它比豆腐还营养,常吃护心脏、补钙、抗衰老!全家都爱吃~

点点更健康2019-02-26 15:48:29

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补钙佳品——豆腐皮

大家都知道豆腐的营养丰富,却不知有一样食物,营养不输豆腐,价格也更便宜,它就是豆腐皮。

豆腐皮也叫千张、百叶,是一种豆制品,浓缩了丰富的植物蛋白、膳食纤维,钙等微量元素。据研究,豆腐皮中不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。


不起眼的豆腐皮,营养价值原来这么大!



1.含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;


2.含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;


3.含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。



那么豆腐皮怎么吃呢?


豆腐皮的吃法很多,凉拌、蒸、炒都可以,不过今天“中医”给大家推荐一种更为营养的吃法,不但能保留豆腐皮的营养功效,还能防癌补血,大人孩子都喜欢吃。这道菜就是——芹菜肉丝豆腐皮。




芹菜肉丝豆腐皮

补钙降压、防癌抗衰老!



芹菜—降压防癌,利尿消肿

大家都知道芹菜的营养价值也很高,近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素,有平肝降压,安神镇静,抗癌防癌,利尿消肿,增进食欲的作用。多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。


国外科学家发现,由于芹菜中富含水分和纤维素,并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质,因此是清油降脂的最佳食品。所以对于三高人群来说,多吃芹菜是很有益处的。


猪肉—养肾补血、滋阴润燥


另外,这道菜里加入了瘦猪肉,不但口味得到了提升,还增加了补血的功效。


猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。



芹菜肉丝豆腐皮做法



做法:

1.将瘦猪肉自横断面切成丝,用芡粉、酱油、料酒调汁拌好。

2.把芹菜理好,洗净去叶,切成寸段菜丝,在热水中焯过。

3.将葱姜洗净,葱切段,姜切片。

4.油熬热后下肉丝,用旺火快炒后起出待用。

5.再用油炒芹菜加盐,并将豆腐丝放入同炒。

6.最后将炒过的肉丝加入芹菜、豆腐丝中,再加剩余的酱油、料酒,再用旺火快炒几下,即可出锅。


千张的选购:

优质千张皮薄透明,半圆而不破,黄色有光泽,浸泡后柔软不粘,表面光滑。


千张的存储

用清水将千张没过,放进冰箱用保鲜膜盖住可保存1-3天。


真没想到,豆腐皮做出的一道家常菜,竟能补钙、防癌抗衰老,比吃豆腐更营养,快为家人做一份吧~


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