经常吃火锅,你知道豆腐皮、千张、腐竹的区别吗?

重庆食光机2018-10-18 11:21:22

  吃火锅、干锅的时候,我们总不忘来一份豆皮。其实,豆制品的种类非常多,有些品种甚至长得非常相似。例如豆腐皮、千张、腐竹之间,有些人总是将它们搞混。它们在制作工艺上到底有什么区别呢?

  地区不同,所以叫法不同。豆腐皮实际上有两种,一种是将豆浆煮熟后,挑的上面的饿一层薄薄的皮制成的,还有一种是压制而成的跟豆腐干类似,但是比豆腐干薄的豆制品。为了加以区分,我们将第一种的叫做豆腐皮,而第二种的叫做千张。这样大家理解起来更好。

  豆腐皮的质感比较薄,这是因为它是豆浆在煮沸之后,自然在其表面形成的天然油膜,将这张油膜跳起来,进行晾晒,就得到了我们在市场上看到的豆腐皮了。

豆腐皮

  而千张是经过压制而成的,跟豆腐干有异曲同工之妙,吃起来稍微干一些,食用的时候,还需要加盐等调味料。

千张

  腐竹实际上跟豆腐皮是同一种东西,都是将豆浆煮沸后,将其保温然后形成一层的油膜,将这层油膜挑起来进行晒干就可以了。它与豆腐皮的区别在于,豆腐皮在晒制的时候,是平铺着的,而腐竹是使其自然下垂,这样干燥之后,就会成为枝条状。腐竹的制作方法也很多,可荤可素,可烧可炒,吃起来非常的美味。

腐竹

  现在知道豆腐皮、千张和腐竹之间的联系了吧。这些豆制品不仅可以单独成菜,还可以与其他的食物一起搭配起来食用,不仅口感非常不错,而且也有利于我们的健康,所以大家在平时的生活中,如果吃腻了豆腐的话,不妨可以尝试着吃一吃腐竹、千张、豆腐皮等豆制品,它们虽然跟豆腐一样,都属于豆制品,但是由于做法千变万化,所以尝在嘴里味道却是不一样的。

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