吃货看过来!清明,绍兴有这么一群人竟然做这事!你身边有这样的人吗?

绍兴在线2018-08-09 16:29:08

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译文在文末,拉到最后看看你的绍兴话水平如何~


清明了,肯定不少人来绍兴

或回家,或游玩

而绍兴人杰地灵,美食众多

今天就和小编看看

绍兴美食是如何令人流连忘返的!


美食
mei shi


说起绍兴的美食

首先映入脑海的是五个字:

霉、腌、糟、醉、酱

绍兴美食特色虽然略带诡异

但滋味可是一流的

不信你跟着小编的脚步去吃~


1


霉、臭其实是一体的,有些人会觉得味道令人难以接受,但其实吃进嘴里欲罢不能!霉干菜、霉豆腐、霉千张、霉苋菜梗、臭豆腐…绍兴人都是吃着这些长大的,百吃不厌!


“恶臭但纯粹,让人躁动不安同时又无比可口”,这是美国人对绍兴臭豆腐的评价。只有吃过臭豆腐才算真的来过绍兴。




2


腌是绍兴人生活中必不可少的一环。腌白菜、腌苋菜、腌萝卜……一段时间不吃上一口,总感觉浑身不对劲。一碗腌菜往往可以顶一桌子的菜,爽口又下饭。农村酒席往往最后会上一碗腌菜汤,表示菜上完了,一不留神就被“抢完”了。腌菜在绍兴人中的份量可见一斑。



3


糟鸡、糟鸭、糟肉、糟青鱼干、糟溜虾仁、香糟毛豆……绍兴酒以质地醇厚、清香驰名中外。酒糟是酒的副产品。其味醇厚异香。以酒糟调味烹制食物,历史悠久,风味独特。



4


醉鸡、醉虾、醉蟹……也是绍兴家常菜中不可少的一部分。其中,醉虾醉蟹的味道更是一绝,吃的停不下啊~不过没吃过的小伙伴可能接受不了~有时候吃的时候虾还是活的呢~这样才能保持最原始的鲜美!

5


酱即是腊味。绍兴安昌腊味全国有名,特别是腊肠!



每逢冬季,绍兴家家户户都会做些腊味,腊鸡、腊鸭、腊肉……每年过年不吃上几口腊味,总感觉年不完整。


6

其他美食


除了这些,绍兴美食数不胜数。不待个几年,你可能根本吃不过来!肚子饿的慎看!

豆腐年糕
嵊州小笼包
三鲜汤
清炖越鸡
干菜虾汤
马头汤包
绍式小扣
新昌春饼
鉴湖鱼味
西施故里鲜虾饼
新昌芋饺
熟藕
头肚醋鱼
米海茶


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绍兴黄酒


有美食当然少不了美酒。绍兴自古以来无处不酿酒,无处没酒家,在旧时,又无论官宦之家、缙绅达士,还是市井小民、贫困百姓,都与酒结缘,与酒为朋。并传承至现在,绍兴黄酒文化享誉海外。



绍兴酿酒业,从春秋战国时期开始,历经秦、汉、唐、宋、元、明、清,经久不衰,并逐步发展成为绍兴的传统支柱产业之一。



元红酒、加饭酒、香雪酒、善酿酒、花雕酒先后获国际金奖7个、国家金奖5个、省部级优秀奖30个。1988年起,加饭酒、花雕酒还被列为国宴专用酒~



美食+美酒

怪不得来过绍兴的人都舍不得走了呢~

看到这里

你是不是想问哪里才能吃到正宗的绍兴美食?

偷偷告诉你

当然是绍兴人自己家里啊~

当然,如果要在外面吃的

小编可以给你推荐几个地点啊


鲁迅故里(老街)





在老街你可以吃到荷叶粉蒸肉、酱爆螺蛳、西施豆腐、元宝鱼、臭千张、臭豆腐、虾油鸡、霉豆腐、干菜焖肉、萝卜丝饼、喉口馒头、菜沃年糕等美食。还有咸丰酒店、兰香馆等知名老店。饮食具有明显的越地特点,加上绍兴老酒,醇香甘甜,回味无穷。



府山西路


府山西路南起大龙市场,北到国际摩尔城,美食林立,休闲场所众多,大部分又都集中在胜利西路以北段。




宋朝诗人陆游有“千金不须买画图,听我长歌歌鉴湖”的赞美诗句,湖中水上植物丛生,为鱼群的生长提供了良好的条件,特别是草鱼,生长繁快,体壮肥美。绍兴名厨选用鉴湖草鱼,创制了这只香气馥郁的鱼菜——鉴湖鱼味,形状似花,咸酸甜辣,鲜香可口。


老字号的饭馆


▲咸亨酒店:鲁迅中路179号


▲兰香馆:上大路1号


▲同心楼:解放北路430号


▲寻宝记状元楼:越都商城状元楼


▲潘大姐臭豆腐:鲁迅故居对面


▲唐师傅食品馆:越城区仓桥直街98号(近府横街)


▲周家食品:鲁迅中路254号春天百货4楼(近前观巷)


美食文化大概是最不易丢失的吧

毕竟每个时代都有吃货~



食物连接过去和未来

是一座城市最古老又现代的文化

来上一壶黄酒,一盘茴香豆

你可以美食中慢慢体会绍兴的滋味~

你可愿留在绍兴

与我一起白头~


文章来源:绍兴在线

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每日一句绍兴话译文:

呒有贝头(不值)


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