霸气十足的保留菜 熊掌豆腐

大连好生活2019-01-10 14:21:37

原材料:一块豆腐,葱,胡萝卜,木耳,青椒,香菜,酱油,白醋,盐,味精,清水,水淀粉

说熊掌豆腐只是个形式而已
要把豆腐改成类似于熊掌形状
豆腐老百姓都能吃到
为了吃这道菜有特色 人能记住
所以我们起个名字叫熊掌豆腐

这里要注意,因为豆腐要过油,所以片不能切得太薄,否则容易碎,也不能太厚,炸不透,一指厚刚刚好。然后轻轻下刀,将豆腐切成熊掌形状,怎么样是不是很像呢?

我们把这豆腐切成类似于熊掌的形状放置之后
给锅里添上油

过下油之后呢它外面比较嫩
炸成金黄色的 颜色也好看
外焦里嫩
吃起来也比较好

一涵:而且炸豆腐油温控制也要比较好

油八成热的时候下锅

油八成热的时候下锅
炸一到两分钟
那笊篱捞起来看
只要一变成金黄色
就可以出锅啦

豆腐炸好后,将油沥干备用,接下来开始处理辅料。将尖椒和胡萝卜切丝儿。

另起锅,添少许底油,无需爆锅,尖椒丝胡萝卜丝直接翻炒。

青椒胡萝卜丝摆好后,撒上香菜段,最后一步,就是调汁儿!将葱切末,爆锅,将木耳改刀成小块,放入锅中翻炒。

放少许酱油
点少许醋
少许的水
白糖少许
有酸甜口的 也可以做辣口的
辣口根据个人口味
酸甜口一般适合老人和小孩儿吃嘛
辣的我们成年人可以吃
点少许盐 味精 水淀粉

这里醋和糖的比例可以根据个人口味而定。待这些调料融合到一处,咱们的熊掌豆腐就到了收官阶段。大块的豆腐色泽金黄,软嫩鲜香,其味可与熊掌相媲美,搭配胡萝卜,青椒和木耳,真真是一道营养丰富、老少皆宜的佳肴!