天冷就爱炖上这样一锅豆腐,热乎乎香喷喷,咬一口满嘴爆鲜汁,比肉还香,好吃还补钙,关键是还便宜

斯佳丽的小厨房2018-09-28 14:57:02

豆腐是我们常吃的食材之一, 它价格便宜, 但营养极其丰富, 可以说是集中了大豆的精华, 在这一小小方块里, 含有丰富的优质蛋白、矿物质等人体必需的多种微量元素, 被称为“植物肉”。 更重要的是豆腐的消化吸收率高达95%以上,无论是老人孩子都可放心食用; 而且豆腐的含钙量非常高,一般两小块豆腐即可满足一个人一天钙的需要量,因此豆腐也是补钙的佳品。

既然吃豆腐对人体益处多多, 所以它经常出现在我家的餐桌上, 变着花样给家人吃。 前两天买了块豆腐, 结果有事没在家吃饭,就顺手将它放入冰箱中冷冻,做成冻豆腐。 经过冷冻的豆腐,不仅易于保存,而且在它自然解冻并脱水干燥后,就变得孔隙多、弹性好如同海绵状, 非常容易吸收汤汁, 吃起来别有一番风味。

今天就将这冻豆腐从冰箱中拿出来,豆腐经冰箱冷冻就成蜂窝状了,特别适合和荤菜一起炖着吃,准备了些五花肉, 香菇和黑木耳是家里常备的, 就将它们烧在一起。冻豆腐吸收了肉的香味和香菇的鲜味,吃出了肉的厚实感,咬上一口鲜汁直爆。这道菜营养丰富,鲜美下饭,虽然都是些最平常最普通的食材,却搭配出一道美味菜肴,吃起来让人有一种满足感和幸福感。

【香菇木耳冻豆腐烧肉】

原料: 五花肉 1小块 香菇 5-8朵 冻豆腐 1块 黑木耳 1小把 姜片 3片 料酒 1勺 酱油 1勺 胡椒粉 油盐 适量

制作:1. 准备好原材料; 2. 热锅凉油,放入五花肉片进去煸炒; 3. 煸炒至五花肉微微出油后加入姜片进去翻炒; 4. 翻炒几下后烹入料酒和酱油翻炒均匀; 5. 再加入香菇进去继续翻炒; 6. 加入适量的水; 7. 加盖炖煮6---8分钟; 8. 再放入冻豆腐和黑木耳进去继续, 炖煮5分钟; 9. 加入盐和胡椒粉调味, 大火收汁即可;

10. 盛入小钵中, 表面撒上小葱末。

小贴士:1. 冻豆腐要选用老豆腐, 将老豆腐放在冰箱中冷冻后再自然解冻而成; 2. 用少许油煸炒五花肉, 这样煸炒出来的油脂炒菜更香; 3. 先放入香菇进去煸炒,更能激发其鲜味。