【缺牙耙出品】牛肉“趴”豆腐

梅州网2018-11-29 13:06:46


材料准备

1、鲜姜切丝;大蒜白茎切丁;大蒜叶切碎花


2、调料盆内放适量薯粉、鱼露、酱油、胡椒粉、味精,加适量清水,调成酱汁


3、白菜4片,洗净,用开水烫软,捞起摆盘


4、卤水豆腐,用清水加精盐小火煮开再煮15分钟入味,捞起沥干水分,切成1.5X1.5X4厘米的块


5、牛肉调入少许精盐、白糖、胡椒粉、鲜姜丝加适量花生油,拌匀,腌制20分钟,入锅炒以前放入适量薯粉,拌匀


烹饪过程

1、起煎锅,用花生油将豆腐小火慢煎至两面金黄,夹起摆盘


2、起炒锅,用花生油爆香蒜白,放入牛肉快炒,至牛肉七分熟时,倒入酱汁搅拌,滚起后撒入蒜花,至牛肉刚熟,即铲起均匀铺在豆腐上面




来源:梅州论坛网友【缺牙耙】,更多图文详情请点击左下角【阅读原文】

网编:Andy Lau