家常豆腐这样做, 外酥里嫩, 清香可口, 制作简单, 上桌秒光!

芋儿烘焙2018-09-21 06:10:42

豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量。

豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

今天就推荐这道家常豆腐,做法和麻婆豆腐有所不同,是将豆腐先煎至外皮焦酥在回锅炒制,这样的豆腐吃起来外酥里嫩,香脆可口,特有嚼劲,大家都来看看它的做法吧,十分简单,大家可以试试。

【家常豆腐】

材料:

豆腐  一块,甜椒   半个,猪肉  300克,香菇   3朵,韭菜  一小把。

制作方法:

1.材料准备。

2.猪肉切成小方块,放入适量豆粉,少许清水,少许盐,拌匀,抓捏几下。

3.豆腐切成小方块,撒上少许轻轻盐翻抖均匀。

4.蔬菜洗净,切好。

5.锅中烧热适量油,下入切好的豆腐丁。

6.煎至豆腐底部金黄,翻面继续煎,直至豆腐的外表全部金黄,盛出备用。

7. 锅中余油,先下入肉丁翻炒。

8.炒至肉丁变色。

9.下入香菇翻炒几下。

10.接着下入红椒翻炒几下。

11.倒入事先煎好的豆腐翻炒均匀。

12.最后下入韭菜段翻炒均匀。调入盐,少许鸡精、滴入几滴香油,炒匀即可出锅。

色鲜味美,豆腐外酥里嫩,香菇韭菜的搭配,让豆腐更为鲜美。

小贴士:

1:豆腐切成丁以后,撒上少许盐翻拌一下,这样,煎的时候不容易破碎。2:煎豆腐的时候,先热锅再热油,而且油要加热得热一点才下豆腐,这样豆腐容易结皮并且颜色金黄。3:不要加水,大火快炒。