欢迎了解大将军登封烧饼!

大将军登封烧饼2018-12-16 09:26:36

        思绪又回到了几年前的高考考场上,有一个懵懂少年在这一刻开始思考人生,宇宙苍茫,我为什么而来,我的未来在哪里等等,很多问题从我脑海里浮现。这一场考试,可以说是我的成人礼,似乎也成了我人生的转折点。

        大学期间,为了体验生活,去了北京,在那里住过潮湿的地下室,认识了很多北漂的朋友,都是为了理想打拼。做过汽车销售,了解到很多前沿的经济信息。做过餐饮行业,深入了解了巴奴火锅这个火锅业领头羊的发展理念和精髓。而让我感触最深的是看到黄太吉煎饼和西少爷肉夹馍这两个新兴品牌的兴起。

        黄太吉煎饼和西少爷肉夹馍,都是将地方特色小吃和新时代文化结合,并将其发扬,传承,让人们吃到传统美食的美味,并能享受一站式的便利。这样他们在网络上掀起一阵狂潮,一时成为大家茶余饭后的热谈,他们的这种发展理念给了我很大的启发。

        我们登封也有传承百年的小吃,就是大家都爱吃的焦盖烧饼。所以在登封,烧饼摊贩大街小巷随处可见,很多人很多时候,饿了不知道吃什么,就来个烧饼夹鸡蛋豆腐串,又好吃又容易饱腹。但是我们的登封烧饼发展了这么多年还是停留在传统阶段,顾客只能带走,甚至边走边吃,而且饭量大的男士,想吃烧饼还得找个跟烧饼搭配的主食。于是我便想向黄太吉煎饼和西少爷肉夹馍学习,让我们登封人吃烧饼的时候,能够有更多方便!

        我便开始了解我们登封烧饼的历史渊源。

        相传登封烧饼是一个店小二制作出来的。当年抗金名将岳飞来到登封抗击金兵,胜利后在一家酒店里吃饭 ,这家的店小二早已对岳飞仰慕已久,便不收酒饭钱,但岳飞还是如数地把钱给了店小二,店小二十分感动。后来京城传来了岳飞被卖国求荣的秦桧害死的噩耗,人们都痛恨秦桧,都骂他是王八。于是店小二就把面和成王八的样子,放在火上烘烤。把它当成秦桧,作为这家酒店的主食,取名为秦桧。消息一传出就有许多人来买。店小二觉得仍不解恨,便编了一道顺口溜:“秦桧秦桧你是鳖,残害忠良如蛇蝎,吃你的肉喝你的血,最后通通再把你的盖儿来揭让人们吃前都说这句顺口溜。后来人们得知把鳖放在火上烘烤时,它会将自己的头、手、脚缩进乌龟壳里,于是就逐渐地演变,经过几百年的演变,最终变成了如今的模样。

        自小我便喜欢岳飞精忠报国的故事,岳飞将军这样的赤胆衷心实在是令人钦佩。新开一家烧饼店必须先要有个名,相传烧饼就是纪念岳飞将军的产物,思来想去便用到了大将军这个名字,以此纪念岳飞将军。同时也纪念曾经的店小二,让我们登封多了一个美食,经过多年的发展成为了现在的非物质文化遗产!(登封烧饼于2011年3月申报成为郑州市非物质文化遗产项目。)

        好吃的烧饼做工十分讲究,各个工序都要严格把控。要用纯天然小麦磨成面粉,用小麦搅拌发酵成柔韧的面团,面团分割成一个个饼状以后,再经过几道复杂程序,将芝麻用水粘在饼的表面,经适当的火候烙炕之后而成。它吃起来焦中透香,还有白芝麻的味道,真是妙不可言。

        跟随这样的理念,我便有了开一家精品烧饼店的想法。 吃烧饼排队人很多的少室路高记就吸引到了我,王姨家的烧饼做的确实是好。她家的烧饼味道很好吃,碱揉的很到位,烧饼闻起来有一股香味。王姨家开了一家新的店位置在登封历史博物馆对面,两间门市房打烧饼,我之前就是在这里学习的。我们有个共同的梦,把登封烧饼打造成干净卫生有品位的小吃,让烧饼走出登封,让更多的朋友喜欢上登封烧饼!

        通过前期的学习和钻研,我把烧饼的做法融会贯通,加上了解了很多亲朋好友对吃烧饼的需求,便形成了今天大将军登封烧饼的模样。






        我们的位置在嵩山路小学和市直三初中的正中心,为服务学生,早上6点十分以后就会准备好香浓豆浆。(之前有很多同学反映豆浆现打的太烫,喝了豆浆又烫嘴,快迟到,很不舍得扔掉)方便同学们饮用我们会把开水放置一段时间后再开始制作,保证不烫口。豆浆是全天供应的,除了早上集中准备好以外,其余时间都是现磨现卖,保证新鲜!

豆浆材料是提前煮好的,制作的时候更方便快捷,一杯豆浆两分钟就会做好!

豆浆分为大杯2元

                小杯1元


       在大将军登封烧饼,您可以吃到烧饼夹鸡蛋,豆腐串,豆皮,牛肉丝,海带丝,芥丝,香肠片,后期还会更新菜谱,让烧饼里能搭配的食材更丰富!在这里,您品尝到的烧饼,有温度,有态度。您吃到的是烧饼,更是味蕾与文化的碰撞。在这里,我们不仅交流烧饼的吃法,还有人生的活法。我们相信:人生,成长比成功更重要!

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到店的时候出示一下让店员看到,单买烧饼(1块五一个)送豆皮,芥丝二选一。

买烧饼夹东西(合计达到2.5)送豆皮,豆腐串,鸡蛋,芥丝,香肠片,海带丝,牛肉丝,七选一。

(每人每天限送一个)

活动日期:4月4日至4月11日

地址:崇高路与嵩山路交叉口向北150米路东(嵩山路小学与市直三初中正中心)

电话:18768873293


位置:崇高路与嵩山路交叉口向北150米路东

电话:18768873293

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