺子还可以多煮30秒,

韭黄味不够突出,但整体还可以,能及格。

出门往前,就是文文胡子烤肉,

这两家都是小天面授的天机,没连接可看。


相比坊上的其他烤肉店,这里算是冷清了,

大胡子站在电烤炉前,认真烤着,

店里没啥人,菜单上都写着烤肉20串起点。


看了半天,想点烤筋,说没有,

只能退而求其次点了烤肉、蛋汤和牛肚。

烤肉真心一般,水分都没烤干,

每串中间那块肥肉,都还是白的,

说好的焦香呢,说好的微微带糊呢?

吃在嘴里,还是湿润的,

EXM,这是烤肉?


好在,蛋汤和牛肚给了我一些安慰,

蛋汤估计是回族做法,

有青菜有白醋,勾了芡,

牛肚是我喜欢的麻酱口味。


这家没有太多好说的,

天哥的马后炮是:

这家就只有筋可以吃,

你要求这么高,找个非假期来,

22点以后去小马,请他认真慢慢做。


这么吃的结果就是,

王大娘胃疼半休,起来灌藿香,

我睡如死猪,啥都不知道。

醒来就是第三天了,

530起床,6点出门打车直奔陕历博,

为了能进去,没空好好吃早饭,

随便啃了个煎饼果子,不好吃,咸。


排队2个半小时,听讲接近5小时,
连续站立接近8小时,历史老师会不会对我刮目相看啊?赶在14点前回到酒店退房,又饿得不行了。

酒店门口一家小店的米皮,

没想到还挺好吃,

辣油很红,醋味隐晦,

米皮劲道,口感很香,

大娘挺喜欢。


两人分食一碗,

出门又进了赵家腊汁,

天哥说这家的剁椒面还可以。


我脑补的剁椒面是川渝风味,

端上来一看:一勺豆瓣酱

原本是没报啥希望,结果还不错呢!

王大娘就喜欢这种手擀裤袋面,

有嚼劲,有韧性。

想着晚上才到重庆,怕饿,

多点了一个岐山臊子面,

哎,还没有新牌坊陕西会馆的面好吃。


到这里,三天的吃喝就这么结束了,

西安的美食也肯定不止这些啦,

而且个人口味不同,对食物的理解也不同,

欢迎给我留言推荐其他好吃的哦,

感谢各位收看啦!

这胡辣汤是第二天的早饭,就在酒店附近的一个小店吃的。没时间去找元元胡辣汤(←点击可看),后来的同学可以去探一探。

虽然在西安天天面食,

王大娘悠悠说:这几天都没沾一颗米哦。

回来第二天,还是跑去刷了一直想刷的机场豌杂,回魂。面虽然不如大西北的劲道,但复合的麻辣鲜香味型还是我大重庆的家国情怀啊!


除了油腻了点,对我来说花椒味不够突出,

还是值得3.5分推荐的。

最后,这位风中的木棉,

就是在陕历博排队买票,寒风里瑟瑟发抖中认识的。

因为开门尚早,大家都闷头排队,

这位老师对周围群众有问必答,还非常详细。

旁听久了,才知道他学机械工程,国企上班,

喜欢历史,所以兼职讲解。

干脆约了他早上的时间,一起参观,

一般讲解也就2、3个小时的时间,

他花了接近5个小时,除了文物珍宝,

还自动补充了许多历史知识点,

都站得很辛苦,但很有趣,

除了陕历博也讲其他博物馆,

推荐给各位,自取预约。


陕历博,只有旺季和更旺季两季,

很值得去,但提前做好安排哦。


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