元宵节快乐!这里有十三种元宵的吃法,你不要试试?

凤苑名汇2018-12-05 15:49:29




情 是 馅 心 谊 是 面 

密 密 匝 匝 挤 成 团 

朋 是 汤 圆 友 是 水 

要 把 味 道 来 勾 兑 

祝 福 是 豆 沙 牵 挂 是 芝 麻 

颗 颗 粒 粒 不 分 家 

汤 圆 多 圆 生 活 就 有 多 美 满 

元 宵 快 乐 ! 


今天是元宵节

凤苑祝大家节日快乐,团圆和美


正月十五吃元宵,在我国是由来已久习俗。人们在元宵节吃汤圆,实际上是思念亲人、渴望团圆的意思。


▐ 炸元宵


做法:

  1. 热油下锅,使用小火,将油烧温,烧火一定要均匀。元宵下锅后轻轻翻动几遍,直至元宵全部虚胀,即可捞出撒上糖食用。

  2. 如果是生“汤圆”,可将“汤圆”先粘上鸡蛋清,再放进锅里炸。这样炸出来的“汤圆”有鸡蛋香味。炸时要不断翻动,以免炸得不透不匀。

  3. 油炸“汤圆”时,要先在“汤圆”下锅前用针在“汤圆”上扎两个小眼,防止炸的时候热油飞溅,烫伤自己。


▐ 穿衣元宵


做法:

  1. 黑芝麻打成粉末备用。

  2. 白糖与水按2:1的比例倒入锅中,用猛火熬20分钟左右,期间不时搅拌。等水分变少,糖浆沸腾,呈浅金色光泽,用筷子蘸下糖浆能拉出丝时就可调成小火。

  3. 将黑芝麻粉放入熬好的糖浆中,搅拌好,然后把炸好的元宵放入糖糊中滚沾均匀,用筷子夹起,一个个摆开装盘。


▐ 酒醉元宵   


做法:

  1. 桂花米酒放入一个烧酒小锅中备用。

  2. 另煮一锅清水,烧开后将元宵下锅。

  3. 元宵浮起时捞出,放入已备好米酒的烧酒小锅内,开小火慢慢煮,待米酒冒泡时便可以吃了。煮沸后一边品酒一边吃元宵,有快意。就可以如果觉得不够甜,可以加点白糖调味。

 

▐ 蒸元宵


做法:

  1. 将元宵摆入抹了一层油的瓷盘或金属盘里,入锅蒸熟。

  2. 将红糖,黄豆粉,椰蓉,花生碎混合成配料备用,也可按照自己口味选择四种配料混合。

  3. 蒸好的元宵取出后裹上配料即可,做法方便简单。


 ▐ 芝麻干蒸元宵 

做法:

  1. 将元宵摆入抹了一层油的瓷盘或金属盘里,入锅蒸熟。

  2. 蒸熟后的汤圆取出晾凉,大概10分钟左右。

  3. 手上抹水,取出汤圆均匀地裹上芝麻粒,一个个摆盘。

 

▐ 烤元宵



做法:

  1. 将烤盘抹上食用油,摆上元宵,烤箱预热至200℃。

  2. 把摆好元宵的烤盘放入烤箱,烤5分钟左右。每个人的烤箱不同,主要根据自己烤箱的情况来定,只要元宵烤至金黄色就可。

  3. 烤好后的元宵取出装盘,淋上桂花酱等食之,自由开启脑洞。


▐ 拔丝元宵   


做法:

  1. 元宵下油锅炸好,制作方法参照开头的“炸元宵”。

  2. 用少许食油抹光锅底,放入三大勺白糖,一勺水,开小火慢慢熬糖,不停用铲子翻炒搅拌。

  3. 当糖变成粘稠的糖糊冒大泡呈黄色后,将炸好的元宵入锅,快速翻炒,让元宵裹匀糖糊,迅速出锅,趁热食用。

 

