鬼斧神工的豆腐宴!今晚18:40 《寻味》带你开开眼~

丽水新闻2018-08-09 12:34:39



《寻味》

寻找属于你的丽水好味道

豆腐

几乎是老百姓餐桌上最普通的菜肴之一

而在遂昌的剑光酒屋里

就将简简单单的豆腐

做成一桌豆腐宴

  什么是豆腐宴  



那么,问题来了

什么是豆腐宴?

豆腐宴就是将豆腐用传统制作工序

和制作工艺进行加工制作

做成四五十道菜

它必须通过三四天准备工作

才可以把整桌豆腐宴做得精细有特色


  豆腐饺  


△豆腐宴的第一道菜:豆腐饺

先均匀的片好豆腐,将豆腐饺制作成形,再将它们在盘子里摆好造型,放入蒸锅,不一会儿就能闻到一股豆腐的清香。豆腐饺不仅有豆腐细腻顺滑的口感,还有肉汁的浓香,吃多了也不会腻。


  爽口豆渣  


△豆腐渣蛋白质丰富、脂肪含量低

别看豆腐渣普通,经过大厨的手后就是一道好菜。其实爽口豆渣的做法非常简单,将豆腐渣和冬菇末、胡萝卜末等辅料入油锅翻炒,自己在家也能完成,营养又方便。


  菊花豆腐 


△最考验大厨刀工的菊花豆腐

将千张切成粗细均匀细丝,做成花的形状后在水中浸泡四十分钟入锅油炸,出锅后再加上番茄酱点缀,菊花豆腐色亮酥软,口味独特。


豆腐宴的菜品小编就不一一展示了

为大家准备了一个短视频

我们一起来看看吧



在剑光酒屋

约上三五好友

吃豆腐宴饮汤公玉茗酒

品剑光龙谷茶赏酒屋美景

别有一番“结庐在人境”的景致



更多精彩内容

记得获取完整视频内容


一定要记好我们的播出时间

每周三18:40/22:30

次日重播

(也就是说错过了首播,还可以看重播呀)


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