舌尖上的湖北之荆州吃货的人气攻略

baoxiaohuan2018-11-14 14:19:54

鱼糕,作为荆州/沙市地区的八大名肴其历史源远流长,二千年前的战国时期,楚国都城就在今天的荆州北约五公里处。楚人多喜食鱼,京都鱼肴也就极为丰富了。其中一家鱼馆生意相当不错,老板专有养鱼池,以活鲜招徕食客。一年炎夏时节,生意突然清淡起来。池中鲜鱼太多,反倒死了不少。店主一时舍不得丢掉,干脆捞出来去刺,冲净污渍剁成肉泥,加豆腐和蛋清做糕。再洒上白酒去腥,入笼清蒸。蒸熟后,一股鱼香充满厨间。老板高兴了,次日叫厨工把鱼糕切成块状,浇上各种作料再蒸。放到门口出售,竟被食客一抢而光。从此,这家鱼馆专营特色鱼糕,发了大财。在制作中,厨工又不断改进,质量越来越好,曾誉满京城,连皇亲贵戚也派人前来购买。世代相传的荆州鱼糕是用白色鱼肉制作的,它洁白晶莹、鲜香无比,很有楚地风味。后人还用红色鱼肉炸鱼丸子,和鸡肉、猪腰子、猪肚烩菜,成为荆州宴席名肴。盛筵之上,白色鱼糕和红色鱼丸交相辉映,特别引人注目,激发人的食欲。要是能品尝一次荆沙鱼糕和鱼丸,一定会使你终生难忘的。

鱼糕因此在荆楚一带广为流传,春秋战国时开始成为楚宫庭头道菜,直到清朝,仍是一道宫廷菜,据说乾隆尝过荆沙鱼糕后脱口而咏:食鱼不见鱼,可人百合糕。

后来鱼糕越做越精美,人们用鱼和肥膘肉做糕,再用猪肉、山药等制成肉丸。肉丸垫底,鱼糕放在上面,最后以肚片、腰片烹炒盖帽,多菜共碗,俗称花糕杂烩丸子,至今都是荆州一带的红白喜事宴席上的头道菜。由此可见,荆沙鱼糕已经超越了单纯的饮食习惯而经过几千年的积淀成为一种独具特色的地方民俗文化。据有关报道荆沙鱼糕等上榜第二批省级非物质文化遗产名录

早堂面:早堂面是沙市著名的传统早点,已有百年历史。关于早堂面的来历,比较令人信服的说法是在1895年沙市开埠后,当地一面馆老板根据这里的码头工人因从事体力劳动喜欢吃油水厚重食物的特点,制作了这种油厚码肥、汤鲜味美的面条。由于码头工人多在凌晨时分到面馆吃面后上工,故得此名。

早堂面的制作十分讲究,面馆的老板半夜就开始了忙活,用活鳝鱼、老母鸡、五花肉、猪大骨、鲫鱼熬汤。为了防止鱼刺混入汤中,鲫鱼还用专用的布包包裹。先以武火煮沸,再以文火慢熬,那火红的炉火舔着锅底,鳝鱼、老母鸡在大铁锅里翻滚。蒸气升腾间,这些食物的精华被浓缩到一锅乳白色的高汤里。

将高汤放入煮熟的碱水面,再放入用肉皮加七分肥的五花肉炖成的小码子;然后是手撕的鸡脯肉丝、切成薄片的精瘦猪肉、炸得酥香松脆的鳝鱼骨头等大码子;最后还要撒上一把喷香的本地小葱,才与已经等得迫不及待的食客们见面。

捧着这样的一碗面,看着劲道面条在乳白的高汤下隐现,白嫩的鸡肉和猪肉,焦黄的鳝鱼,加上青翠的葱花,无不在挑逗着你的胃。吃在嘴里,面条柔韧、爽滑。汤汁中有鸡、鱼、肉味,鲜而不腻。鳝鱼的酥香,鸡肉的鲜嫩,瘦肉的醇香汇聚,瞬间就征服了你的味蕾。这个时候,你一定会嫉妒那些幸福的沙市人,因为他们的每一天都是从早堂面的美味里开始的。

早堂面最大的特色就在于富含胶原蛋白和多种营养成份的高汤。先生吃碗早堂面,像喝红牛不疲倦;女士吃上碗早堂面,赛过去趟美容院。早堂面不乏忠实的粉丝,为了抢得头锅的鲜汤,清晨5点多就有早丝们在福寿、西园等老字号面馆和几家没有名号却名声在外的面馆门前守候。等到七点以后,面馆前更是要排起长长的队了。

