豆腐怎样吃都好吃,8种吃法鲜掉舌头!

美食健康烹饪2018-12-05 13:56:10

豆腐是高营养高蛋白的食物,更是我们餐桌上常吃的食物,豆腐的吃法有很多种。无论是水煮,油炸,炒着吃,口感都不错,推荐豆腐的8种美味吃法,挑战你的味蕾。

1、脆皮豆腐

食材:豆腐1块、黄瓜半根、胡萝卜1根、虾仁12左右、葱半根、淀粉、水、生抽酱油、豆油、香油、糖、盐适量

做法:

1.将豆腐冲洗干净切成片,厚度自定 

2.黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片 

3.将葱切小段,虾仁洗净

4.用少许淀粉将豆腐包裹,放油锅里,炸成金黄色捞出 

5.用剩余的油将虾仁炸一下,捞出沥油后备用

6.在锅内放少许油,待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒 

7.放入豆腐,淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉

8.在放黄瓜和虾仁继续翻炒,最后淋香油即可 

2、麻婆豆腐

食材:嫩豆腐1块、猪肉200g、豆豉少许、蒜苗、姜末、蒜末、料酒、酱油、郫县辣豆瓣酱少许、淀粉水

做法:

1.将蒜苗切小段,姜、蒜切成细末,猪肉剁馅

2.豆腐切成小块过水后捞出沥水备用 

3.炒锅上火加少许油,下肉末,炒至肉变色 

4.加入姜蒜末炒香,放入郫县豆瓣酱,炒出红油 

5.再加入豆豉、高汤,将豆腐下锅,加入一点料酒、酱油增色

6.小火煮5分钟左右,勾芡,开大火,等油浮上来

7.出锅装盘后撒上蒜苗即可开吃

3、白菜炖豆腐

食材:白菜、豆腐、姜、蒜、香葱、盐、鸡精

做法:

1.将白菜洗净切段,豆腐切成小块 

2.豆腐下水焯一下,捞出沥干 

3.白菜下水焯一下,捞出沥干 

4.锅中热油,放入姜蒜葱,炒香,入豆腐略煎一下

5.再加水(或高汤)小炖一会儿 

6.最后放入白菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精即可 

4、家常豆腐

食材:豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量

做法:

1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用

2.将豆腐切成菱形块,薄厚适中就行

3.锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用

4.青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香

5.放入一勺福临门辣酱,炒出红油

6.放入煎好的豆腐块,翻炒,放入一小勺糖,放入适量生抽翻炒

7.放入少许清水,翻炒汤汁快没的时候,放入少许盐和鸡精出锅即可

5、翡翠豆腐羹

食材:火腿、白菜、豆腐、鸡汤 

做法:

1.将火腿切成末,小白菜剁碎 

2.豆腐切小丁,用开水焯一下捞出 

3.锅中倒油烧热,下葱末炝锅 

4.倒入剁碎的小白菜略炒,倒入鸡汤烧开 

5.加入焯水后的豆腐,再加盐、鸡精调味 

6.最后用水淀粉勾芡,待汤汁粘稠,撒入火腿末即可 

6、榨菜拌豆腐

食材:内脂豆腐1盒、包装榨菜20克、大蒜2瓣、香菜少许、生抽、蚝油、砂糖少许、香油

做法:

1.将榨菜用冷水浸泡10分钟备用 

2.榨菜切碎,大蒜剁成蓉

3.在一碗中加入生抽,蚝油,砂糖,香油搅拌均匀

4.准备一个长盘,刮胡刀片一片,内脂豆腐一盒

5.用刀片小心的在豆腐盒四周切开,掀起盒盖

6.将豆腐倒扣在长盘上,再在豆腐盒的一角横切一刀

7.豆腐盒一见空气,就会自动掉出在盘上了

8.在豆腐上铺上调好的料及汤汁点缀些香菜即可


扫一扫,进美食交流群,探讨美味,还有小惊喜哦!

个人微信号:gm462777658   公众号:msjkpr   微博:小敏gm吃货



吃●货●必●点