广化寺的厨房,为什么煮的饭菜特别香!

看莆田2019-03-25 16:12:22


佛教在莆田系列二


广化寺的厨房,为什么煮的饭菜特别香!



文 ▏闻道   图 ▏广化寺



广化寺饮食重地——大寮,佛门圣地,当然吃斋,很多人一定以为那就是粗茶淡饭了。虽是“粗茶淡饭”,但只要你了解整个劳动过程,你就能知道为什么很多人来这里吃顿饭,觉得特平常的饭菜吃起来为什么特别香。也就会明白:“自古大寮出祖师”。


 1 

香积厨里的人间烟火

图 ▏吴和美

这里是广化寺的大寮,大寮是寺院的生活区,负责供应僧众的斋饭,主要由斋堂和僧厨组成。


图 ▏木痴

僧厨又名香积厨,名字特别雅致,香积厨即取香积世界香饭之意。


图 ▏广化寺

寺院最能锻炼人的地方是大寮。


 ▏广化寺

每一天厨房内的人们热火朝天,在寺庙里升起了一丝烟火气息


 2 

长于山野的菜地

图 ▏广化寺

广化寺吃的蔬菜都是都是绿色的有机蔬菜,就在广化寺的周边,一锄头一锄头把荒地变成了现在的模样。


图 ▏广化寺

菜地自己种的,不打药。


图 ▏广化寺

上肥用的大粪勺


图 ▏广化寺

用来做肥料的大缸


图 ▏广化寺

菜园里的念佛机


图 ▏广化寺

不上化肥、不打农药,再看看地里的蔬菜也个个长势迅猛,尤其浇过大粪的蔬菜,那是看着它往上长,一天一个样。


图 ▏广化寺

这是寺院的法师带着居士、净人、义工们一起劳动的成果,撒草木灰做肥。


图 ▏广化寺

这片大菜园是斋堂的蔬菜最大供给地。


 3 

寺院的饭菜也是与时俱进

图 ▏广化寺

很多人以为佛门的粗茶淡饭跟电视剧里演的一样,一碗米饭、一碟小菜,再加一碗清汤!但是用过广化寺的斋饭,才知道佛门饮食也是与时俱进的!


图 ▏广化寺

每天早餐做得最多的就是馒头了,为了调节主食的口味,学僧们隔段时间就会做一次花卷,或者包子。


图 ▏广化寺

当然还有糖饼、酥饼、玉米饼等


图 ▏吴和美

同样的原料,不同的做法,味道也不一样。尽管出家人对饮食不挑剔,但是在大寮工作的法师、净人、义工们可不是这么想。为了能让大众吃得欢喜,变着花样地出新品。


图 ▏广化寺

这是压豆腐皮的机器,是同学们按照标准,自己找材料,花了快一个星期的时间做的。既省了费用,又能做出传统的豆腐干。


图 ▏广化寺

豆腐干散发着诱人的豆香,柔软且有弹性。


图 ▏吴和美

夏天的时候还自己发绿豆芽、黄豆芽做菜。


图 ▏吴和美

寺里还自己磨豆浆、做豆腐。每天豆浆下来的豆腐渣,以前是当成了菜地的肥料,现在又拿来炸丸子、做窝头、咸菜等,一举多得!



 4 

做饭其实是修行

图 ▏广化寺

中国佛教史上许多高僧都是在日常扫洒砍柴、烧水做饭等劳作中而悟道。所以佛门里有句话叫做:“自古大寮出祖师。”可见,做饭也是修行禅法中的必修课。


图 ▏广化寺

唐代慈受禅师在《训行童颂》中说:“香积厨中好用心,五湖龙象在丛林。瞻星望月虽辛苦,须信因深果亦深。


图 ▏广化寺

禅宗历代祖师都主张日常生活中行住坐卧皆是修行,并非只有坐禅一途。


图 ▏广化寺

大寮的工作很考验人,过去有许多修行人在大寮里煮饭、服务大众,煮着煮着,因为放下自己、成就众生,在里面就悟了心性的智慧。


如果你有一天遇见广化寺的大寮,一定会在这一片烟火气息中,心中欢喜。





编辑:闻道


by 看莆田 原创编辑,部分参考:莆田广化寺

投稿、商务合作敬请联系:fjwendao@126.com





↓ 点击下方“阅读原文”查看更多历史文章