它是不打农药的“人体脑黄金”,降血脂助消化,不吃太可惜!

道医2018-11-15 14:19:16


中国道医

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它是不打农药的“人体脑黄金”,降血脂助消化,不吃太可惜!
编辑/中国道医研究院



不起眼的金针菇,

居然是市场上不打农药的蔬菜!

味道鲜美功效多,

只会烫火锅就太亏了,

快和一起学学。



健康无公害


金针菇的生长环境无农药、无化肥,健康无公害。金针菇成长所需的营养全部由木屑、玉米芯等材料做成的菌包供给,额外施肥打农药只会增加成本,种植户才不傻呢!



常吃好处多


1
“人体脑黄金”


金针菇含有18种氨基酸,其中就含有对于脑部发展最重要的赖氨酸、精氨酸、亮氨酸,能提高记忆力,开发智力,被称作“人体脑黄金”。


学生、脑力劳动者应长期食用,中老年人常吃还能预防老年痴呆。


2
提供人体不能合成的氨基酸


金针菇含有大量的赖氨酸,这种氨基酸人体是必需但无法自己合成的,多吃些金针菇就能快速补充。


3
降血脂


金针菇的脂肪含量非常低,高血脂和肥胖患者日常食用金针菇能有效地控制、降低血脂。


4
提高免疫力


金针菇里有一种叫金针素的特殊物质,能增强人体免疫力,还能缓解疲劳。


5
减肥助消化


金针菇是高蛋白低脂低碳水化合物的食物,是正在减肥的朋友的不二之选。同时,金针菇还能帮助肠道蠕动,助消化,及时排出体内毒素。



高钾低钠,高血压适合吃


金针菇高钾低钠,能有效中和现代人高盐高钠饮食,同时帮助高血压患者排除体内过多的钠元素,稳定血压。



肝病、化疗患者要多吃


长期患有肝炎、肝硬化、肝癌等肝脏疾病的患者,血液中氨浓度都很高,常吃金针菇能缓解氨中毒,保护肝脏。



金针菇中含有朴菇素,能帮助化疗患者缓解在化疗过程中产生的不良反应,要多吃一些。



如何挑选


1
看颜色


金针菇有淡黄色和白色两种,黄色的不是不新鲜,但要是有了小黄斑就是真的不新鲜了。


2
看菇帽


菇帽散开的金针菇,不是长太久了就是不新鲜了,吃了对人体有害,千万不要买。


3
闻气味


新鲜的金针菇没有气味,如果闻到异味,很可能是漂白了或者变质了,不要买就对了。



巧洗金针菇


不要以为金针菇无公害就可以不洗直接吃了,毕竟是腐生菌类,肯定含有泥沙和微生物的。


金针菇可不好洗,撕开再洗吃起来不方便,不撕开又怕洗不干净。别急,小健有办法!


1
剪去根部



将金针菇根部最脏的地方剪掉,连同包装袋一起剪;


2
加水清洗



将清水倒入包装袋中,轻轻揉搓;

3
反复几次



倒掉脏水,再反复几次,就洗干净可以做菜啦。



金针菇养生小食谱


金针菇只用来烫火锅怎么行,这么吃鲜香诱人还营养健康!


1
金针菇拌鸡丝


凉拌鸡丝和金针菇简单易学,不仅味道鲜美,还能益气补血。


金针菇150克、鸡胸肉1块、胡萝卜半颗、黄瓜1根、葱姜15克、杭椒3个、香菜、香醋3茶匙、白糖1茶匙、食盐3克、鲜味酱油1茶匙、香油1/2茶匙


步骤一:胡萝卜、黄瓜切丝备用,金针菇清洗后焯水;



步骤二:鸡胸肉放入水中烫熟,放入葱姜除味,煮熟后用手撕成小块;



步骤三:将胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡丝、香菜混合,加入调味料拌匀即可。



2
豆皮卷金针菇


豆皮和金针菇都是高蛋白低脂肪的食物,对降低血糖、胆固醇有很好的效果。


豆皮一张、金针菇250克、辣椒2个、蒜、盐、糖、鸡精、生抽、生粉、蚝油适量


步骤一:豆皮切成条,卷上清洗好的金针菇,用牙签固定;



步骤二:将盐、盐、糖、鸡精、生抽、生粉、蚝油混合调成汁;



步骤三:卷好的金针菇放入锅中小火煎熟,放入辣椒和蒜炒香,加入调好的汁,入味即可食用。



学会了吗?


金针菇这么美味又健康,


快和朋友们吃起来!


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