这家店要搞事情!居然用200度高温的鹅卵石煮鱼!听说还非常好吃……

掌上丽江2018-10-03 11:10:08

▼ 文末有超值双重福利,你可千万别错过!


和大妈木桶鱼

一个大木桶

底部铺上200度高温的鹅卵石

生鲜鱼片下锅,浇上大骨汤,盖上盖子焖熟

鱼肉保留了原始鲜味,鱼汤微辣开胃惊艳了味蕾

这样的吃鱼法,你试过吗?


同样是一家鱼餐厅

【和大妈木桶鱼】

却让小掌真真切切体会到了家的感觉


1

因为有你,我们存在



1
对员工:除了工作,我们还要生活


每个人都有自己的想法:有人喜欢彩色的油纸伞,有人喜欢绿植,有人喜欢暖阳……看似完全不搭的想法,做出来的效果却让人很是惊喜。




三个月的时间,一个小店从无到有,汇聚了大家的心血在里面,也让大家更用心的去经营……




老板和大姐说,和店里成员的关系是朋友,也是家人。上班期间她会教大家怎么才能使服务更贴心,让客人满意;私下里也会关心她们的生活。她说,工作只是生活的一部分,希望大家的生活都能过得精彩。




2
对客人:吃最鲜嫩味道,享最贴心服务


和大姐就是店里的主厨,有着30多年的大厨经验。她说,丽江人都爱吃鱼,但都已酸菜鱼居多,要用更新颖的方式做出大家爱吃的鱼——木桶鱼,桶煮石焖,用石头保持鱼肉的鲜嫩,口感更佳。



在外吃饭,服务更重要。所以,店里的每一个员工,都经过严格训练,为的就是做到不怠慢每一位客人,让大家用餐完以后能尽兴而归。



2


不同做法,鱼肉更鲜


木桶鱼,听名字就觉得很特别,当然,做法也不可能按平常的套路走!



三大原料,缺一不可


鹅卵石


木桶鱼是先把石头加热至200度高温,焖熟而成的。鹅卵石里面含有人体所需的丰富矿物质,由香杉木精制而成的木桶含有可消除人体的疲劳,舒缓压力因子。



现杀鱼肉


鱼是钳鱼,刺少肉质好,而且都是现挑现杀的,这样切出来的鱼肉不仅品相精美,厚薄匀称,鱼肉也更容易融入汤汁,尝起来也会更加鲜美。



秘制锅底


店里选用的锅底是新鲜鱼头和棒子骨再加上秘制料包熬制的!熬出的汤无论是做汤锅还是做干锅,或者是直接喝,都可以!这样复杂熬制的加工过程,只为给顾客提供一口营养健康的好汤!



桶煮石焖,做法讲究


原料备齐,开始“做鱼”


往木桶里倒上滚烫的石头(据说这些鹅卵石有几百度高温),再把新鲜鱼片铺在有机石上,紧接着倒入熬好的高汤,瞬间香味儿就出来了。迅速盖上锅盖,接下来要做的事情就是等……



等?你还要担心鱼肉被煮烂,看着表掐时间?不不不,店里用的可是新颖的计时方法,沙漏落完,鱼也就可以吃了,再也不用担心鱼没熟或者煮老了。



时间到,鱼肉也好了


刚煮好的鱼,香气扑鼻。爆香的蒜粒、芝麻、香葱、花椒、金黄的辣油,把肥厚的鱼片衬托的异常惊艳!



鱼块捞出来直接吃很鲜,蘸酱更好吃。第一口就能立即感受到鱼肉的鲜嫩,越吃越好吃,根本停不下来。



吃完鱼还可以再涮点常规蔬菜,汤和蘸料味道都非常好,所以刷什么都不错的!






3


特色小吃,绝对美味


汤和鱼是主角,如果配上些店内的特色小吃、凉菜和冷饮那就更完美啦!小掌要给大家推荐两款非常“别致”的小吃,虽然是第一次吃,但吃了以后再也忘不了这个味道了。


牟定腐乳


牟定腐乳好吃吗?那必须的!小掌悄悄告诉大家,店里也有超正宗的牟定腐乳啦,外观鲜红油润、入口细腻柔糯、品后齿颊留香,吃过的人都觉得好。想要细细品尝就快点来店里吧。(如需购买,原价15瓶60元,掌上丽江活动价:46元带回家)



白玉丸子


糯米+鸡肉+马蹄果的组合你试过吗?小掌告诉你,软软糯糯的口感非常好。吃完椒麻的木桶鱼,来上一口白玉丸子,保准你吃了还想吃……



核桃包子


一眼看过去,小掌还以为是出了名的“脏脏包”,结果吃进嘴里才发现是个更好吃的小东西。棕色的外表,软绵软绵,弹力十足。轻轻咬一口,里面的核桃仁随着酱汁流入嘴里,甜甜的很好吃。



红糖糍粑


红糖糍粑,对于丽江人来说肯定不陌生。虽然做法都差不多,但口感上还是有些许的不同。她家的红糖糍粑好吃不黏牙,吃再多也不会腻哦!



除了这些特色小吃以外,店里其他的美食也都等着你来品尝哟!




△新鲜水果榨汁系列



△凉菜系列


说了那么多,现在把福利送上!


和大妈木桶鱼

【 福利一 】


/ 2-3人木桶鱼套餐 /

锅底(三选一), 1份 ,39元

金沙钳鱼,2斤,78元

红心土豆,1份,8元

老豆腐,1份,8元

番茄,1份,8元

小白菜,1份,8元

果汁(六选一),一扎,38元

蘸碟,3份,12元

米饭,1份,13元


/ 抢购价格 /

原价212元 ,抢购价78元

限量100份 !一人限购1份!


/ 抢购方式 /

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/ 商家信息 /

地址:黑龙潭公园停车场正对面

预订电话:13628887799 13987048816

    营业时间:10:00-22:00


/ 使用期限 /

2018年4月9日—2018年4月25日

 (过期不能消费,请在有效期内使用) 


/ 使用说明 /

若想品尝套餐外其它菜品,需额外支付!

为保证有序进餐

抢购成功后请提前1小时打电话预订

老规矩:不支持退款,请谨慎购买

另外,抢购套餐不能开发票哦!


/ 活动客服 /

如有任何疑问,请添加客服微信


【 福利二 】


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