▐ 酸菜炒元宵



做法:

  1. 元宵入油锅小火炸熟,做法参照开头的炸元宵。

  2. 四川酸菜切成酸菜末,大蒜、干辣椒切末备用。

  3. 炒锅擦干净水烧热,放酸菜末翻炒一会盛出备用。

  4. 炒锅洗净后放油烧热,放蒜末,干辣椒末,盐少许翻炒一会后,加入酸菜继续翻炒,炒出香气后,将炸汤圆倒入,翻炒2分钟左右即可出锅,喜欢入味一点,软一点的可以延长翻炒的时间。


▐ 花香椰蓉元宵串   


做法:

  1. 煮好的汤圆放入冷水中冲洗,沥干水分备用。

  2. 将新鲜的可食用花朵去蒂留花瓣,将花瓣用剪刀切碎放入碗中备用。也可用可食用花干,只需辗碎。取适量椰蓉混入花瓣碎中,摇晃均匀,做成配料。

  3. 把沥干水分的元宵放入配料碗中,让元宵蘸满配料,再用竹签串起来即可食用。


▐ 西米椰奶煮元宵

做法:

  1. 煮锅内放800ML水,将用水洗净后的50克西米放入锅中,大火烧开,在快开的转小火,这个时候记得用勺子搅拌一下,防止粘连。

  2. 等西米浮上来的时候关火,盖上盖子焖30分钟左右,等西米变成全透明状时,将煮好的西米放入小孔筛网盆,用冷水冲洗,去掉粘稠物后备用。

  3. 250克牛奶和250克椰汁一起倒入锅中,加入15克砂糖,开中火煮至糖融化,一边煮一边搅拌,让糖充分融入椰奶中,再加入150克椰浆,转小火搅拌均匀后加入西米,慢慢煮沸,维持温度。

  4. 取一个小锅烧开清水,再放入适量的元宵煮熟捞出放进第三步的西米椰奶锅里,搅拌一下就可以关火装进碗里了。

 

▐ 咸汤煮元宵


做法:

  1. 虾米和干贝浸泡后洗净去掉盐分,香菇切丝、小油菜切成碎末,生姜切丝,备用。

  2. 锅里放少许油,放入姜丝翻炒片刻加入香菇丝和小油菜末翻炒一会盛出。

  3. 锅内烧热水,取适量汤圆,虾米,干贝一起煮,等汤圆浮起就可以放入炒熟的菜,转至小火煮一会,加点盐和黑胡椒,盛入碗里。

 

▐ 芝士元宵火锅



做法:

  1. 炒锅内放适量油烧热,将韩式辣酱倒进去炒香,再加水煮开,再加适量耗油和鱼露煮开盛出。

  2. 将要吃的食材放入锅里,午餐肉片,茼蒿,油麦菜,鱼丸,豆芽,羊肉卷,你爱吃什么加什么,当然别忘了肉汤圆。

  3. 倒入煮好的火锅汤,大火煮开后放入马苏里拉芝士,盖上盖子焖,煮开后打开盖子,搅拌后开吃吧小伙伴们!

 

▐ 馒头元宵


做法:

  1. 130克牛奶加热至温热而不烫手的程度,放入酵母融化。

  2. 将250克面粉放入不锈钢盆里,倒入化了酵母的牛肉,再加入细砂糖用筷子搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放至温暖处发酵至两倍大。

  3. 发好的面团揉匀排气,分割成大小65克左右的面团,盖上保鲜膜松弛几分钟。

  4. 再松弛面团的时候可以煮汤圆,汤圆煮熟后捞起,沥干水分放凉。

  5. 取一个松弛后的面团按扁擀开,包入放凉的汤圆,像包包子那样收口包紧,然后滚圆。将汤圆一个个包进面团后,放入事先烧开了热水的蒸锅的蒸笼上,醒发20分钟左右,然后开火蒸15分钟左右,一笼馒头元宵就做好啦,