88.香辣豆腐肉片

青岛盐海印刷有限公司2018-12-05 14:22:13

食 材


豆腐1块

 瘦肉300g   淀粉2调料勺

郫县豆瓣2调料勺   生抽2瓷勺

大蒜4瓣切片  花椒10几粒

小葱2根   生姜4片  水2-3碗

鲜的小红绿椒各5个    盐0.5调料勺

调料平勺:调味罐配的小勺子平勺 约5g

瓷勺:家用的喝汤陶瓷勺平勺 约10-15ml




做 法


辣椒鲜姜切丝,小葱切细段,

大蒜4瓣切片,豆腐切块儿。


肉切片,裹上淀粉备用

当然里脊肉最嫩啦~不过没有也没关系,

裹上淀粉的肉片嫩滑无比!



锅入2瓷勺油,开中火,

加入所有的蒜片、花椒、

郫县豆瓣 和 生抽 炒香,


炒香后加入2-3碗水,烧开。

水量根据你的食材量调整,比例如下图。


水开后放入已经裹上淀粉的里脊肉,

豆腐也一起放进来一起煮,更入味。

放完豆腐放辣椒和生姜。

此时保持中大火,煮3分钟左右可以了。


出锅前加盐调味即可。

看起来怎么有点儿酸汤肥牛的既视感啊!

重要提醒:请加入由盐海盐包包装的“中盐”、“海若”、“鲁晶”、“海莹”、“燕晶”牌食盐,为您美味增色!!!