清香软糯的【翡翠烧卖】高颜值的营养快速早餐!《口口美味》

经视一锅鲜2018-10-18 15:06:02

想要家里小朋友早餐吃的卫生又健康但又来不及做?赶紧来跟随巧乐橱体验厨房的李艳老师学习这款软糯清香的又营养的【翡翠烧卖】吧!
主料:中低筋面粉、青菜汁、糯米、芹菜

第一步

将糯米提前浸泡一晚,沥干水分,加少量盐,色拉油拌匀,锅中烧水将糯米倒在蒸布,在糯米上打几个小孔,大火蒸十五分钟;

第二步

将青菜汁倒入盆中加热,烧开后把火关掉,将面粉快速倒入搅匀后倒在砧板上,中途加入少量冷水擦制成团,静置5~10分钟;

第三步

取适量的水放入盆中加热,加少量盐,色拉油,将切成丁的西芹倒入,煮开后倒出沥水;

第四步

将上海青倒入盆中,倒入西芹,加少许香油,再加入少量生姜、胡椒、鸡精、少许白糖和盐,拌匀后取出蒸好的糯米,(一斤糯米,150克馅料的比例)拌匀;


第五步

将静置的面团揉成条状后切剂子,按压一下,取少量生粉打底,用擀面杖将剂子擀平,包上拌好的馅料,包的过程中按压一下,将包好的烧卖用保鲜膜封好,放入冰箱可存放15~20天;


第六步

锅中加水开火上大汽,取出冷冻的烧卖,在表面喷少量的水,大火煮蒸10分钟后取出刷一点小麻油就可以了。

面点师: 李艳

地址: 巧乐厨体验厨房(武汉市洪山区广八路20号天宝佳苑c座1单元2302)

口口美味,一学就会

下期美食:香煎大馄饨
主要材料:五花肉馅、鸡蛋、上海青


记者:口口小分队

编辑:李雯艳

责编:王卓

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