荆州春卷:迎春应时的传统小食品。源于晋代人们在立春之日相互馈食的"春盘"。唐、宋时食"春盘"之风更盛,杜甫曾在荆州留下"春日春盘细生菜"的诗句,苏轼也曾有"青嵩黄韭试春盘"诗句。明、清以来,春盘便逐渐演变成"春卷"。春卷采用面粉摊成薄皮,用猪肉、韭菜等作馅子,卷成筒状,长二寸许,放入油锅炸熟,色泽金黄,皮酥馅嫩,香气诱人。

冬瓜鳖裙羹:是荆州古城历史悠久的传统名菜。鳖,又名甲鱼,团鱼。用甲鱼的裙边和冬瓜烹制的羹,叫冬瓜鳖裙羹,它历来作为菜中上品。此菜已有一千多年的历史。

据《江陵县志》记载,北宋时期,宋仁宗召见江陵张景时问道:卿在江陵有何贵?张说:两岸绿杨遮虎渡,一湾芳草护龙洲。仁宗又问:所食何物?张说:新粟米炊鱼子饭,嫩冬瓜煮鳖裙羹。这说明,冬瓜鳖裙羹早在北宋时,已成为脍炙人口的名菜。如今荆州著名的聚珍园菜馆仍按传统烹调方法烹制,颇有特色。凡到荆州古城品尝过此菜的人,都称赞说:荆州处处鱼米香,佳肴要数鳖裙羹

龙凤配:是古荆州的传统名菜,以色艳,形美,质优,味佳而驰名。有千余年历史。此菜选用荆州特产大黄鳝与凤头鸡配制而成,经过煮、卤、炸、溜等多种烹饪方法烹制而成,是荆州地区的传统名菜。

相传三国时期,孙权与刘备联盟对抗曹军,孙权依照周喻设下的妙计,将其妹妹孙尚香假许刘备为妻,孔明为了联吴抗魏,则将计就计,成了这桩婚事。而东吴此举,意欲逼索荆州,结果赔了夫人又折兵。古典文学名著《三国演义》中,就有吴国太佛寺看新郎,刘皇叔洞房续佳偶这一有趣有故事。

龙凤配源于东汉末年,刘备和孙夫人成亲后返荆州,诸葛亮为了给主公接风,也是为了庆贺这一段龙凤呈祥的佳话,便用了以鳝鱼为龙,以鸡喻凤的形象手法,在刘备的接风宴席上摆出的第一道菜就是荆州厨师特制的"龙凤配"。当时这道菜的造型也十分独特:只见一条大黄鳝被做成龙形,蜿蜒于盘中,昂首垂须,鳞甲片片,脚踏祥云,昂首张口,翘角垂须呈飞腾之状;鸡形如凤立于龙旁,引颈展翅,羽毛绚丽,头冠殷红似翩翩起舞,有如龙飞凤舞。刘备一见,心中大喜,赞不绝口,陪座人更夸荆州是龙凤之地,鱼米之乡,刘备夫妇很是得意。从此龙凤配一菜也就声名远扬,从而才有了这道千百年来一直流传的名菜。在喜宴特别是婚宴上,龙凤配必不可少,以象征吉祥如意。

莲藕排骨汤:四处野鸭和菱藕,秋收满帆稻谷香,人人都说天堂美,怎比我洪湖鱼米乡......这是电影洪湖赤卫队中的插曲,荆州的洪湖是江汉平原上最大的淡水湖泊,位于荆州境内西南部。湖北荆州地区每到秋冬季节,无论是大酒店还是小饭馆,都少不了烘藕汤这道菜,当地人说的实际上就是煨和炖的意思,荆州的莲藕最有特色啦!

湖北人喜好喝汤是出了名的,逢年过节、家里来了客人都会用砂锅烘一罐汤,荆州有句俗话说:无汤不成席。记得去年一个朋友从广州回来时对我们说,他在广东喝不到像这里的藕汤,荆州这边的莲藕炖出来香甜粉糯,是因为荆州的水土好,而广东那里的莲藕根本就炖不烂,嚼在嘴里嘎吱嘎吱的。荆州当地正宗的莲藕排骨汤,是选上好的洪湖红莲藕,用土砂锅在煤炉上经三个小时以上慢火煨熬,才能做出鲜醇的浓汤来。上好的莲藕炖好后粉绵香甜,一口咬下去可拉出细细的长丝,经常喝莲藕汤还有补心益脾,养颜活血的功效呢。寒冷的冬季来一碗莲藕排骨汤,喝下去全身暖烘烘的。

