探店 《舌尖2》推荐的扬州早茶“皮包水”来张家港啦!约吗?

张家港美食地图2018-06-19 12:38:21


说起早茶,人们首先想到的大概是广东一带的港式茶点,而在江苏,扬泰地区的早茶也早已盛名在外,爱美之心的驱使下,诗画西湖、人文古韵衬托下的扬州早茶,似乎更令人记忆深刻。




“早上皮包水,晚上水包皮”,说的是扬州人早上去茶楼喝茶,晚上去浴室泡澡的生活,也展现着扬州人对安逸、闲适生活的追求。


相较于驱车前往一百多公里外扬州,在张家港,其实也能够吃到正宗的扬州早茶,这不《舌尖2》推荐的扬州早茶“皮包水”来张家港啦!



当吃早茶的地方是环境清幽的庭院深处,会不会更令人期待呢?在云盘路城西公园内的江南蝶,就是这样一处可以满足食客们对食物和环境双重追求的地方。

 

庭院深处——是喧闹城市中心的安逸

城西公园一直往里走,绿茵深处,假山映衬,小桥流水畔,是长廊状的餐厅,借着大自然的鸟语花香的点缀,餐厅显得格外静谧、优美。

 

曲径通幽处——是独具匠心的传承


沿着蜿蜒的长廊步入餐厅,复古的灯盏、窗帘和传统的茶具的装饰,营造出了别具一格的早茶环境,暖暖的冬日,晴朗的清晨,盏茶而坐,享一餐丰盛的扬州早茶,必定是对胃最好的慰藉。

 


曾在扬州著名老字号“共和春”当过学徒的曹师傅带着他的团队来到江南蝶,从业29年的他带着一颗虔诚匠人之心为食客们制作一道道经典的扬州早茶餐点。




 

/ 烫干丝 /


“扬州好,茶社客堪邀。加料千丝堆细缕,熟铜烟袋卧长苗,烧酒水晶肴。”清代惺庵居士的这首词,描绘出当时扬州居民品尝干丝的情景、生动形象犹如民间风俗画卷,也足见干丝在扬州早茶文化中的独特地位。

 

/ 包子 /



和苏州人喜欢早上爱吃的苏式汤面不一样,扬州人更加喜欢热气腾腾白生生的扬州包子。




扬州的包子种类繁多,有三丁包、五丁包、肉包、菜包、豆沙包、豆腐皮包、烧麦、萝卜丝包等。

 

/ 小笼汤包 /


无发酵的面皮比煎饺皮厚,比包子皮薄,馅儿更是采用纯手工剁碎的五花肉,加上切碎的肉冻和在一起,用手擀面杖经过半小时的敲打,让肉更加的细腻,且富有口感,而配合上肉丁融化后的绝美汤汁,让扬州小笼汤包堪称一绝。

 


扬州的早茶,讲究的是一慢慢的“闲”,手中一杯清茶,面前二三知己,那份闲情在这个“忙”的时代叫人怀念。所以吃扬州早茶,也只有慢慢来,方能品味其中滋味。

 



每天早上6:30至10:00

城西公园江南蝶,扬州早茶在等你。

吃饱喝足,再在花园里溜达溜达

闲适悠然的感觉不过如此



城西公园江南蝶

电话:0512-58238777

地址:张家港市云盘路城西公园内


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