超级下饭的豆腐做法,百吃不厌

美味食尚2019-01-10 14:32:59

一般很少会吃水煮的麻辣豆腐,不像水煮鱼、水煮肉那么普遍随便餐馆就能吃上。水煮的麻辣豆腐虽然好吃,但是在夏季吃多了还是容易上火。本来不准备写这个菜的,但是想了想,还是写给大家有时间做了尝尝鲜,很是开胃。

1.准备食材:豆腐、莴笋、芹菜、蒜苗、豆瓣酱、干辣椒和辣椒面、花椒和花椒面、姜、蒜、酱油、油和盐

2.按照个人喜欢,准备豆腐和其他配菜,豆腐切片装碗,要厚点;加入适量盐放开水划开,倒入豆腐片中泡十分钟左右

3.把莴笋切薄片、蒜苗和青菜切成段,放热油锅中炒变色盛起备用

4.适量干辣椒和花椒,根据个人口感来适量增加辣椒和花椒,放温油锅中炒到有香味捞出,把干辣椒切段备用

5.把豆瓣酱剁一下,锅中放油炒香,加蒜和生姜末炒好加大碗水和适量酱油。有大骨头的话可以代替水当汤底,这样做出来的豆腐味道更好

6.水大火烧开后再煮几分钟,然后捞出汤渣;下豆腐中小火煮10分钟左右,以便豆腐入味

7.把煮好的豆腐放在炒好的炒好的配菜上,然后加汤和辣椒面、胡椒面,再撒上干辣椒和花椒;最后一步是泼上热油,就可以开吃了

做法不难,关键是炒辣椒时候一定要把握好,千万别炒糊了,那样会很难看。还有,偶尔吃吃还行,千万别天天吃,辣的吃多了容易上火。不管什么时候,健康最重要。

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