下厨丨三鲜豆腐煲,陪你度过这个寒冷的冬天

手艺食堂2018-12-05 15:08:14

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图文整理自网上

版权归属原作者,仅限交流学习

以下为图文




三鲜豆腐煲


三鲜豆腐煲,

这道菜清淡爽滑,特别开胃。

对于平常大鱼大肉惯的人来说,

会是一道很好中和的菜。


用料


韧豆腐 一块

咸肉 一小块

口蘑 三,四朵

对虾干 两只

姜片,青蒜苗 少许

玉米油,料酒,白胡椒 适量


做法 


❶ 

准备好食材,咸肉切片,

姜和青蒜苗切片,

口蘑不用单独炒,

因为家里有香葱炒好的口蘑所以就用了。




 

锅内放少许玉米油

下姜片和咸肉煸炒,

喷入料酒,放入口蘑片翻炒均匀。




 

把咸肉片和蘑菇盛出放入砂锅内,

注入水烧开

(图片中因为口蘑是之前炒好的,所以后放了)




 

放入切成两大块的豆腐炖煮,

豆腐先别切小块容易煮碎。




 

小火慢炖,炖至汤汁发白

水少再加入一点热水,

放入洗干净的虾干接着炖,

别着急,心急吃不了热豆腐。




 

豆腐慢慢炖入味了,汤汁剩一半时

撒入青蒜苗和白胡椒粉调味,

用小刀在砂锅里

把豆腐划成小块,关火即可。



小贴士:


不用放盐和味精,咸肉,虾干本身就很咸了加入口蘑味道极鲜。



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- END -


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