百分百成功的配方超软海绵蛋糕的做法,也可称之烫面戚风蛋糕的做法,也可称之烫面戚风蛋糕.采用君之配方.百分百零失败配方!

早餐食谱大全及做法2018-08-16 15:14:56

百分百成功的配方,超软的海绵蛋糕,也可称之烫面戚风蛋糕。采用君之配方。百分百零失败配方。^﹏^


难度:配菜(中级)时间:1小时以上

主料


鸡蛋5个低筋面粉60g
50g20g
60g牛奶55g

超软海绵蛋糕的做法步骤


1、干净的盆里放入55克牛奶,50克色拉油,20克白糖,加热至沸腾立刻离火,搅拌均匀。




2、趁热筛如低筋面粉60克。切拌均匀。不要画圈以免起筋。这就是所谓的烫面。




3、烫面凉冷加入5个蛋黄。蛋清放入另一个无水无油的干净盆里。




4、蛋黄和面糊切拌均匀备用。(切记切拌,由底部往上翻拌)




5、刚分离好的5个蛋清。(切记确保盆子无水无油)




6、称重60克白糖分三次加入蛋清盆,用电动打蛋器打发。




7、打发至泡沫状,见图。




8、打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊盆切拌均匀。由底部往上翻拌。




9、如图。切拌好的蛋糕糊。




10、倒入蛋糕模具轻轻振出气泡。(8寸蛋糕模)




11、放入预热烤箱下层,上下火160度20分转150度30分。




12、出炉可用牙签检查熟了没。牙签上不沾表示熟了。




13、出炉立即倒扣在烤架上至凉冷脱模。




14、最后切块。^﹏^




小贴士


可以使用水浴法,在烤箱最底层放一装有水的烤盘,不易裂开。




学做早餐食谱大全及做法


▲长按二维码“识别.”关注

简介: 早餐技巧,做遍各种早餐,早餐做法不重样——早餐食谱及做法大全,你值得拥有!


月子餐30天食谱大全及做法


▲长按二维码“识别.”关注

简介: 做月子餐技巧,产妇催奶食谱,恢复食谱——尽在月子餐30天食谱,大全及做法!


好吃易做的家常菜做法大全有图


▲长按二维码“识别.”关注

简介: 做家常菜技巧,做遍各种美食,尝尽人间美味——家常菜菜谱,你值得拥有!


电饭煲蛋糕的做法大全


▲长按二维码“识别.”关注

简介: 做电饭煲蛋糕,做遍各种蛋糕,尝尽人间甜品——电饭煲蛋糕做大大全,你值得拥有!


宝宝辅食日志婴儿辅食食谱


▲长按二维码“识别.”关注

简介: 做宝宝辅食技巧,专业婴儿辅食平台,每天一道宝宝餐,营养美味又简单!