【舌尖上的嵊州】穿岩十九峰 飞龙栈道 崇仁古镇 曹娥江花香绿道 舌尖二日

ZFLY跟团游2018-12-08 08:47:18

它是一座本可以靠千年历史闻名的小县城。早在秦汉时就建县,至今已有2150多年历史。“百年越剧,千年剡溪,万年小黄遗址”讲的就是这片神奇而又古老的城市。

(ins:@ohshootjase)

但这里真正令其出名的,却是街头巷尾间,那一碗碗落胃的小吃。


这里的街边小吃,是常年在外的游子最牵肠挂肚的念想;

这里的美食招牌,与兰州拉面、沙县小吃、黄焖鸡米饭,并肩称霸中国餐饮界“巨头”;

这里的小笼,还曾被美国有线电视新闻网(CNN)旗下的旅游网站CNNGo,评选为全球20种最美味食物,排名第一。

(Flickr:@Jacky Lee)

(Flickr:@Jacky Lee)

这里,就是嵊州。你也许不知道嵊州在哪,却一定听说过“嵊州小吃”。最开始,嵊州人在全国各地做小吃生意,担心家乡没什么名气,加上“嵊(shèng)”字太生僻很多人不会念,于是他们借了杭州的名头打广告。后来,越来越多的人知道了杭州小笼,却从没了解过真正的嵊州滋味。


在万千嵊州人眼里,外人吃的始终是热闹。从早饭吃到夜宵,从城南吃到城北,把巴掌点大地方吃出万种花样,才是最完美的嵊州情结。

嵊州人的早餐,都吃些啥



一日之计在于晨。早餐,往往承载着一座城市最地道的回忆。关于那段天亮饭的“江湖事”,这里有许多说不完的门道。错过嵊州的早餐,就等于错过了大半个美食界。




||汤包-汤包不是包

嵊州的汤包不是灌了汤的包子,而是长得和馄饨云吞一样,用四四方方的皮包着肉馅儿的。但是嵊州人并不乐意叫它馄饨,因为它们除了样子相似,没有一处是相同的。

汤包的皮胜在薄,薄得透亮。上好的皮必须是手工擀出来的,机器少了那种手劲和耐心,打不出手工皮的薄和韧度;汤包的馅儿贵在精,虽然量不多但也讲究得很,要肥瘦相间,要反复剁得精细;汤包的汤重在鲜,干净清爽的汤底,撒上一把葱花,再用少许盐、酱油点个味就足矣。


没有太多五花八门的食材,一碗简简单单的飘香汤包就这样诞生了,让人顾不着烫直接往嘴里送,从喉咙到胃,就只剩热乎乎的香了。

店铺推荐:市心街汤包(市心街69号)


||小笼包-你吃过豆腐馅儿的吗

美国有线电视新闻网(CNN)旗下的旅游网站CNNGo、美国一家媒体Business Insider评选出了全球25个国家最受欢迎的小吃嵊州小笼包力压群芳,打败中国北京烤鸭,傲居榜首。当年走南闯北时被冠上“杭州小笼”的称呼,终于得到了正名。

嵊州小笼包,最让人惦记的除了鲜香的肉馅小笼,还有别致鲜美的豆腐馅。既要出汤,又不能全成了汤,包子皮则一定要包到8-10个褶皱才可以。做豆腐包子,可是一项技术活儿。

早餐店把七个八个屉成高高一摞,不过七八分钟光景,热气腾腾的香气就飘出来勾引你的味蕾了。氤氲水汽中可以透过面皮看到里面的馅料,明明是嫩得吹弹可破的南豆腐,尝起来却又有肉汁的香浓,怎让人不爱呢。这一屉屉冒着热气儿的小白胖子里,藏着的是离家远行的嵊州人的淡淡乡愁。

店铺推荐:胖大姐黄泽豆腐馒头


||咸豆浆+粢饭-最嵊州的早餐吃法

南北方的人们还在为豆浆喝甜还是咸争得不可开交时,嵊州人民每天早晨的日常便是端着一碗现磨的咸豆浆,坐镇东南,笑笑不说话。


每一种嵊州味道,都令人难忘



嵊州的美食可是全天候的,随时随地都能寻觅到令人垂涎的美味。除了五花八门的早餐,嵊州的的每一样小吃都是重磅级的好吃,让每一位嵊州游子直呼想念,让其他各地的人都怀疑这些年吃的都是“假的”嵊州小吃。




||嵊州炒年糕-嵊州小吃的名片

嵊州炒年糕,几乎可以成为嵊州小吃的代名词。它出名到什么程度呢,就拿杭州大学城这片各地家乡小吃风起云涌的江湖来说,嵊州炒年糕早已征服了全国各地挑剔的胃。小飞君大学寝室里一个东北姑娘,直到毕业之前都在坚持着每周必吃一碗嵊州炒年糕的仪式。

