【散文大赛】徐明卉:大年里的菜豆腐 || 第20号入围作品

星期八文化沙龙2019-06-11 14:30:59


大年里的菜豆腐

 

过春节了,大鱼大肉习以为常,想不起吃点什么。去超市采购,回来的路上,在街道边上遇到一个卖豆腐的,冷不丁勾起了我的回忆,禁不止想起了小时候在老家过年时吃的菜豆腐,砸吧砸吧嘴,不觉间大年里的菜豆腐味道涌上心头,令人难忘。

上世纪八十年代,我在老家上中学。学校斜对面有一家菜豆腐店,每到中午,都会从店里飘出诱人的菜豆腐香味,对于我们这群带着自家干粮当午饭的穷学生来说,那种味道的诱惑可想而知。能够就着干粮喝碗菜豆腐,是同学们当时的最大向往。可因为囊中羞涩,只有家长给的很少的零花钱,没有多余的钱去打“牙祭”。有一次,我和一个要好的同学实在忍不住了,两人凑钱跑到菜豆腐馆买了一碗菜豆腐,其中的滋味真远胜过如今的任何“大餐”,至今回想起来还难以忘怀。

放寒假,回家要帮父母干农活。过年的时候,母亲问我,想吃什么,我脱口而出菜豆腐”。过完腊月二十七,母亲开始张罗准备制做菜豆腐原料。主要是黄豆,把挑选好的黄豆放进一只大盆里浸泡,大盆里的水没过黄豆,把黄豆泡涨,黄豆圆鼓鼓的撑起了肚子。过了两天,把黄豆从大盆里捞出来,用石磨把黄豆磨成豆浆。母亲把磨好的豆浆收集到一只水桶里,再把豆浆倒进一只细箩中,豆浆从细细的箩纱中漏到下面的一只陶盆里,豆渣留在细箩中。母亲在柴灶下面燃起柴火,把大锅中的水煮沸,然后把陶盆中的豆浆倒进大锅中,加入菜汤……我在锅灶旁边负责往里面添加柴火,眼睛一直盯着母亲的动作,想象着做出来的菜豆腐是什么样。待大锅里的豆浆形成豆腐,母亲再从大锅里滤出豆腐压成块。每块豆腐都质地细嫩,色泽清白如玉,看着就引得口水直流。

盼到开饭,母亲端上一盆菜豆腐,白白的豆腐上放着少许的青菜叶,有股淡淡的清香和豆腐香味。母亲从盆里用勺子出一碗菜豆腐给我,再加一点油炸红辣椒,太诱人了。迫不及待接过菜豆腐,大口大口吃起来,真香啊!那年过年,喝了好几次菜豆腐,是我记忆最深的一个春节。菜豆腐的味道深深地嵌在我的记忆深处……

后来考上大学,到省外工作。走在大街小巷,偶尔会看到有卖类似菜豆腐的,叫“豆腐脑”。买一碗豆腐脑喝到半碗就没有了再喝下去的欲望——喝不出家乡菜豆腐的的那种风味了……

菜豆腐作为民间风味小吃令人怀想,大年里的菜豆腐包含着亲情,有母亲深深的爱。故乡的菜豆腐永远是自己的最爱的美食,寄托着自己对故乡的深深眷念,思乡情结一辈子都化不开……


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     【作者简介】徐明卉,山东电影家协会会员。在《啄木鸟》《散文百家》《小说月刊》等刊物发表文学作品多篇。《老壶》获中央人民广播电台微广播剧征文一等奖(录制播出),小小说《谜底》获26届梁斌小说奖三等奖,入选《2016年中国微型小说精选》。散文《鼓声悠悠》《济南的乡愁》获济南网络文学征文散文类二、三等奖(两届)。另有作品30多次获报纸杂志征文奖。



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