开胃蒸饺做法,味道超赞!

家常美食美味菜谱2018-11-16 15:27:57

玉米面蒸饺

原料:玉米面200克、面粉50克、猪肉馅200克、青椒1个、虾皮30克、盐、酱油、鸡精、葱、姜、香油、甜面酱、胡椒粉、油

做法:

1. 青椒剁碎,挤去水分与肉馅、虾皮混合,加入葱姜末、盐、酱油、香油、鸡精、甜面酱、花椒粉、熟植物油拌匀成馅;白面和玉米面混合。

2. 将200克清水倒入锅中烧开,将混合好的面粉徐徐撒入开水锅中再关火,用筷子搅拌,倒在案板上稍微晾一会,然后揉成面团,饧一会。

3. 将玉米面团揉成条,揪成小剂子,按扁,擀成皮,包入馅料,捏成饺子型,上笼用旺火蒸15分钟即成。

萝卜豆腐素馅蒸饺

原料:面粉500克、豆腐1块、粉丝1捆、水萝卜800克、盐10克、酱油5毫升、葱1根、姜1块、料酒10毫升、耗油5毫升、香油10毫升、五香粉8克、胡椒粉8克、油

做法:

1. 开水慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌,再加适量温水,揉成光滑的面团,盖上盖子醒30分钟。

2. 豆腐抓碎;锅内多放一些油烧热,豆腐放进去,煎至金黄色;萝卜洗净擦成丝,放入开水焯至断生,捞出过冷水,放入盆中;

3. 粉丝用温水泡软,切成小段放在萝卜丝上,煎好的豆腐放在粉丝上,放上姜末,葱末、五香粉,胡椒粉,盐、适量料酒,酱油、蚝油、香油拌匀。

4. 饧好的面团揪成剂子,擀成圆片,放馅料包成饺子形状,排进蒸锅,大火蒸15分钟左右即可。

泡菜豆腐蒸饺

原料:辣白菜100克、牛肉60克、北豆腐110克、鸡蛋黄1个、盐、酱油、姜、蒜、葱白、香油、辣椒粉、胡椒粉

做法:

1. 辣白菜挤干水份,切碎,放入调馅的碗里,豆腐挤干水份,和牛肉肉末一起加入到碗里,加入葱白、蒜、姜,搅拌均匀。

2. 面加水加点盐,和成面团,醒一会,就可以分剂子,包成饺子状放入蒸笼。滚水蒸约15分钟,即可。