一块豆腐只需这样做,香辣可口,隔两天我家就要吃一顿,超过瘾

轻松学做365道菜2018-09-13 13:35:57

豆腐是我们最常见的豆制品,味美又养生的食品之一。

今天给大家介绍的这是一道很家常的菜肴,虽然是家常美食,不过这样做出的豆腐味道是真的没得说,味辣鲜香,很是适合用来下饭,我家只要焖米饭,餐桌上就会出现这道麻辣豆腐。

食材准备:

北豆腐一块, 青辣椒,干辣椒,麻椒,盐,十三香,郫县豆瓣酱,葱,姜,蒜,鸡蛋1个

步骤:

1、将买回来的北豆腐洗净切成三角块 ,或切成自己喜欢的形状。葱切末,蒜切末,姜切末,青辣椒切长段备用。

2、碗中打入一个鸡蛋 用筷子搅散后,把切好的豆腐放在鸡蛋液中沾一下,均匀的包裹上一层鸡蛋液。

3、锅中倒入菜籽油, 油温八成热,放入沾过鸡蛋液的豆腐,大火炸至金黄。(豆腐刚下锅时不要搅动,炸至定型之后再翻动)

4、把炸好的豆腐,捞出沥油备用。

5、锅中留少许菜籽油,油温七成热 ,放入切好的葱末,姜末,蒜末,放一勺郫县豆瓣酱煸炒出香味。

6、倒入干辣椒,麻椒,再倒入切好的青辣椒翻炒均匀。再倒入炸好的豆腐块 ,十三香,少许的盐,快速的翻炒均匀。

7、快要出锅时, 撒上鸡精 均匀出锅装盘。

8、一款麻辣鲜香的豆腐就做好了。

小提示:

不喜欢吃太辣的 ,可以少放一点辣椒,

炸豆腐的时候有一个技巧,豆腐属于凉性 ,需要大火炸,在炸的过程中 不要翻动豆腐, 等到豆腐表面定型再进行翻动。

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