过年春节待客最受欢迎的4道菜,营养美味,做法简单,待客必备!

学做家常菜食谱2018-09-08 15:08:56

爆炒田螺肉:田螺肉解冻,用盐搓洗,清水洗净切小块;调料:泡椒、泡姜、大蒜、切小段,青椒切好用盐腌5分钟;热锅加油(多点)加入干辣椒段、花椒粒煸出辣麻味,倒入泡椒、泡姜、大蒜炒香,再倒入田螺肉、蚝油、料酒翻炒1分钟,加入青椒,断生;起锅前加入味精、大葱段,一盘爆炒田螺肉就炒好了。

蒜烧牛蛙:处理好的牛蛙洗净用料酒腌制10分钟;调料:青椒,泡姜、泡椒、大葱、大蒜、花椒粒,大蒜切两段(多点)、泡姜、切粒、泡椒、切段、四川豆瓣;热锅加油(比炒菜多点)炒香花椒粒倒入切好的大蒜、泡姜、泡椒、四川豆瓣;炒香;再倒入腌制好的牛蛙翻炒上色,再加料酒、胡椒粉、开水煮至10分钟;收汁,加入大葱段、切块青椒,起锅前加入味精即可!

糖醋老豆腐:热锅放油少许,放入切好小块豆腐煎至两面金黄;倒入调好比例的汁,轻轻翻勻,收汁装盘撒上小葱、熟芝麻,糖醋老豆腐就做好了。

冷锅茄子:茄子蒸熟切段装盘,青、红椒、蒜切粒,热锅加油倒入花椒粒炸香,再倒青、红椒、蒜粒、盐、鸡精翻炒30秒,稍加一点点开水炒勻,炒好后倒入装好茄子盘里,一盘冷锅茄子就做好了。