用它做一道 味道清淡鲜嫩的养身汤

小蝴蝶食光记2018-07-11 15:47:14

春天来了,菜市场的蔬菜更丰富了,品种的多种多样,当然也少不了南方的特色菜,比如被誉为“菜王”的春笋,就受到北方人青睐。竹笋虽然一年四季都有,但以春笋最为鲜美。虽然现在的冬笋比春笋价格上更便宜,但大家仍然喜欢购买春笋,都想着尝尝鲜。所以要抓紧时间享用美味春笋,错过这一季就只能等来年了。

记得唐代大诗人李商隐笔下就有“嫩箨香苞初出林,於陵论价重如金”的诗句。

春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食,也是减肥者最理想的食物之一。

这次制作的养身汤还有几样食材,竹荪、秀珍菇、鲜玉米、胡萝卜、枸杞、野生茶油等。

竹荪:香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一,它可以补气养阴,润肺止咳,清热利湿。

秀珍菇:不仅肉质脆嫩,纤维含量少,口感特佳。富含优质菌体蛋白质含量比香菇、草菇还高,而且纤维含量少热量极低,就算多食也不会发胖。

好了,与好友们分享一下具体做法。不知大家对这汤没有土鸡、没有排骨,是不是小有失望,告诉你吧,喝这个养身汤口感真的特别好,你可试试哦。好期待着您的反馈……

原料:

春笋:半根

竹荪:适量

鲜玉米:几段

秀珍菇:一小把

香肠:4片

胡萝卜:几片

姜片:3片

枸杞:几粒

盐:适量

野生茶油:几滴

制作过程:

1、准备食材。春笋去掉外皮,洗干净后,切成条状。用淡盐水煮5分钟,可去除苦涩味。

2、竹荪去除头尾,在冷水中放少量的食盐泡软后,用开水煮10秒中,再用清水冲洗干净,控干水分。秀珍菇用水洗净,备用。鲜玉米冲洗好切成几段,胡萝卜洗净后去皮切几片。枸杞洗净几粒,先不要泡。待用。

3、鲜姜切三片,香肠三片,备用。

4、汤锅倒入适量的冷水,放入姜片,等开锅后再分别放入秀珍菇、鲜玉米、春笋、竹荪、香肠。

5、盖上锅盖小火煮25分钟,再放入胡萝卜片、少许盐,枸杞泡一下也投锅中。


6、往锅中倒入少许野生茶油,可以出锅啦!

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7、昨天制作的烧麦还有几个,配上这个养身汤,好搭配,烧麦里有五花肉,有点腻,喝上一口汤真是清口又鲜美,有鲜玉米的本味甜,有鲜姜、秀珍菇、胡萝卜、香肠的混合美味,我一下喝了三小碗汤呢。

小贴士:

1、春笋性寒味甘,很难消化,不宜多吃。

2、要用水煮开5分钟,高温可以分解大部分草酸又能使菜肴无涩感。

3、竹荪用淡盐水泡后,还要用开水烫10秒钟,可去除异味。