排骨莲藕汤既有藕的清甜又有排骨的香浓,是一款温润美味的汤。藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,补益气血。换季的时候许多人容易感冒,喝排骨莲藕汤具有增强免疫力的功效,强身健身即可减少染病的机会。

千张扣肉:以肥瘦兼有的五花猪肉为原料,经煮炸,上红糖色,切成薄片,以碗扣住蒸熟,由于肉片薄如纸,形如梭,片数多,故名千张扣肉,又名梳子肉。相传此菜为唐宰相段文昌回江陵省亲时,在传统的梳子肉制法基础上加以改进而成,并将其带回长安供朋友品尝,自此,此菜名扬八方。

做扣肉必须用肥瘦相间的带皮五花肉。五花肉先切成约10—12公分宽、1214公分长的大块,在开水锅里煮至五成熟,再把肉放进炒好的京酱里上色和煨,待调料的味道渗进去后,放在油里炸一次,把肉里的油炸出来一些,使肉肥而不腻,而且肉皮也筋道。炸过的肉皮起皱,很像老虎身上的皮,所以,扣肉也称为虎皮扣肉。待肉冷却后再切成薄片,要尽量的薄,刀工好的人可以把扣肉切得像纸一样的薄,一块10公分长的肉可以切成三十——四十多片,因此,扣肉还有一个别称:千层肉。肉切好后将肉片朝下整齐地排放在碗中,上面再放上苲胡椒,(苲胡椒是沙市地方菜,是将新鲜辣椒剁碎和米粉子搅拌后放入荷叶坛里,吃的时候炒好即可,有一种特殊的香味。在没有苲胡椒的时候也可以用豆豉或南丰腌菜或梅干菜或干豆角代替),上笼屉蒸20分钟即可。上桌的时候,把蒸好的扣肉倒扣在盘中,撒上葱花,或在盘边摆上用黄瓜、香菜做的盘饰,这样,当色香味形具佳的扣肉端上桌的时候就会给人一种视觉、嗅觉、味觉上的强烈冲击,使你不甘心停箸,而且下酒、佐饭具佳。

过去荆州人只有在宴席上才吃得到扣肉,现在的生活水平提高了,不仅饭店、餐馆里有这道菜,就是普通百姓家也经常做。特别是逢年过节,荆州人的餐桌上绝对少不了这道菜。

牛肉米粉:与早堂面一样,喜欢味重品味重的荆州人一般会选择牛肉米粉,酸辣的更是让人一想就忍不住吞口水。沙市最有名气的牛肉米粉馆,只要是沙市人知道在黄家塘,听他们工作人员说吧,他们的牛肉粉的高汤内加了20多种中药和作料,还有牛骨头,所以熬出来的汤那么鲜,他们的牛肉码也是经过精心卤制而成,用了18种作料,经过4个小时的卤制而成。

凉面:凉面的做功在以上所列的吃食中大概是最简单的。既然简单,那么想要做好吃,就更属不易。几两面条,几种配料,拌一拌,简单的东西却内有乾坤。看到这里,你一定想问,荆州的凉面,哪儿的好吃?

荆州最好吃的凉面,不在五星级酒店,也不在快餐店,你要找的东西,就在那小街陋房里。当然,别看一个字就让您退避三舍,此非彼。《陋室铭》里的陋室,因为人杰而不;而在解放路的那家小小店铺,则因为美味的凉面而不

这里的凉面,要说有其独特与众之处,真的没有。不过就是几两面条再加上豆芽、海带、西红柿等配料而已,是寻常家里的寻常做法。而它之所以优于众,则是因为味道的诱人。这家凉面点已经经营七年有余,夸张的讲,算得上老字号了。老板娘多年的配料技艺已练至炉火纯青的地步,分分毫毫都清清楚楚,糖醋盐油,各有各的标准,这就是娴熟了。

炸酱面:也称为杂酱面,由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,烧上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的,称过水面或者凉面

最好吃的炸酱面,沙市人都知道,就在微波楼和玉桥,每天早上都是一条长龙排队。

热干面:沙市过早,乃至湖北过早都不能不提热干面。热干面讲究武汉正宗,沙市风味。热干面把快的特点发扬至极。过热水,加甜酱或辣酱,撒葱花就端给你,即时就吃。热,不比冷面包;干,不同汤水面。无论是学生时代,还是白领阶层,忙碌的人们总是选择他。

