千层饼

任小可2019-06-11 14:30:16

        还记得我上次做的失败的葱油饼吗?很多读者给我提出了宝贵的意见,也给了我很多鼓励,在此非常感谢大家。我发现做饼每家每户都有不同的方法,今天分享一下牛牛妈的千层饼。

1.牛牛妈的这款千层饼不用发面,不用烫面,直接凉水和面即可,面团要相对较软,和好后醒半个小时;

2.把面团分成几等分(根据自家需要的数量),取一块面团擀成薄薄的大圆饼;

3.饼上涂一层油,撒上花椒粉和小葱;

4.用刀把饼切一下,如下图:

5.把饼折起来,折的时候把相对的两片交替相叠;


6.折好后擀成饼,放入电饼铛或者平底锅中,翻面一次,两面皆熟即可;

7.出锅后切开,一层层薄如蝉翼,棒棒的!

       值得一提的是,牛牛妈的这种分层方法特别赞,简单方便,分层成功率很高。还有一点不知道大家有没有注意到,烙饼时两面都没有用到油,做出的油饼很清淡,不油腻,这是牛牛家喜欢的味道,当然如果喜欢放油的也是可以适当地加入一些。

        制作方法万万千,家家都有自己的口味,这就是家的味道。


        谢谢牛牛妈的分享,也欢迎大家踊跃投稿。

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