家常豆腐的正宗做法, 美味持久停不下来!

广西通2018-06-09 14:11:49

家常豆腐, 一种老少皆宜的美味食品,没有特别强的季节性,四季可食。豆腐是中国人饮食智慧的结晶,在各类菜系中豆类都有一席之地。接下来看看它的做法。


主料:老豆腐 (适量)

辅料:胡萝卜 (适量)木耳(适量)青辣椒 (适量)红辣椒 (适量)


厨具:平底锅、炒锅

分类常见菜式:冬季菜谱 家常菜 素菜 热菜 素食 中辣 烧


1、木耳提前用水泡发,洗净备用


2、胡萝卜、青辣椒、红辣椒分别切片


3、老豆腐切成约1CM厚的三角形片


4、平底锅热油,放入豆腐片煎到两面金黄后盛出备用


5、锅中热油,挖一大勺的豆瓣酱炒至出红油,放入姜片煸香


6、倒入胡萝卜片、青辣椒、红辣椒和黑木耳翻炒


7、倒入煎好的豆腐块,调入盐,白糖,再加少许清水煮1-2分钟,令豆腐入味


8、最后水淀粉勾簿茨,鸡精调味,大火收汁即可!


小窍门:

不喜欢豆腥味的,可以将豆腐切好以后拿开水焯一下再煎,就可以去掉豆腐的豆腥味。


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