经典美食 | 家常豆腐做法,吃出女人好气色!

吃喝玩乐在徐州2018-08-13 12:23:37

豆腐含钙量很高,营养成分和牛奶差不多,多吃豆腐对老人小孩尤其是女性,好处多的想不到~


豆腐的营养价值很高,每100克的豆腐,水分占69.8%,蛋白质15.7克,脂肪8.6克,它还有个美称“植物肉”,豆腐做得好,那是比肉还好吃的。


两小块豆腐,就可以满足一个人一天钙的需要量豆腐确实是一道值得推崇的女人老人小孩要经常吃的一道菜,可以补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃,补充钙质


今天分享4道豆腐的家常做法,包你胃口大开,吃嘛嘛香!


麻婆豆腐



/ 食材 /


石膏豆腐1块,牛肉末100克,淀粉

豆瓣酱、酱油、姜、小葱


/ 步骤 /


1、姜蒜切末,豆腐切1.5cm见方小块,牛肉切成肉末;



2、倒水入锅,加少许盐,烧开,倒入豆腐小火滚1分钟,盛出来沥干水分;


3、花椒和麻椒冷油入锅,爆出香味后捞出来,加入姜和蒜,香味出来后倒肉末进去翻炒一会,加豆瓣酱,小火翻炒1分钟;


4、加入一小碗水,大火烧开后加入豆腐,煮开后调至中小火煮5分钟;


5、出锅前加少许淀粉水,这样汤汁会更浓稠,如果担心豆瓣酱味道不够,放些盐就可以了。


麻婆豆腐集牛肉沫和豆瓣酱的鲜香于一体,让你从一道菜中吃出软嫩、鲜香、麻辣多种滋味,是极佳的开胃菜。


鱼香豆腐



/ 食材 /


豆腐2块、豆瓣酱、白糖

醋、酱油、姜蒜适量


/ 步骤 /


1、豆腐切成小方块,姜蒜切末;


2、豆腐煎成金黄,盛盘;


3、取酱油1勺、醋2勺、白糖1勺,混合在一起调匀,调成鱼香汁;


4、热油放入姜蒜末爆香,倒入豆瓣酱炒一小会,把煎豆腐放进去,翻炒时要小心,不要把豆腐炒烂;


5、最后淋鱼香汁,大火煮,收汁即可。鱼香豆腐是一道经典的家常菜,简单易做,还美味,赶紧学起来吧~



客家酿豆腐



/ 食材 /


豆腐2块、瘦肉200克、油、盐

酱油、葱花、醋适量


/ 步骤 /


1、把豆腐切成厚方块,用勺子在方块豆腐的中心挑出一个小窝,可以挖成心形或者圆形,深度约为豆腐块的三分之一 ;


2、瘦肉剁成或搅拌成肉泥,加入适量的盐和酱油,搅拌均匀,然后以豆腐的小窝为中心将肉泥摆放在豆腐块上;


3、将整盘豆腐包肉放入锅中,慢火蒸熟15分钟左右,出锅后,根据个人口味,可以撒上葱花、香菜等辅料增加色泽和味道。


豆腐包肉样子喜人,把豆腐吃出另一种滋味,鲜美、清新,春日不妨尝试下,顺便去去火。



鲫鱼豆腐汤



/ 食材 /


鲜鲫鱼1条、豆腐1块、姜、胡椒、料酒


/ 步骤 /


1、洗净鲫鱼,切花刀,撒上盐和料酒腌20分钟,这样就能入味;


2、切好姜片、豆腐留用;


3、热油锅煎鱼,注意用小火,不要经常翻动,鱼肉七成熟时出锅;


4、待鱼煎到七成熟,加入胡椒和姜片,加开水;


5、煮开之后,放豆腐,加盐,中火熬煮20-30分钟,就可以出锅了。鲫鱼和豆腐是经典的搭配,当然也可以把鲫鱼换成鱼头,尝起来口口鲜美,怎么也吃不厌。