米元子:(我们通常叫豆腐元子)主要是吃味,要味好,就要佐料全,有虾米、紫菜等12种佐料,一碗米元子里竟要放12种佐料,味道想不鲜不行。单说这虾米就不简单,要选择2厘米长、当年新晒制并且晒得特别干的虾米,才能在发挥特殊鲜味的同时不被泡软。不过,光味道好可不行,还要有嫩滑的米元子来配合。早点师傅说,要做出好的米元子,一定要特别细心,每道工序都不能马虎。先选上好的新米做原料,再将米磨成细腻的米浆,加入增加粘稠度的辅助原料后,就该加热了,米浆成了糊状后,再做成一个个圆圆的米元子。

包面:有一种东西在北京叫馄饨,在上海叫云吞,在成都叫抄手,在沙市,此物叫包面。薄薄的面包上薄薄的陷,故曰其名。因为薄,入口即化,配合虾米和紫菜的汤,何其爽。最好吃是大赛巷包面,因为面中透出红肉,足见工艺细腻。

糯米包油条:简直就是天才的发明,不让汉堡,赛过热狗。小作台,方寸间,糯米饭、油条段、各种罐头里的海带丝、咸鱼丝、萝卜丝、土豆丝、榨菜丝、牛肉丝、火腿肠……相辅相成,浑然天成。个中滋味,也许只有寒冬腊月单手骑车上学的年轻学子们最懂了吧。

豆腐脑:北方豆腐脑是打卤的,加韭菜花和辣椒油,味咸。沙市豆腐脑白白净净,像面镜子,加糖,味甜。两者天壤之别,最似处应该就是都沾着油条吃了。不过沙市豆腐脑不仅只青睐油条一种,她包容了油香、油饼,糍粑、糯米基等这么多的油炸货。

发糕:它的原料很单——糯米。经过发酵、蒸熟、切割这样一个不很复杂的制作过程后,它就成了小城一带老幼皆宜的食品了。发糕的来历与年代到今天早就是不可考了,只是大概有些光景了。我童年记忆中的零食也只有二三种而已,发糕便是其中重要的一种。发糕是糯米的本色,它的味道甜甜的,但却一点不让人腻,有一种自然的淀粉的甜味,所以不管是老翁、大人还是孩子都能一口气吃上几块。过去的发糕表面有点粗糙,侧面可以看见密密麻麻的小孔,使它格外的轻软,因此口感就更加的好了。

汽水耙耙:就是白色面糊糊一样的东西往锅上一糊,拿个竹片画个圈,锅盖盖上闷一会儿就好了,上面一层像发糕的味道,下面一层金黄金黄的,脆脆的,这个东西我从小学就开始吃,一直吃到高中毕业,读大学好象就满少见了,但是我太爱吃这个东西了。

三鲜豆皮:顾名思义,里面必是有三鲜,而且有外皮。也就是有皮有馅的了。

这豆皮的皮是用绿豆、大米磨成浆再浆拌鸡蛋,然后下锅摊成面皮(此时面皮留在锅中)。馅一般是用糯米、肉丁、豆干和在一起(有的地方加入了更多的材料,自然身价就倍增了),然后包进摊好的那层面皮之中,包的时候颇有点像叠衣服,再下油锅煎至金黄(有的师傅会加一点猪油进去煎,味道就更香了)。

三鲜豆皮外焦而里嫩,外有鸡蛋的酥香,内有糯米的甜香,再混以肉丁和豆干的鲜味,自然有种集各家之大香的感觉了,如果师傅最后还用猪油煎过,那就如同画龙点睛之笔了,顿时所有的香味便升华到一个更高的层次。

欢喜坨:其它城市也有类似欢喜坨的麻团。可麻团腹中实,欢喜坨腹中空。沙市的欢喜坨刚出油时鼓鼓当当,吃在嘴里就被压得瘪瘪巴巴,化在嘴里淡淡甜甜,就像做了次被迫的笑一样。欢喜坨不仅美味,更是可爱啊。

锅块:本人的最爱,有点类似于新疆的馕,但没有它的厚大,锅块只是薄薄的一层,会有甜/咸口味自己选择,还有包肉的,烤出来吃起来脆脆的像饼干的感觉,那个滋味可叫美呀!

