爱汤包的人都受不了这12家汤包店!

合肥吃货哥2018-10-09 14:08:10

上学的时候,早上总是会在学校门口就近解决早餐问题,一笼汤包一碗粥,再匆匆背上书包飞奔去教室,日复一日的味道,留在那个年纪。工作之后,吃早餐也变的凑合了,汤包却依然是早餐中的最爱,于是小分队寻寻觅觅,想找回那份记忆里的味道。



做汤包有名的是上海、江苏一带,口味偏甜,皮薄馅大,面皮筋韧光滑,不漏汤,汤汁浓郁且多为佳。合肥人口味偏咸,因而这汤包到了合肥多少会有些改良。至于好不好吃,小分队只能说,选择需谨慎。


以下店铺按照评分由低到高依次排列,满分十分,口味比较个人,仅供参考。



刘鸿盛

评分:3分

地址:寿春路与宿州路交口北20米(有分店)


刘鸿盛的汤包感觉更像薄皮肉包,皮是发面做的,擀的很薄偷梁换柱做成了汤包皮,肉馅有明显的姜味,就像公司楼下还不错的包子店的味道,关键是小心翼翼一口咬下去,准备吮吸汤汁时,竟然发现没有一点汤...这...可能真的是一只假汤包。

 


蟹黄汤包总体比鲜肉汤包好一些,因为总算有汤汁了,但是汤汁略清,跟普通汤包汁无差,一口咬下去,有尝到蟹的味道,但猪肉太多,蟹黄太少,这也就验证了为什么汤汁很清的原因了。至于皮嘛,你们懂的,跟鲜肉汤包一样。如果是专门为了吃汤包,刘鸿盛是可以略过了。

 



张胜和小笼包

评分:3分

地址:淮河路381号(有分店)


汤包的个头小,外皮又硬又干,汤汁略少,还十分油腻,肉馅松散,软塌塌的,吃了一个之后再没勇气拿起筷子夹第二个吃,不过也有可能是这次没发挥好,给个机会下次再去吃一次好了。




同兴泰

评分:4分

地址:望江西路与潜山路交口信旺华府骏苑内美食一条街北区1F-1518号


腥味特别重,重到无法呼吸,打开外皮腥味就扑面而来。汤色亮,汤汁多但因为腥味太重更减分。爱吃腥味的可以尝试。

 

▲蟹黄汤包


比蟹黄包味道清淡,甜味低,很难察觉,偏咸口。肉馅松散,皮不薄,汤也不多,但经过蟹黄包的洗礼,小笼汤包的口味让人又找回了对这家店的一点信任。


▲小笼汤包



无锡汤包

评分:4分

地址:肥西路与黄山路交口南50米中科大旁


EXO ME?这是汤包?外皮儿干瘪发硬不说,里面的馅儿连一点汤汁都没有,黑人问号脸的小分队深刻怀疑自己吃到了假的汤包,不过,如果除去没有汤汁这一点,口味上说,勉勉强强还算可以。




南京汤包

评分:5分

地址:宁国路(璀璨明珠夜总会对面)


南京汤包店开了没有10年也有8年了,曾经号称合肥最好吃的汤包,历经风雨,很庆幸到今天还在营业。

 


怀着万分感慨的心情点上一笼汤包,外形看起来跟很多年前差别不大,皮算薄,汤也多。一口咬下去...还是小时候的记忆,跟别家的汤包不一样的是,一直觉得南京汤包其实更应该叫合肥汤包,因为就是老合肥最初盛行吃汤包时的味道,没有很明显的回甜,适合老合肥人的口味。

 


但是,肉陷跟其他家比起来,真的不太好,肉很散,而且口感渣渣的,其实价格并没有便宜太多,完全可以提高下肉的质量,留住更多的新客人,才不枉最好吃这一称号。




江南小镇

评分:5分

地址:长江西路之心城7楼(有分店)


一份只有四个,好在个头儿够大,胃口比较小的女生吃应该是够了,男生的话,还是再来两笼吧,不过味道港真不错,外皮儿有韧性,肉馅大且紧实,汤汁鲜甜,整个吃进嘴里,有满满的幸福感,用餐环境也不错。




