入冬以后,宵夜怎能少了它

大润发铁西店2018-06-09 07:18:50


便利店的“关东煮”是许多人冬季夜晚里的“深夜食堂”,鸡蛋、萝卜、海带、鱼丸、豆腐包、魔芋丝等食物挤在铁格子锅里集体“泡温泉”,一个个被煮得胖乎乎、肉嘟嘟,浑身散发着热气和香气,仿佛都在喊“吃我吧,吃我吧~”,令人垂涎三尺,而这其中我最爱的是白萝卜。


说做起来就是各色海带丸子蔬菜一锅煮,很多时候外面买的丸子泡太久已经失去了原有的口感,吃起来有点失望。所以这个冬天我也好想自己来做一份关东煮,自己做口感可以把握的恰到好处。



准备食材


鱼片    50g

白萝卜半根

魔芋丝一盒

鱼丸     2条

豆皮卷几根

肉皮  200G

生抽  5-6勺


1

其实在家自制关东煮也很简单,其实鱼片也都可以不放。味道出来也很像,注意:如果你决定要放鱼片,不要忘记除去刺哦。 

2

白萝卜半根,削皮。切滚刀块,先放入汤中,小火慢炖10分钟。

3

提前一夜把豆皮棍和肉皮泡发,将肉皮切菱形块。

4

豆皮棍切成小段,10分钟后一起加入锅中,小火炖40到50分钟,直到白萝卜完全入味,看不到白芯最好。

5

加入5勺金标生抽。和少许盐。

6

再加些白糖提鲜, 汤底就调制好啦。

7

加入萝卜块/加入猪皮/加入豆皮卷,小火炖50分钟。

8

最后加入喜欢的鱼丸等,5分钟后鱼丸熟了,就可以出锅啦!按照自己喜欢,用竹签穿成一串吧。(其实放鱿鱼花也很好吃哟。)




关东煮为什么广受大众欢迎呢?其实想想,在寒冷冬季,即便一个人坐在家里,看着咕咚咕咚冒泡泡的汤锅,就觉得热闹又温暖。咬一口,不仅仅是身体上的御寒,心里也觉得很暖和呢。



如果相约在周末下班的晚上,约上三五好友,一起来家里一场说吃就吃的关东煮,自制,干净,又好吃,热腾腾的关东煮配上有一点点冰的啤酒,一定是冬季里的完美搭配吧。