嵊州方言里,年糕叫“麻食”,主要是拿晚梗米做的,粳米比籼米有嚼劲,比糯米爽口,加上特殊的做法,嵊州年糕得以做到耐嚼而不粘牙。虽然名为炒年糕,但它最大的特色在于“带汤”,先炒后煮,年糕的醇香和汤汁的鲜美相互交融,独具风味。


嵊州炒年糕在嵊州几乎遍地可寻,尤其是西桥头附近,但是最出名的还是要属十年老店老袁炒年糕。


其实口味还算次要,对于嵊州人来说,嵊州年糕的第一要义是年糕必须要条条分明才算合格。因为只有这样,年糕才能更好地吸收汤汁。

嵊州人也爱在家自制炒年糕,市场上很容易买到一条条切好的年糕,猪油能让炒年糕达到一种销魂的境界,再把草籽、豆腐、笋丝、自家腌制的咸菜、鸡蛋丝、豆腐干、糟肉炒开,加水煮沸后,就是一碗最传统正宗的嵊州炒年糕。

店铺推荐:老袁炒年糕(富豪路278号)


||榨面-家家户户都爱吃

(图:@鉴湖人)

(图:@鉴湖人)


除了嵊州炒年糕,对每个嵊州人来说,永远吃不腻的还有那碗家乡的榨面


榨面是嵊州的特产,尤以溪滩榨面最为出名。在嵊州,晒榨面也是一道别样的风景线。早晨被竹篱相互碰击的急促撞击声唤醒,紧接着米粉的香味顺着窗缝挤进来,越来越浓……相信这是许多嵊州人的童年时代关于榨面最温暖的记忆。


嵊州人对榨面有着说不清道不明的特殊情怀。它是小时候生日宴上绝对不会缺席的一道美味,是嵊州产妇月子里的主食,也是曾经嵊州人用来招待新进门的女婿,或者贵客的最高档点心。


无论是炒榨面还是鸡子榨面,味道都是棒棒哒。烧一碗热腾腾的榨面,煎一个流黄的荷包蛋,撒上绿油油的葱花点缀,一缕香气飘到鼻尖,汤清味鲜,香美溢口……就是这样一碗榨面,牵绊了每个嵊州人的一生,慰藉了一代代嵊州人的胃。


||春饼裹臭豆腐-外地人眼里最不可思议的组合


有人爱有人恨的臭豆腐,可炸可蒸;春节里必备的春饼,你也许见过一万种吃法。但是春饼里裹着臭豆腐是什么操作?你一定没听说过!


这在嵊州可是一道很经典的风味小吃哦,挨上一张张薄薄的春饼,割上一块滚烫对的猪头肉,再放入两块臭豆腐,一个油墩姑(别的地方应该叫油墩子),抹上辣酱,卷而食之,咬下一口,满满的家乡味道啊!


||炸物- 飘着小时候回忆里的味道

新华书店的好味道炸脊柳年糕薯条,大概是一代80、90后嵊州人的回忆。小时候放学绕路也要买一串炸年糕,肚子填饱了,回家却吃不下晚饭,挨爸妈的批评样子还历历在目。就算是长大了还会经常上那边点份薯条,每每记起都是小时候的味道。


吃碗夜宵再走吧



但凡一座以“吃”著名的城市,夜宵都比夜色来得早,嵊州也不例外。这儿的夜食从傍晚四五点就开始了,虽然有些在白天也能吃到,但是天黑以后路边摊上坐满了人,人声鼎沸中吃碗热腾腾的夜宵,没有什么比这更带感的了。




||羊骨头-最鲜不过羊骨汤


有人说,没有啃过羊骨头的冬天是不完整,但对嵊州人来说,没有啃过羊骨头的一年四季都是不完整的!


