好想和你在麻涌叹早茶

美丽麻涌2018-12-08 11:22:47


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叹早茶的你,迷人极了!


麻涌人从饮早茶打开一天的水乡幸福感

问位点茶揭盖续水行叩茶礼睇数埋单…


自打生活环境越来越好,茶楼里常常能见到麻涌的街坊们一盅两件点心)叹早茶,一席茶喝下茶素香杂往往已是三盅七件了。


在这里你真正的的大敌是体重

单点心皮就有水晶皮澄面皮烧卖皮蛋黄面皮糯米粉皮水油酥皮岭南酥皮等几十种相信饮过早茶的亲们都知道,早茶品类几千种,每次选择都要犹豫老半天…

早茶老顾客金麻妹告诉大家

万变不离其宗,叹早茶要首选经典款!


麻 涌 叹 早 茶 手 记

  01|鲜 美 蒸 煮 

 02|酥 炸 糕 点

 03|温 润 粥 品

 04|水 滚 茶 靓


01


虾  饺


没有虾饺的早茶是不完整的。

弯梳型的半透明饺皮吹弹可破鲜甜整虾和清脆的笋或者马蹄粒若影若现咬一口滑润弹牙适中的馅汁鲜而不腻如果有灌汤通常是馅料中拌入了肉皮冻化成了汤汁的鲜美掐褶拗成弯梳形皮韧那个肉鲜呐~~


干  蒸


干蒸全称干蒸烧卖是麻涌最受欢迎的茶楼早点之一干蒸以肥瘦猪肉粒鲜虾为主要馅料肉质爽滑无渣菌菇味香带汁色鲜味美 


豉 汁 凤 爪



豉汁凤爪工序不少,鸡爪要先入油炸再放入豆豉酱料中蒸酥。待到色泽诱人皮酥肉软胶质浓稠骨肉几乎要分离

然后细细佐上蚝油OK汁等,如果加了芋头粒…那香味,太销魂~


肠  粉


作为麻涌当地人最爱的一道早茶亦是早餐,不得不好好说说肠粉的制作。

米浆倒在细棉布上高温蒸汽下凝结后立刻裹上馅料卷成肠状…最后浇一勺画龙点睛豉油勾旋滴滴淳香


02


萝 卜 糕


配合着茶一起吃的萝卜糕,一点也不油腻。

萝卜去皮刨丝,腊肉或香肠切丁,虾米泡软切碎,一切准备就绪后,与粉浆结合入蒸笼,放凉后再与XO酱煎炸,一面保持软嫩,一面微焦。简直就是人间美味!


碱 水 角



金黄色炸过的澄面外皮,只有最外一薄层酥壳。柔韧带微甜,馅料咸香填着猪肉、碎韭菜、虾米、冬菇、沙葛等,自带浓浓古早味~


03


麻 涌 正 宗 猪 红 粥


如果你在麻涌,金麻妹强烈推荐你来上一碗正宗的猪红粥,养血健脾,粥香情浓~

这里有猪红粥的详细介绍哦,戳我跳转~【麻涌经典】一道吃出儿时味道的美食……


04


普洱红茶铁观音,菊花香片你爱啥?


早茶早茶,自然不可缺茶。


浓郁解腻的普洱温和甜柔的红茶清雅回甘的铁观音明目清火的菊花茶花香淡雅的香片茶。全靠个人喜好,清清口腔缓缓肠胃,着实重要


旅游达人,资深吃货,节假日来麻涌体验水乡秀美风光的同时,不要忘了叹个美味无穷的粤式早茶。


笃悠悠在水乡里赢了个口福饱足,下午来个乡村游,希望你幸福的回忆都有麻涌的倩影…


不管你远道而来,还是麻涌常驻

在麻涌叹早茶是绝不可错过的体验!

如此美丽又幸福的金麻妹就是最好的证明~


关于麻涌揾早茶的小贴士

1、恒生大酒楼

地址:东莞市麻涌镇麻涌大道大步路段恒生广场


2、名厨御膳(麻涌店)

地址:东莞市麻涌镇大步村(椰林山庄中餐厅)


3、趣茗轩

地址:东莞市麻涌镇万盈酒店左侧


4、老竹林酒家

地址:东莞市麻涌镇古梅路前段


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