有人想这口大盘鸡想了十几年! 福利

微探店2019-04-03 12:32:10


在创新大厦重开的肥猫记,

勾引我穿越车流前去的动力,当然是好吃,

而且是更横亘味觉记忆多年的重重盖章“好吃”。

在介绍这家店之前,

我要先讲讲两拨人的故事。


十几年前,

“肥猫记”的前身在郑大工学院大门的路对面,

(以前的郑州工学院)

豆大点的档口,没有坐的地方,卖串串,

那种毫无其他香精的、复合的香辣味道,

使这家店在没有网络的时代,

仅凭口口相传就风靡一时。


饭点,门口队排老长,每个人端一个盆儿,

吃得满嘴辣油满脸满足,

就着隔壁音像店里放的磁带里的音乐,

是属于正在跨越21世纪的八零后的青春记忆。

我有一位央财毕业后在北京多年的老同学,

至今提起我们中学时一起吃肥猫记串串的事,

就不由得口水冒出来。


后来,这几个男孩又在省直党校食堂经营过,

因为做的炒鸡扒皮鱼太好吃,

每天顾客盈门,到晚上十一点都没散,

因为隔壁就是学校居民楼,

被屡屡投诉,最终因为生意太好而关门。


还有一个是伊真馆。

深居简出在居民楼的私房菜们,有很多名不副实的,

但是伊真馆是获得了众多老饕一直好评的,

每天两桌提前预定,价格却非常平易。

后来因为老板有了一儿一女,

忙于孩子和家事不得不结业。

伊真馆私房菜,

绝对不仅仅属于回族吃货的记忆。


如今位于文化路创新大厦附近的肥猫记,

就是是老肥猫记的老板“酒和猫”,

和原伊真馆私房菜老板“暖和”联手合作的店面。

在BBS论坛兴盛的年代,

他俩都是原商都BBS美食板块的美食达人,

当初的青葱男孩,也成了孩儿他爸,

听闻肥猫记店面重开,

从青春期绵延到现在的美食记忆一下子全涌了出来!


酒和猫负责硬菜部分,

请回来了十年前党校食堂掌勺的大师傅,

原版复制了风靡一时的党校大盘鸡。

当年为了做出不同于市场上任何一家味道的大盘鸡,

几个好友调试味道调试了一个月,

吃鸡吃到笑称自己要变成黄鼠狼,

最后终于实验成功。


做出了跟其他任何一家味道都不同的大盘鸡。

他家用的三黄鸡肉弹润丰满有嚼头,

咸香却带着微微焦糖味道,

又有山楂的清香,

真的跟十年前的党校大盘鸡一点无差。

而且刚开业五十六元的价格,是一整只鸡,

绝对不在一盘大盘鸡里吃到三只爪子五只脖子,

简直良心到家了。


需要说明的是,

他家用的是福建日照充足的魔鬼椒,

非常辣,微辣就挺辣了,

我个人吃毛毛雨辣就完全够了。

虽然辣,吃完了,胃跟嘴巴一点也不难受,

绝对没有辣椒素和其他不该有的东西。


我是不爱在夜市上吃虾尾的,

我的好朋友陈妹子,也是不吃虾尾的选手,

结果这次我俩在众目睽睽之下,

吃完了大盘鸡把那盘虾尾扒拉得一只不剩。

因为在夜市吃虾尾总是吃到虾肉很“劈”的感觉,

觉得用强烈的味道掩盖了虾的味道,

肥猫记的虾尾则保持了肉质的弹,

也没有用非常重的口味,吸着汤汁都是香的。


暖和负责卤味、小食和套餐,

豆淋黄花鱼是用真黄花鱼制作,

熏鱼一块很大,

爱吃鱼的我每次叫外卖都叫上一份黄花鱼,

或者一份熏鱼放在冰箱里,

备着后几天哪天不想做菜了拿出来吃。


鸭掌、鸭肠、鸭翅、凤爪,

都没有鲜红招眼的颜色,甚至端到你面前,

你也闻不见有多么喷香扑鼻,

更不要提在档口远远闻见香味了。

其实在科技市场这种地方,

能让过往的人闻到味道,肯定带来人流,

做法也很简单,加“料”就行,

但暖和依然保持着古法制作,

闻不到香,看不见红,

吃到嘴里,该辣的辣,该香的香,

该是什么就是什么,小东西做得好吃又良心。


丸子汤六元一份,

全是暖和亲自打的丸子馅儿自己炸出来的,

完全是招揽人气走量的产品。

十元钱的酥肉套餐,

秒杀我叫过的任何酥肉外卖,

满满的小酥肉,都是家常的味道。

配菜的包菜丝把陈妹子和同行的帅哥迷死了,

迷到临走打包了一盒包菜丝。


老商都BBS美食天地版块泡过版的人,

都会很熟悉酒猫和暖和的为人,

两人都不是善于言辞的人,

有时候甚至老实木讷到“急人”,

但是两人做了十几年朋友,有着一致的,

对美食的“轴劲儿”,

就想真正用好东西做出来的“好吃的”。


临街店铺,店内装修比较简单,

有卡座,可以堂食,

现在支持UU跑腿送外卖,

不久就会全面开通各大外卖网站的渠道。


肥猫记

地址:文化路东风路向南300米路东

(创新大厦向北100米路东)

电话:13837107033

微信预定:fatcatwaiter

小 微 福 利

肥猫记老板来送福利了

价值56元的大盘鸡一份,

整只三黄鸡,

口味特别棒,

可进店自提,

也可自付外卖费用送到家。


参与方式:

1、在下方留言区评论,

聊聊你以前吃过的让你至今都回味的美味

2、后台回复 肥猫

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