春天里海宁最火的美食,家家都会吃,错过再等一年!

乐农民情2018-09-15 12:12:09




“清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂”。如果说清明的雨是古时老天爷给予百姓春天的馈赠,那么青团和麦芽塌饼大概就是这个时节的最佳代言人。


这两天,你的朋友圈是否已被绿色的青团给刷屏了!新的一轮甜咸之战也开始了…


清明团子&麦芽塌饼


南关厢朱万昌

南关厢的朱万昌里头除了自家的糕点,清明的时候也会有青团供应,不过今年还有麦芽塌饼卖哦。




麦芽塌饼是从长安拿货的,20元一盒(10个),青团则是朱万昌自己的产品,9元一盒(8个)。




◆地址:南关厢136-3号盐官万昌海宁店;

◆价格:麦芽塌饼20元/盒;青团9元/盒;


好妈好爸麦芽塌饼

南关厢的好妈好爸里头也有卖麦芽塌饼的,他家的也是从长安拿货,所以比较香甜。



25元一盒,有10个,量也算比较大的。



◆地址:南关厢43号好妈好爸;

◆价格:25元/盒;


私房麦芽塌饼

其实在市区麦芽塌饼不是很多见,不过倒是有一些私房也会自己做,味道也都不错。



这家私房小编吃过,塌饼的个头比较大,香味也很足,软软糯糯的,味道稍微偏甜,喜食甜的小伙伴大概会很喜欢。


◆微信号:pushimizhi;

◆价格:20元/盒;


丰华群乐点心店

南苑菜场的丰华群乐点心店也有青团卖,价格都是15元/盒(6个)。有豆沙馅、鲜肉春笋和咸菜春笋三种。



青团是自家做的,个头不是很大,基本几口能吃完,拿回家放在架上蒸一下,口感会更加好。




◆地址:南苑菜场西门西北角丰华群乐点心店;

◆价格:15元/盒;


阳阳汤包

阳阳汤包里头到了清明的时候,也会做青团子来卖。冲着这名气味道也不会赖。



他家的青团有三种馅,除了最常见的豆沙之外还有肉馅和咸菜春笋的,软软糯糯的,特别香甜。


◆地址:西南河街与芙蓉直街交叉口阳阳汤包店;

◆价格:鲜肉3元/个;豆沙、咸菜春笋2.5元/个;


小玲点心店

中心菜场门口询问一句哪里有好吃的清明团子,周边的店家们一致告诉小编,往南走,路过一家大饼油条店,就到了。有两种不同的口味。购买需趁早,小编早上十点到的时候,已经所剩不多了哦。




青色是豆沙馅的,白色则是肉馅的,2.5元/个。


◆地址:河东路124号小玲点心店;

◆价格:2.5元/个;


陈氏青团

这家的青团也是出了名的,有三种馅料的可以选择,红豆、咸菜春笋和鲜肉春笋。





位子也还算比较好找,就在城东菜场的南面,走过菜场就到了。在转角处,一不留神就容易错过。




今年价格稍稍涨了一些,不过3元/个也还是可以接受的。



◆地址:硖石路4号新佳乐饭店;

◆价格:3元/个;


早阳

早阳里头也有青团卖,豆沙馅儿是包装好的那种,一个装的是2元/个,如果买大盒装的会稍微划算一点,大概1.5元/个。



◆地址:市区各早阳包子店;

◆价格:2元/个;


真真老老

在城西菜场北门口的“真真老老”店内,也有卖哦~


◆地址:城西菜场北门真真老老粽子店;


沃尔玛

沃尔玛相对而言青团的种类比较少一点,基本也都是包装好的青团子,有四个装的也有六个装的。有十多块的,也有七八块的。




永辉超市

永辉超市的熟食区也有青团子卖,种类和口味也都还蛮多的。



华联

华联里头不管是青团还是麦芽塌饼种类真的可以让人挑花眼。而且3月26日-4月6日期间,在超市购物满100元就送5元购物券,可以在指定糕点柜台使用。




各式青团,盒装的、散称的,不同品牌,选择的空间非常之大。口味也基本都是在豆沙馅,也有其他春笋馅儿的。





比较特别的还有紫薯味、芒果味、麻芯味的,这个是在二楼的散装区,17.8元/斤。




两种不同类型的麦芽饼和麦芽塌饼,麦芽饼3.3元/只,盒装的是14.8元/盒。麦芽塌饼一盒12.5元。



跟我学


不过我相信很多人和小编一样,都是只会吃却不会做的,到底这时令美味是如何做出来的呢,不妨来瞧一瞧,学一学吧!


