4种豆腐做法,比肉还好吃!

东方之味订阅号2018-08-28 15:51:50

东方之味 ☝击上面关注岳阳 ☝

豆腐一直是小编最喜欢吃的素菜之一,做得好吃的豆腐要比肉更美味。这4种豆腐的做法,你最想吃哪种?


“吃豆腐”永远是最令人愉快的事情还不大快朵颐一番!


【1.家常豆腐】



材料:豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖。

做法:

1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用。

2、将豆腐切成菱形块,薄厚适中。

3、锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用。

4、青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺辣酱,炒出红油。

5、放入煎好的豆腐块,翻炒,放入一小勺糖,放入适量生抽翻炒,放入少许清水。

6、翻炒汤汁快收干的时候,放入少许盐和鸡精出锅即可。


【2.鱼香豆腐】




材料:北豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油。

做法:

1、豆腐切成小块(小一些比较入味),入油锅煎一下,煎至表面金黄取出备用。

2、蒜、姜切末,调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

3、锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香。

4、倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入2勺水或高汤。

5、再倒入豆腐块炒匀。

6、再倒入事先调好的鱼香汁,大火煮至收汁即可。


【3.脆皮豆腐】




材料:豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺,白糖、香油、花生油各适量。

做法:

1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分,切成厚度大小一致的块。

2、鸡蛋均匀搅拌,打散成蛋液。

3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液。

4、锅中加油,烧至7成热,放入豆腐块煎至两面变金黄,装盘。

5、青辣椒、蒜瓣切碎,加入生抽、醋、白糖和香油,调成汁。

6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。


【4.豆腐蔬菜盅】




材料:豆腐泡100g,猪肉馅40g,胡萝卜20g,青椒20g,香菇20g,玉米粒20g。盐3g,味精2g,香油4g,海鲜酱油3g,葱姜末4g,料酒3g,胡椒粉3g,白糖2g。

做法:

1、豆腐泡切开一边,用小匙挖去中间的豆腐,呈豆腐盒子。

2、肉馅加盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖,朝一个方向搅拌均匀。

3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎,加盐、胡椒粉、味精分别拌好。

4、将肉馅添到豆腐盒子的底层,不要添满,肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜,摆入盘中。

5、蒸锅内放水,大火烧至水开,放入盘子,中火蒸8分钟即可。

东方之味主营业务

东方之味是国家食品药品监督管理局全国首批食品安全强制保险试点企业,岳阳市诚信文明餐饮服务企业。

主要为餐饮企业,学校,医院,酒店餐厅,幼儿园,小区超市及家庭配送免洗免切净菜及果蔬类,早餐类,烘焙类,半成品菜,冷冻食品类,蛋禽水产海鲜类,调味品干货类,米面粮油食品类,各种饮料等产品一站式配送。

自行投资,正在筹建的餐配市场占地面积24亩,是岳阳市中心最佳采购配送地 

合作洽谈电话:13873028198   13973058766 

       方先生:0730-8877577   8759898 

    营销采购电话:13487306577

地址:湖南省岳阳市巴陵东路461号

我们一起努力,打造东方的味道

东方之味不断努力,公司规模不断发展,现招聘以下伙伴!

店长;副店长;厨师;收银员;服务员;外卖员;

一经录用,待遇从优,提供食宿,这里有广阔的发展平台和晋升空间

东方之味人事招聘:13873002037或0730-8710398

【免责声明】我们重在分享,所有文字和图片均从网络转载,对文中陈述内容和观点均保持中立,不对其准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证,因编辑需要文字和图片之间亦无必然联系,如有侵权,请联系删除。