顶顶糕:用木笼蒸制而成的顶顶糕厚约三厘米,白白嫩嫩,形状若小圆镜,吃时,用竹签穿起,蘸一点白糖、芝麻或其他作料,咬一口,绵软香甜,既好看又好吃。从小就爱吃。

烤红薯:每当秋季到来,荆州大街小巷就会出现一些骑三轮车售卖烤红薯。在寒冷的秋冬,听到时而飘来烤红薯的叫卖声,还真让人不自觉地向外跑,买两个热乎乎的烤红薯。香味儿顺着牛皮纸袋口直冲鼻孔,让人忍不住咬上一口。

油香:是以面粉制成大似碗口的圆饼,油炸而成。面粉中可略放糖,但以开水和面,揉至面团出现韧性,再加工形成。由于它只放入植物油内煎炸,人们喜爱那煎炸的香味,就以油香名之。

麻辣烫:特别以沙市女人街的最出名。相信大家都很喜欢吃,虽然有时辣得我上气不接下气,但我还是挺爱吃的。

麻辣烫简直就是一锅乱炖,由N种菜组合而成,你点一些菜,再拿到一个大锅里煮一煮,就成了吃了这顿还想吃下一顿的麻辣烫,别看它做成这么简单,可吃起来的味道就不简单了,很辣,但可不能光说它辣,可谓是辣中带甜,甜中带辣,辣得让人回味无穷。

   麻辣烫的菜可以说是多得不计其数,那我就大发慈悲,随口给你说几个吧。什么火腿、豆棍、海带、千张、年糕、白菜、土豆……要是经过这样的一锅乱炖,即使是无味的菜,那它也能与宾馆的海鲜鲍鱼媲美。不是我说,那些有钱的人真笨,干嘛花那么多的钱去吃海鲜鲍鱼!直接找个地儿吃顿麻辣烫不就得了吗?

   虽然是麻辣烫,但不是越辣越好吃!吃的时候千万别把辣子放的太多,否则后果自负。所谓不听宝镱言,吃亏在眼前呀!(指吃麻辣烫)要是放得太多,那就会把你嘴巴辣成香肠,把鼻子辣成汉堡,将头发辣成仙人掌。

   打球累了,吃麻辣烫;肚子饿了,吃麻辣烫;作业写完了,还是吃麻辣烫。麻辣烫仿佛有一种魔力,百吃不厌,总是那么的可口,那么的麻辣。

这就是荆州的麻辣烫,一种美味,一种生活,既经济又实惠的麻辣烫。

铁板烧:顾名思义,就是在铁板上炒菜吃啦。一块大大的铁板,旁边摆放着各种卤菜、鱼、肉串、鸡蛋、黄瓜、西红柿、等等等等,特别值得一提的是烤出来的鱼,和家里或餐馆里做的味道就是不一样,其他的还有辣椒灌糯米、糯米藕,味道真不一般。

每天晚上如果你来到荆州城花台,你就会看到民主街旁边的一条小街上搭满了各种各样的棚子,都是摆宵夜摊子的,卖珍珠奶茶的,烤新疆羊肉串的,卖绿豆汤的,在这条小吃街的西侧人行道上,整整齐齐摆满了一排,都是铁板烧。铁板上烧烤的各种香味让你不由谗涎欲滴,约上几个好友,喝着冰啤酒,吃着适意的铁板烧,看着街边路过的养眼美眉,那个爽啊!

油烤土豆:六中对面春风巷里有几个小摊子专门卖这个的。做法很简单些,就是将很小很嫩的土豆洗好,蒸熟之后,再加油盐拌炒,油亮芳香,美观可口。

打粑糖:就是用红薯熬成的,小时候看到挑担子收废品的经常卖,可以用一些破旧物品换的,现在生活条件好了,直接用钱买了。但现在卖的很少了,偶尔在北京路上会碰到过个老人挑着卖。

糖炒板栗:秋天正是吃板栗的时节,满街都是糖炒板栗的香味儿,尤其是红门路车站门口和荆州城内花台卖的居多。诱惑着让人忍不住要停下来买上半斤,滚热的盛在纸袋里,捧在手心里,那滋味有一种温暖的感觉。

糯米饺:娇好的身材,外面裹上一层糖粉,外皮金黄而脆,里面温软而香,我经常把糯米饺外面的糖粉抹了又抹,擦了又擦,只留下淡淡的甜,为的是去和糯米粉的清香。

八宝饭:就是腊八粥。腊八是佛教节日。相传在中国的汉族地区,夏历十二月初八日是释迦牟尼的成道日,佛寺常于该日举行诵经,并效法佛成道前牧女献乳糜的传说故事,取香谷及果实等造粥供佛,名腊八粥。最有名是荆州城聚珍园八宝饭。

