超简单!一分钟学会麻婆豆腐的做法!

做饭超简单2018-08-22 07:15:11


本小编励志推荐所有简单的家常菜给大家,今天我们就来学习一个川菜里面比较有名的,麻婆豆腐。川菜那边因为麻辣而出名,我们也可以根据自己的口味来调节豆腐的辣味。

食材

主料:

豆腐适量

葱花少许

肉沫,辣酱

方法/步骤

1、我们第一步需要做的事情就是,购买那种大方块的豆腐,切成小方块的形状,放在盘子里直接备用。(注意。豆腐易碎,注意力度)

2、主要材料准备好了,接下来准备其他辅料了。首先我们买好一切葱花,切条状,提取香味,适当肉,剁成肉沫。姜片两片,专门做麻婆豆腐的辣酱,以及一些胡椒粉。这些量都是根据个人口味在进行调节的。没有限制。


3、正式开始料理,烧过锅,放入少量食用油,等到油热以后,把事想准备好的肉沫倒进去翻炒

肉沫稍微翻炒就可以了,然后接着就放入我们之前装盘准备好的豆腐,想让油过下身,轻微的煎下。豆腐是很容易碎的东西,所以我们在不断翻炒的过程一定注意,保持豆腐的完整性。


4、豆腐差不多翻炒几分钟噢,确保油分有被吸收掉后,开始变得光滑,就可以放入事先准备好的辣椒酱,量放多少你可以边调节边看,这个颜色也很好区别的。


5、加了辣酱之后更加需要不停的翻炒了,这里可以不拨动,直接颠锅确保全部吸收辣味了。

6、把豆腐融合的差不多了之后,开始勾芡汁了。加入适量生抽,提味用,葱花,一少半食用盐,清水小没过豆腐,大火煮沸,稍微翻动几下,就可以了。

7、最后一步,马上出锅了。汤汁基本上收取的差不多的时候,就可以转为小伙了,稍微闷下,确保全部渗透了,就可以出锅了。装盘之后,在上面均匀的撒上葱花,不仅点缀还可以提香(这里建议,也可以加入少量香油,香味就已经征服我了)

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