老盛兴

评分:6分

地址:芜湖路287号(有分店)


老盛兴下午的生意也不错,尤其是门口各种面食卖的火爆,很多大爷大妈们来捧场。抱着很大期待点了一份汤包杂拼想试试每种口味。结果上来之后连服务员也傻傻分不清楚…SO,只能靠嘴上功夫辨别了。



每个包子都算比较小巧,皮也算薄,内有汤汁充盈,所以造型终于有了一点美感。辣肉汤包确实有些辣味,但是不冲,偶尔尝一下还是不错的。 蟹黄汤包汤汁偏清,没有蟹黄的油, 馅料可以看得出只有星星点点的蟹粉。而虾仁汤包不如老上海,没有虾仁的鲜甜味,且虾仁的品质也一般,肉较老,没有弹性,建议不要点,性价比不高。




老上海汤包

评分:6分

地址:阜南路与阜阳路交口西20米路北(有分店)


去的时候店里有个衣着考究的大爷,指名要买一斤生的上海小笼带回家。这份偏甜的上海小笼,能让在合肥的老上海人找到旧时的味道。汤包里的汤量不少,汤色呈琥珀色,猪肉内馅,新鲜且肉质紧实,汤包面皮薄厚适中,味道偏甜。


▲上海小笼汤包


汤量比肉馅小笼多很多,汤色清淡,虾仁整颗包在肉馅里,味道和普通小笼很接近,但跟清甜,不油腻。新鲜虾仁吃起来弹性大,有点虾饺的意思。


▲虾仁小笼汤包



巧街坊饺子

评分:6分

地址:官亭路内20米右侧巷子内


官亭路开了许多年的金陵灌汤包,最终还是被全国连锁的“巧街坊”招了安,虽说换了招牌,但还是原来的配方,还是熟悉的味道。外皮儿莹润透亮,大骨口味的汤汁鲜美饱满,肉馅也够大,价钱也比较合理,性价比满分。




豫申园

评分:7分

地址:义井路元一滨水城对面(有分店)


据说是上海人开的的汤包店,一尝还真有点那么回事,鲜肉汤包皮薄馅足,汤汁清甜透亮,肉也比较紧实,美中不足的就是肉馅有种烟熏过的味道,吃起来有点怪,但是可以接受。


▲南翔小笼


虾仁汤包不仅汤汁有鲜虾的味道,肉馅里还包着大块的虾仁,而且虾仁Q弹无比,整个吃到嘴里满口生津,齿颊留香。


▲鲜肉虾仁汤包



耿福兴

评分:7分

地址:淮河路步行街明教寺南侧(有分店)


耿福兴是芜湖老字号,特色小吃上过《舌尖》,名声在外。安徽口味小笼包,甜度不高,更符合合肥人的喜好。小笼包汤汁不多,汤偏咸,肉馅新鲜度一般,紧实度高。

 

▲小笼汤包


特制蟹黄尊贵独特,只单卖,10元一个。因为比普通蟹黄汤包多加了蟹黄内陷,所以蟹味浓且香,汤量不多但胜在汤味鲜甜,汤色清爽。皮不不算薄,比起田地的蟹黄包,耿福兴的性价比太低。


 ▲特制蟹黄汤包



田地蟹皇汤包

评分:8分

地址:桐城南路305号


蟹黄汤包是他家招牌,在一众汤包里颜值最高,味道也是最好。汤包顶上点缀的蟹黄,看起来就很专业的样子。皮薄汤汁多,内馅蟹黄用量十足,吃起来蟹黄的味道浓郁,没有腥味,且有真实的蟹黄触感。



总结来说,汤包是否好吃没有绝对的标准,有人好甜有人喜咸,口味上因人而异。但是作为汤包,有的内馅没有汤,有的皮还厚的跟面饼一样,这怕是有点说不过去。虽然根据合肥人的口味改良了,但是大多还是偏甜的。倒是大体环境上都还算整洁,很多店都是连锁找起来也方便,不过这一连吃吃了十几家店,短时间内小分队是不会想再见到汤包了。


|  吃货话唠  |

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