卖羊骨头的店铺在下午四点后开门,一直到深夜十二点都特别热闹。新鲜的羊骨经过一整天的炖煮,所有的鲜味都钻进了汤汁里,一点儿都没有羊膻味,咬不断的筋成了啃羊骨的一大乐趣,再把吸管插进羊骨的切口中,吸几口骨髓,简直圆满!


||烤饺+鸡汁羹-完美夜宵组合

嵊州的烤饺,类似于其他地方的煎饺,不同也是最大的亮点是,嵊州烤饺有鸡蛋。平底锅烧热后淋上少量油,再把肉馅儿饺子放进去煎,浇上适量水以后再把打好的鸡蛋液从内到外倒入烤饺中,撒入葱花,大功告成。


刚出锅的烤饺特别美味,底部金黄酥脆,咬开肉馅儿入味,妙不可言。趁热吃的时候也要小心烫嘴哦~

如果担心吃得太干嘴,可以学着当地人再点上一碗鸡汁羹。熬制而成的浓厚鸡汤,加入鸡胗等鸡内脏、榨面碎、年糕条、青菜和豆腐煮成糊状的鸡汁羹。糊的口感顺滑,稀稠适中,恰到好处。

店铺推荐:老马煎饺(越秀路83号)


||越秀路烧烤-越夜越热闹

越秀路是嵊州最有名的一条夜排档街,如果对于白天的餐食还意犹未尽,那么在越秀路一定可以找到适合你味蕾的美食。各式各样的大排档、宵夜、烤串飘香,人们坐在店里有说有笑地聊着天。这儿的店铺,就是嵊州版的深夜食堂。

行程:

day1:适时出发---品尝嵊州小吃--游玩穿岩十九峰--:千丈幽谷·玻璃栈道

day2:崇仁古镇--曹娥江绿道--适时返程


亮点:

1.全程无自理景点


2.赠送1早2正餐,其中1正餐为嵊州特色美食套餐1份(小笼包、豆浆、油条)

 第一天:上海博物馆南门(近武胜路)发车至新昌;

游山上林木青翠,山下溪涧碧澄见底—【穿岩十九峰】约1.5小时,“穿岩之峰高苍苍,峰峦十九摩天光”。一脉秀峰形态各异,栩栩如生,连绵比肩矗立于韩妃江与镜岭江汇合的三角区内。攀登十九峰,峰巅四周凌空,景色诱人。站在峰头,心旷神怡,田园乡村风光一览无遗……;


继游游览—【千丈幽谷·玻璃栈道】约2小时,逶迤五里,是一峡谷,由十九峰、台头山两组丹霞地貌相峙而成。这里作为央视《笑傲江湖》、《射雕英雄传》、《少林武王》、《天龙八部》的外景地而名闻全国……; 

*景交自理:玻璃栈道鞋套20元/人

适时返回农家乐休息

第二天:

 上午,游览美丽幽静的江南古镇—【崇仁古镇】约1小时;它至今仍保留着庞大的古建筑群,虽然历经千年但风貌依旧。古建筑连片成群,具有宋朝遗风、明清特色。群内庙宇、祠堂、古戏台、民居、牌坊、药铺、店房、桥梁、池塘、水井一应俱全……;

继游“抬头是春,低头是秋,三生三世之十里樱花”—【曹娥江绿道】约1小时,曹娥江一江两岸的风景加上绿道边盛开的繁花,频频“霸屏”。随着曹娥江绿道即“一江两岸”景观建设推进,更多的市民愿意每天花一定的时间投入绿道“缠绵的怀抱”,享受着它散发出来的奇妙感觉……;下午适时参观【浙北竹炭生活馆】约1小时。行程结束后适时返回温馨的家。

*特别提醒:由于天气原因,花期时间有限,以实际为准!


THE END

住宿:农家2-3人间(房差50元,开空调需加10//晚,无洗漱用品,游客需自带)

▲交通:按实际人数提供往返空调旅游车

▲门票:景区第一门票(自理除外)

▲导游:导服费10/人(全程导游服务、或全程工作人员陪同+地接导游服务)

▲用餐:赠送21早特色农家餐,

其中1正为餐嵊州美食套餐一份(豆浆、油条、小笼包)中午吃

其余正餐自理30//餐;可由导游代订

▲退款:本线路为综合打包优惠价,故任何特殊证件不再享受再次优惠

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