巷口 | 谷埠街摆了20年的汤包蒸饺,承载三代人的味觉!

乐活柳州2018-11-26 06:19:12


  一段热闹的街市,一条深邃的老巷  

  深巷的前面,看到一块饱含岁月的牌子  

  岁月不经意就从我们指缝中溜走  

  却留下了让我们无法忘怀的味道  

在老谷埠街,海之味烧烤旁边

有一家名不见经传的汤包蒸饺

一开就是二十年


美味从一而终


每天晚上8点半

刘阿姨和家人都会准时出现在这,风雨无阻

一辆一米多长的手推车,承载了他们全部的“家当”


刚出摊没多久

等待汤包蒸饺的人早已坐满了小店

真是人气爆棚!


招牌汤包蒸饺都是现做现卖

几个阿姨分工有序,速度都很快

平均五秒钟包得一个汤包,

这速度还真是和店名一样,哗!

包好后的汤包,一个个萌得可以,

很有立体感,非常漂亮


为保证每一笼子上桌时都是新鲜滚烫的

因此点单后,都需要等几分钟

才能看到一笼笼蒸饺汤包从蒸屉里出炉哦!


主打肉馅


小小的摊位

每天都要用几十斤的面皮,几十斤的馅料

馅料主要分为葱花香菇馅和香菇鲜肉馅


秘制配料


特别介绍这家的配料

酸梅酱,酸萝卜,姜酸

很多人都是冲着这口酸而来的


一勺酸梅酱,一小戳酸萝卜,姜酸

让汤包蒸饺变成百吃不厌的美味!

(嫌味碟不够的小伙伴不要担心,是可以无限续的)


瘦肉香菇汤包


蒸好的汤包鲜黄透亮

个个大小均匀

甚至连包子上的折子数目都是一致的

可见阿姨手艺老练


吃汤包,要注意的就是抄底

先将汤汁喝近,再慢慢品尝鲜肉

拿起筷子,轻轻一戳

鲜美的汤汁就流了出来!

让人感受到什么才是真正的“汤包”


喝完了汤汁

再轻轻地略开薄薄的包子皮

还能看到满满的肉馅

真是让人口水直流~


吃汤包不可缺少的就是酱料

灌汤包中的猪肉还是会很油腻

而酸萝卜,姜酸,酸梅酱正是解腻法宝


葱花香菇蒸饺


饺子是葱花香菇馅的

皮薄肉厚,还能清楚地看见里面的肉馅

用松针打底,松针的清香很好地融入饺子中

再配上它特制的萝卜酸酱,味道一流!


饺子虽然小个

但里面的馅可是一点都没偷工减料

小小的香菇和猪肉混在一起

增添了鲜香味!


招牌煎饺


他们这家店的煎饺也很出名

来这里的客人都会点上一盘

一个个皮薄肉厚的饺子

放到滚烫的油锅里

不时地发出“滋滋”的响声


看着这新鲜出锅的煎饺,一个个黄澄澄的

哇塞!顿时好感动啊

皮很软,底很脆,肉很香

一口咬下去,蹦出汁水,又有“咔滋”的声响冒出来

这才是正宗的煎饺

因为传统,所以喜欢,没有什么很特别的

但是老味道,就是能让你停下前进的脚步

回到这小小的摊位寻找那丝情怀!

【美食坐标】:柳南区谷埠街(海之味烧烤旁边)

【营业时间】:20:30—3:00

(温馨提示:不建议外卖  1、影响口感 2、老板没时间送


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