方糕:糯米做的外皮,咬一口,甜甜糯糯的,豆沙馅甜得恰到好处,一点也不粘牙。说起方糕并非只是一种糕点,只是外皮都是糯米,但是里面的馅料却有很多种,芝麻、豆沙、枣泥、赤豆还有桂花,我尤爱桂花和豆沙的。

砂锅米线:主要以汤、肉片、米线再加佐料做成,以细白、有韧性者为好。吃起来口感细腻,入口绵滑,嚼之筋骨十足,令人回味无穷。最好吃的砂锅米线,沙市人都知道,就在大赛巷的砂锅居。

汤包:顾名思义,是一种包子,但是里面是有汤的,它和小笼包的区别在于,汤包比小笼包稍大,而且更注重汤的味道,有些汤包还做成用吸管来吸里面的汤汁,馅味和皮味可能要稍好一些。

油焖大虾:盛夏时节,傍晚时分,在大排档里大汗淋漓地喝啤酒、吃油焖大虾,已成荆州一道饮食风景。

大连面:湖北荆州沙市流行的一种汤面。以清晨供应为主,用鳝鱼,母鸡,猪肉及各种佐料烹制成的燥子,偶尔放些炸制的小猪肉丸子。并用鸡、猪骨、鳝鱼骨头熬制原汤做成。面条柔软有韧性,鳝鱼酥香,鸡肉鲜嫩,瘦肉醇香,汤汁中有鸡、鱼、肉味。

米酒:一年四季均可饮用,特别在夏季因气温高,米易发酵,更是消渴解暑的家庭酿造物,深受老年人和儿童的喜爱,荆州过早有米酒沉浆,就是米酒中加入做汤圆的那种。

凉粉:使用凉粉草煎汁和以米浆煮熟,冷冻后成白色胶状物,暑天可作解渴品,盛夏极受欢迎。荆州现在流行一种酸辣粉,红门路车站对面中商百货超市入口处有几家专门卖的。

鸡汤水饺:荆州沙市九九大排档的特色,鸡汤鲜美可当作汤菜,水饺浸泡着鸡汤也是更加的好吃却又可当作主食,二者兼得。而鸡肉本身也是很不错的,看着金黄的皮就可见一般,只是一沙锅的鸡汤水饺里面只有个把块是好吃的肉,里头还是骨头居多。

牛肉炉子:公安的牛肉火锅,北到襄樊、南阳,南到常德、衡阳,东过武汉、九江,西到恩施、宜昌,都颇有名气。论味道,咸淡随意。这里的红汤,看起来有点吓人,吃到嘴里却既没有湖南那么辣,也没有四川这般麻。但是,它辣得你龇牙咧嘴,却不会满头大汗;口舌生津,却不会倒抽一口凉气。它到底辣到什么程度,麻到那样地步,客人问急了,主人只得赶紧夹一片牛肉给你:按摩过么?熟练的按摩师,捏到了穴位,不用劲就捏得你浑身酸酸的,胀胀的,公安的牛肉,就是点到穴位的那种感觉。目前在沙市中山路民主街口的东南醇能尝到正宗的。

小胡鸭:主要原材料为江汉平原湖区散养荆江土麻鸭,辅以30多种名贵中药材精制而成,小胡鸭系列产品具有香醇、鲜美、香脆、不油腻的特点,享有荆楚一绝的美誉。分香辣、香酥、五香三大系列,香辣系列,味道丰富而均匀,香辣够味,却一点也不过头,回味悠长,既能满足喜辣者对味觉的刺激,又不伤胃、伤身体;五香和香酥系列,味道柔和饱满,有嚼头、有回味,满足怕辣者的需求。

白云边:荆州最有名的白酒品牌,畅销全国。盛产美食的地方就少不了美酒,荆州盛产美酒,荆州的爷们更爱喝酒。在荆州,早餐时,市民们喜欢三五成群的坐在一起,每人点一小瓶白酒,点上几盘干子、牛肉等卤菜,再来一碗大连面或者杂碎汤,就可以慢条斯理地浅斟细品起来。而点的最多的酒就算白云边了。白云边酒以其芳香优雅,酱浓协调,绵厚甜爽,圆润怡长的独特风格风靡全国。南湖秋水夜无烟,耐可乘流直上天。且就洞庭赊月色,将船买酒白云边。李白这首脍炙人口的千古绝句就是写照。

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