你和南京的秋天,只差了一笼蟹黄汤包的距离!

硬腿子甩吃2018-08-05 16:01:49

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对于南京人而言,9、10月份最鲜美莫过于螃蟹。于是,和螃蟹有关的美食,也成了大家的心头好。首屈一指,蟹黄汤包!

不会常年供应,时令秋季才有,更显其珍贵。就连当年火遍全国的《舌尖上的中国》也报道过。


蟹黄汤包毋庸置疑“汤包中的爱马仕”,很多吃货都为这一口鲜美“折腰”!那么,南京有哪些好吃的蟹黄汤包呢?


蟹黄汤包是江苏的传统小吃,小厨娘以淮扬菜而出名,自然它家的汤包也十分美味。皮薄馅儿大,一口下去满满的汤汁。

上桌一股鲜气,隔着很远就被勾引。吃汤包非常的讲究,要轻轻拢,慢慢提。一口咬开,丰盈的汁水侵袭满整个口腔,实在是过瘾。蟹黄的鲜和肉质的肥厚,超级满足!


在小厨娘,除了可以吃到蟹黄汤包,还有很多淮扬风味特色菜可以吃哦!

地址:中山路100号艾尚天地B座3层


外地人来南京,几乎都会去尝一尝南京大牌档。在那里,南京的各种风味美食可以说都被囊获。那么9、10月份去大牌档要吃什么呢?一定不能漏掉蟹黄汤包呀!

和其他家不同,这里的蟹黄汤包很精致的放在一个蒸屉里。皮薄有嚼劲儿,隐约可见里面的馅儿和汤;轻轻一提一咬,汤汁清儿不腻、稠而不油,每一口下去都能感受到浓浓的蟹肉味儿!

地址:南京市玄武区陵园路2号


六合除了猪头肉是“硬头货”,蟹黄汤包也是。在六合,蟹黄汤包的发展历史已经逾百年,相当悠久。每年这个时候,总有很多人慕名开车去那里吃一口正宗的汤包。


在这里,蟹黄汤包不是按个数卖的,而是蟹黄的分量,分别有80元一笼、120元一笼两档(每笼10个)。


馅料是由母蟹的蟹肉蟹黄,按照2:8的比例加入的猪肉组成。不仅汤汁十分浓郁,馅料也一点不少。蟹味很足而且新鲜,猪肉用来调节口感,鲜而不腻。

地址龙袍镇中心转盘龙江路1号


扬州人对吃非常讲究,他们的早茶文化可以说在全国都很出名。冶春,就是扬州十分有名的早茶店。腿菇每次去扬州都要去品味一下。


冶春的蟹黄汤包比南京的个头大,为了避免很多不会吃汤包的人把汤汁浪费掉,店里十分贴心的为客人准备了吸管。


吃之前,用吸管把汤吸掉后,完整的保留了皮和馅儿。这时候夹起来细细的咀嚼品味,蟹味依然浓郁。冶春的其他早点也很好吃,不要错过哦!

地址:汉中路180号星汉大厦三楼


“酒香不怕巷子深”,汤包也一样。藏在殷高巷深处的小李汤包,深得南京人的心。对比上面介绍的,小李汤包属于市井内的美味。


阿姨拆蟹,大师傅捏汤包,上蒸屉,忙忙碌碌不一会儿一笼冒着热气的蟹黄汤包就出炉了!

这家汤包还有一个有点,性价比高。20元一笼,一笼四个,足以果腹。如果还没吃饱,可以再来一份鸭血粉丝。在老南京人眼里,鸭血粉丝+汤包,可算是“豪华套餐”了哦!

地址: 殷高巷30号(近集庆路)


和小李汤包一样,苏亦铭蟹黄包的位置也不算惹眼,十分低调。可是每年这个时候,店里仍然挤满了慕名而来的吃货们。

不过话说回来,苏亦铭这历史可一点都不低调。当年“扬州八怪”郑板桥在吃过这蟹黄汤包后曾感慨道“此乃江南数一名肴也!”现在的意思就是:这包子最好吃了!于是,人称“数一名”汤包。到现在取谐音,算是“收敛”一点。


蟹黄包一笼4个,个个实打实的量。汤汁里的蟹黄吸进嘴里很有质感。一大个肉丸里也有不少蟹黄,真正老字号的味道。

地址:湖南路狮子桥2号A2铺(近湖北路)


鲁氏汤包在南京也非常有名,沿着大石坝老街一路前行,走到顶端长白街再往右拐,找到了这家貌不惊人的小店。清晨南京还没完全苏醒过来,鲁氏汤包的店堂早已人声鼎沸。

鲁氏汤包也很有性价比,店里蟹黄汤包分为8元一笼(8个)和20元一笼(4个)两种。卤多皮薄馅儿厚实,胃口偏甜,但是螃蟹味稍微欠点儿。不过分量已经对得起这个价格,如此亲民,这就不难理解为什么深受南京人的喜爱了!

地址:长白街17号金陵闸小区(白鹭洲公园后门 )


由于位置在夫子庙,说它说南京的网红美食一点也不为过。皮薄汁多,吹弹可破。来南路旅游,经过夫子庙的几乎都会去尝一下。

虽然卖相挺不错的,但是20元一只的价格稍微有点贵了,性价比不高。

地址:夫子庙街道文德桥南京银行旁


这两天,南京降温了!只有用美食才能治愈还没缓过神来的胃!所以,赶紧去吃起来吧!这个季节,在南京怎么能不吃蟹黄汤包呢?


素材部分来源:南京吃货姐

图片综合于网络