豆干好吃你会做吗? 豆干家常做法大全!

大厨教你炒菜窍门2018-11-08 16:46:43

爱吃豆腐干的有木有?今天小编给你推 荐,9款特别好吃的家常豆腐干的做法—9种豆腐干的家常做法!每一种都有独特风味!

1、豆干莴笋叶


主料:莴笋叶(适量)、豆干(豆腐皮,厚百叶)(适量)、胡萝卜(适量)

调料:白胡椒粉(适量)、酱油(适量)、麻油(适量)


做法:

1、莴笋叶洗净入沸水锅中焯烫断生

2、沥干水分切碎

3、豆干洗净,入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水分切小丁

4、莴笋叶和豆干混合,放适量白胡椒粉,麻油,酱油拌匀即可

5、撒上胡萝卜丁装饰下颜色明艳更有食欲

6、清爽小菜,营养美味,鲜的不得了。


2、椒麻凉拌豆干



主料:豆干(100克)、甜椒(1个)

调料:鸡粉(适量)、白糖(适量)、大蒜(适量)、小葱(适量)、生抽(适量)、米醋(适量)、花椒油(适量)、香油(适量)


做法:

1、豆干和红椒分别洗净切丝

2、蒜切末,小葱切末

3、锅里烧开水,先下豆干再下红椒焯烫

4、捞出沥水摆盘

5、调料品味因人而异:生抽,盐,白糖,米醋,花椒油,香油,大蒜末,鸡粉,葱花拌均即可

6、一道好吃的凉拌豆腐干就做好了,现在可以上桌享用


3、丝瓜蒸豆干



主料:丝瓜(1条)、豆干(150克)

调料:剁椒(2匙)、橄榄菜(1匙)


做法:

1、备料丝瓜,豆干,剁椒,橄榄菜。

2、将丝瓜及豆干改刀,码在碗里。

3、再淋上剁椒及橄榄菜。

4、上锅蒸至熟即可。(我是边煮饭边蒸菜)

5、蒸好后拌至食材均有挂味即可。


4、肉末豆干炸酱



主料:黄豆酱(200克)、甜面酱(150克)、豆腐干(150克)

调料:植物油(二大勺)、冰糖(2大勺)、桂皮(一小块)、香叶(2片)、丁香(2粒)、葱(适量)、姜(适量)、花椒(一小勺)、八角(一个)、料酒(一勺)、清水(一碗)


做法:

1、准备的材料

2、黄豆酱与甜面酱混合在碗里,搅匀;

3、豆腐干切成小丁;

4、锅里放入比平时炒菜多一倍的油,烧至温热时关火,放入葱姜先靠出香味;

5、放入所有的香料,开小火;

6、慢慢靠出香料的香味,捞出所有的材料不用,至留下油在锅里;

7、放入肉馅翻炒,继续用小火;

8、炒制肉馅变色,放入一勺料酒;

9、稍微炖煮一下,让酒精挥发掉,放入拌匀的酱;

10、翻炒均匀,放入豆腐干丁;

11、拌匀之后,放入一碗清水,小火慢炖,其中要不停的翻炒,以免糊锅;

12、大约30分钟左右,水分已基本靠干,酱也变得油光红亮,放入冰糖;

13、继续翻炒至糖融化,酱也更加浓稠,关火,盛出装入保鲜盒里,彻底放凉以后放入冰箱冷藏保存。

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