清明团子



制作步骤:

1. 艾叶采新鲜的尖端,洗净,开水焯熟,捞起,放凉后切碎,揉成团,备用。

2. 在艾叶团中加入适量糯米粉,加温开水,揉到不黏手时停止加水,反复揉搓,使艾草和糯米粉分布均匀,成鲜绿色面团。

3. 咸菜、笋丝、肉丝切碎,快火翻炒。作为馅料,备用。

4. 绿色面团搓成长条,切成剂子。搓圆剂子,在中间用大拇指按出一个坑,填入馅料,封口,做成窝窝头状。

5. 也可将剂子按成圆饼形,放入馅料,对折后封口,用手指按出绞型花纹,成为菜饺。

6. 上锅蒸15-20分钟即可。


麦芽塌饼



制作秘籍:

1、先得把草头煮烂,和入米粉里揉合成比较坚硬的粉团,然后撕扯成片状或圈状,放在蒸架上蒸熟。

2、然后倒在揉粉的木盘或面盆里稍微凉一凉,再添加芽麦粉,慢慢地揉进熟米粉团里去。

3、揉光后做成扁圆形的饼,放在平底铁锅里,煎炸成微焦即可。


说完青团和麦芽塌饼,小编就忍不住想要说一下这清明期间最美味的时令菜肴——马兰头和螺蛳了。


马兰头&螺蛳


小时候,随手拿起一把剪刀,拾起一个塑料袋,就能够和小伙伴在乡间地头挑上一个下午的马兰头。



每次都能拿回家一大袋,虽然摘摘捡捡最后炒出来的只有一小盆,但是加了香干和春笋沫的马兰头真的是人间美味,没有之一,一勺一勺舀的根本停不下来。




还有这螺蛳,以前都是在路边的沟渠里头或者小池塘里头去捡来的,虽然每次都是弄得满身泥,却乐此不疲。




小小个的螺蛳,肉也不多,但就是每次都吃的停不下来,一吸一咬一吐,一气呵成。



看得是不是很馋啊,当然清明除了有这些好吃的美食之外,扫墓也是清明的传统习俗。


扫墓上坟


海宁人一般叫做上坟,到坟墓前祭奠先人。祭奠时,出于对先人的尊重怀念之情,人们皆先剪除杂草,修整陵木,搬土培坟,所以称之为扫墓。




继而,点香烧烛,焚烧纸钱及冥钱,摆青团、糕饼、瓜果、菜肴等供品,老式的家长率全家老小下跪磕头,新式的行鞠躬礼。上坟后,回家还要做“清明羹饭”。


交通限行&公交专线


4月2日—4月4日期间,殳山公墓周边道路将实施交通限制通行!


【交通限制通行时间】

2016年4月2日至4月4日,每天7:00至17:00。


【交通限制通行路段】

1、湖桐线(湖盐线看守所路口-湖盐线双山路口)

2、殳园路

3、湖盐线(08省道路口至海宁大道路口)


【交通限制通行措施】

1、禁止中型以上货车、挂车、低速货车、农用车(含拖拉机)在湖盐线的08省道路口(不含路口)至海宁大道路口(不含路口)间通行,车辆绕行08省道、江南大道、海宁大道、101省道、嘉绍高速通行。


2、禁止汽车(公交车除外)进入湖桐线(湖盐线看守所路口-湖桐线史山寺路口)通行。


3、在殳山公墓停车场饱和时,禁止汽车(公交车和殡葬专用车辆除外)进入殳园路通行。


4、交通管制后,前往扫墓的自备汽车一律停放在湖盐线(双山路口至海宁大道路口)北半幅路面临时停车场;摩托车、非机动车一律停放在殳园路殡仪馆开口以北的东侧路面(临时停车场)。


因殳山公墓及周边停车场容量有限,车辆停放相当困难,建议广大市民避开高峰错时出行,尽量选择乘坐专线公交车前往墓区,专线公交首末站(始发站)设在火车站广场、殡仪馆南口。




清明期间,公墓附近人流量比较大,加上交通管制的不方便,建议大家尽量选择公交出行。


【火车站—殳山扫墓专线】


1.专线走向:火车站—西山路—文苑路—隆兴路—海宁大道—盐湖公路—湖桐线—殳园路—殳山。

2.票价:专线票价一票制2元;

3.开行日期:2016年4月2日至4月4日,共3天,班次间隔5-10分钟左右。(高峰期满员发班);

4.专线时间:火车站7:00—16:30;殳山7:30—17:00。

5.专线发车位:

(1)火车站发车位:2日—4日设在火车站广场现220路、26路发车位。(26路发车位临时调整至现109路公交发车位);

(2)殳山发车位:设在殳山公墓大门西侧(殳园路)。



  


【16路及加班安排】


12日—4日16路终点站调整至殳园路(暂不停靠史山寺站点)。因线路走向调整,殳山回火车站方向暂不停靠双山新村二里站点。

2.30日、31日、1日、5日、6日、7日,因走向调整,史山寺回火车站方向暂不停靠双山新村二里站点。


清明期间除了扫墓缅怀逝去的亲人,也可以趁着难得的小长假,清明节3天高速免费通行,出门踏个青,放个风筝,或者逛个街,感受一下久违的春日吧。



关注我们


1.关注我们 ➽  搜索公众号:乐农民情  (长按复制 )

2.喜欢此文 ➽  点击右上角   . . .   推荐分享